Жульен с курицей и грибами

115
Жульен с курицей и грибами

Нежное сочное куриное филе, ароматные обжаренные шампиньоны, окутанные в нежнейший сливочный соус, и все это под шапкой расплавленного сыра. Такое блюдо просто необходимо срочно готовить. Если у вас нет сливок, можно заменить их таким же количеством сметаны, будет тоже очень вкусно, но со сливками получается восхитительный яркий сливочный вкус и аромат. Из указанных ингредиентов получается 4 порции по 200 мл.

Ингредиенты:

  • 300 г куриного филе
  • 300 г шампиньонов
  • 100 г лука
  • 100 г сыра
  • 200 мл сливок (10%-25%)
  • 1 ч.л. без горки муки
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки

Как приготовить жульен с курицей и грибами

Куриное филе отварить в подсоленной воде в течение 20 минут с момента закипания. Остудить.

Лук почистить, мелко порезать.

Грибы порезать небольшими продолговатыми кусочками.

Лук обжарить на растительном масле примерно 5 минут, до прозрачности лука.

Добавить грибы, перемешать, тушить 15-20 минут, пока не испарится вся выделяющаяся жидкость.

Куриное филе порезать небольшими продолговатыми брусочками.

Сыр натереть на крупной терке.

Грибы немного посолить, поперчить, добавить куриное филе, перемешать.

Равномерно посыпать мукой, перемешать.

Влить сливки.

Тушить на небольшом огне 3-5 минут (сливки должны немного загустеть).

Разложить по кокотницами (или любым другим порционным формам, которые подходят для духовки).

Сверху посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20 минут.

Готово тогда, когда сыр сверху хорошо расплавится (при желании можно готовить дольше, до хрустящей корочки).

Восхитительный сливочный жульен с курицей и грибами готов. Вот такой аппетитный жульен внутри.

Не ждем, пока остынет, приступаем к жульену сразу же.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (115)

Показано: 10 из 115
  • Елена
    31.12.2017 09:53
    Елена, спасибо большое за ваш сайт! Не описать словами, как помогает в жизни)) Здоровья Вам и вашей семье! Всех благ!) Да, и рецепт просто чудесный) Сегодня делала не в кокотницах, а в больших тарталетках, семья в восторге)) Как и всегда, от Ваших рецептов))
    Елена
    01.01.2018 16:24
    Отлично получилось!
  • Таша
    04.05.2020 11:34
    Очень вкусный жульен! Его кушают все, и взрослые, и дети, никто ни разу ещё не отказался )))). Сегодня в очередной раз приготовила это замечательное блюдо. Леночка, спасибо за рецепт
    Елена
    05.05.2020 18:15
    Красота!
  • НАТКА
    03.06.2018 16:03
    Очень вкусно и сытно. Курочки взяла поменьше, около 200 г, а муки ушло побольше до нужной консистенции. Прекрасная горячая закуска, все довольны, большое спасибо.
  • Татьяна Т.
    02.04.2019 14:38
    Сделала всё по рецепту, только у меня не было кокотниц, и я приготовила жульен в горшочках. Очень вкусно получилось. Спасибо за рецепт.
  • Любовь Родная
    04.08.2017 14:53
    Обычно готовлю жульен просто с грибами. В этот раз добавила курочку, ну очень вкусно. Сочнее и насыщеннее.
    Елена
    07.08.2017 13:31
    Любочка, спасибо, что оживили первым фотоотчетом этот рецепт! Рада, что жульен пришелся по вкусу!
  • Жанна
    04.04.2020 20:18
    Любимое блюдо из куриного филе))
  • Елена
    31.12.2017 09:54
    Готовый)
    Елена
    01.01.2018 16:25
    Отличная идея с тарталетками!
  • Яна
    29.10.2012 19:21
    Отличный рецепт! Очень люблю это блюдо и часто готовлю его дома. Вот только курицу я не варю, а обжариваю на сковороде. Так она получается очень сочная и мягкая. Многие из моих знакомых, кто пробовал, спрашивали, как мне это удается. В основном, действительно, ее все отваривают. Спасибо, Елена, Вам за рецепт! Действительно отличный сайт! Часто сюда захожу, если хочу найти что-нибудь новенькое. А фотографии просто за секунду вдохновляют на новые подвиги!
  • Птичка
    02.10.2012 18:45
    Ещё не добралась до этого рецепта - нет кокотниц. Всё присматриваюсь к подобным формочкам, не определюсь с размером, что не прогадать. Елена, а какого размера ваши кокотницы? Подскажите, пожалуйста? И ещё. Не сразу сходила по ссылочке "ОБ авторе", представляла Вас постарше и поплотнее :)! А Вы оказались такой молоденькой, симпатичной и стройной! Пусть Алексей Вас бережёт! А ему спасибо за такие художественные и качественные фотографии!
    Елена
    02.10.2012 19:01
    Кокотницы 9 см диаметром, 5 см высотой и 200 мл объем. Спасибо за комплимент :) Муж тоже польщен :)
  • Наталия
    15.10.2012 15:38
    Большое спасибо за рецепт, очень доступно, всё понятно. Сейчас пойду готовить. А я купила сегодня специально для этого блюда такие тарелочки с ручками с нержавейки (простите, не знаю названия). Посмотрела на ваши такие красивые кокотницы (как Вы пишите, я даже не знала!) что они так называются, теперь и самой захотелось именно такой посудки)))

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты вторых блюд