Заварной торт со сливками и клубникой

35
Заварной торт со сливками и клубникой

Этот торт очень хорош со свежей клубникой, но такая клубника продается всего пару месяцев в году, поэтому можно ее заменить замороженной или консервированной клубникой (я использовала замороженную). Также вместо клубники можно использовать малину.

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 120 мл воды
  • 100 г муки
  • 50 г масла
  • 2 больших яйца
  • щепотка соли
  • Крем:
  • 200 г сливок 33%-38%
  • 100 г свежей или замороженной клубники
  • 4 ст.л. сахара
  • сахарная пудра для посыпки

Как приготовить заварной торт со сливками и клубникой

В кастрюльку налить воду, добавить сливочное масло, соль, довести до кипения.

Всыпать сразу всю муку, перемешать.

Мешать примерно в течение минуты, тесто должно превратиться в упругий комок. Снять с огня, остудить до теплого состояния.

Яйца немного взбить вилкой.

Влить третью частью яиц к заваренной муке, растереть.

Частями добавить остальные взбитые яйца, каждый раз тщательно вымешивая.

Должно получиться однородное пластичное тесто. Тесто положить в плотный пакет, завязать, и обрезать угол диаметром примерно 2-3 см.

На противень постелить пекарскую бумагу, нарисовать круг диаметром примерно 20 см (я обвела тарелку подходящего размера). Затем бумагу перевернуть на другую сторону (круг должен просвечиваться).

Выдавить тесто на бумагу по кругу. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 1 час.

Кольцо должно сильно увеличиться в размере. Готовое кольцо полностью остудить.

Клубнику порезать пополам, если мелкая, или на 4 части, если крупная.

Сливки взбить до плотности. Добавить сахар и еще немного взбить.

Добавить клубнику, перемешать.

Кольцо разрезать вдоль острым ножом.

Выложить крем в обе половинки.

Соединить половинки обратно, и посыпать сахарной пудрой.

Заварной торт готов.

рейтинг: 4.7
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (35)

Показано: 10 из 35
  • Ylibka
    22.02.2016 13:55
    Вот мои толстячки))) Почитала комментарии и решила готовить не торт, а пирожные. Время выпечки взяла из рецепта приготовления профитролей. Получились нежные, мягкие пирожные, заправленные не менее нежным кремом с клубничкой. И что хорошо, не приторно сладкие, а легкие и воздушные)) Очень вкусно и просто в приготовлении, только мне показалось маловато))) Разлетелись в миг))
    Елена
    22.02.2016 17:41
    Фото превосходное! Спасибо, Ylibka))
  • Татьяна Т.
    11.02.2020 03:57
    Не смотря на то, что у меня 2 раза рвались пакеты, я всё таки сделала кольцо - неравномерное с подмазками. Приготовила торт с вечера, в холодильник не стала убирать, и это было видимо моей ошибкой, т.к. тесто под кремом у меня размокло. Вторая моя ошибка в том, что я вместо сахарной пудры покрыла торт глазурью Dr.Oetker. Получилось через чур приторно.
  • Любовь Родная
    27.09.2017 12:38
    Приготовила в виде пирожных. Хотела с помощью шприца начинить их кремом, но в насадке предательски застревала клубника. Пришлось все разрезать и намазать крем ложкой. Детям пирожные понравились, но очень мало.
    Елена
    27.09.2017 21:12
    Отлично получилось!
  • Светлана
    11.04.2017 09:41
    Все получается без проблем. Выпекала 45 мин при 180°. Начинка - детский творожок и протертая с сахаром смородина. Начияла с помощью кондитерского шприца с продолговатой насадкой-трубочкой.
    Елена
    12.04.2017 15:34
    Здорово, что все получилось, спасибо за фото!
  • Ольга
    28.05.2020 18:07
    Все получилось, спасибо за рецепт! Острым норм режется орошо, но кушать действительно не очень удобно
    Елена
    14.06.2020 15:12
    Зато вкусно))
  • Ксюша
    07.03.2013 15:17
    Спасибо за рецепт-всегда боялась даже начинать заварное тесто делать,В итоге сделала - оказывается все легко!!! Только я делала маленькие палочки, а не большой круг, по времени - мне хватило 40минут запекания. от бумаги для выпечки прекрасно отходят пирожные, и от смазанного маслом противня тоже!!! делала правда со сметанным кремом ))
  • Виктория
    19.02.2012 21:20
    Это НЕВЕРОЯТНО вкусно, но для моей семьи маловато, так что в следующий раз обязательно приготовлю 2-3 штуки сразу! Только вот у меня вопрос. Елена, а как этот тортик предполагается подавать и есть? Ведь он очень трудно режется на порции и крем вытекает или это только у меня...? :0) Спасибо!
    Елена
    20.02.2012 09:56
    Да, есть этот торт действительно не просто :) Я его разламывала на порции (разламывается он гораздо лучше, чем режется). А вообще можно сделать его в виде пирожных, осадить на противень в виде палочек 10-12 см, затем каждую начинить. Но тогда это уже будет не заварной торт, а заварные пирожные :)
  • Рита
    02.11.2013 12:41
    Спасибо! Я эклеры периодически пеку в виде трубочек, а вот так, как в этом рецепте, не пробовала, впервые задумалась получилось бы кольцо в форме. Буду значит так пробовать, как нужно:). Пеку, кстати, сейчас Ваш пирог с творогом и персиками -СУПЕР РЕЦЕПТ!!! СПАСИБО ВАМ ЗА ВАШ ТРУД:)
  • Валерия
    30.10.2015 13:46
    Лена, тортик просто уникальный, необыкновенно вкусный и нежный. Я обожаю заварное тесто. Спасибо за рецептик! Очень бы хотелось увидеть, в вашем исполнении, рецептик торта " Дамские пальчики" ))) Заранее благодарна!!!!!
  • Валентина
    20.09.2013 17:07
    рецепт отличный!!! Завтра буду печь. Но хочу внутрь кольца добавить эклерные палочки (чтобы тортика было побольше) с таким же кремом в каждый эклер и перемажу слои и украшу клубникой ... Думаю у меня получится...

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тортов