Запеченные кальмары

22
Запеченные кальмары

Сегодня я с простым и вкусным блюдом из кальмаров. Все знают что кальмары легко становятся резиновыми, если их переварить, поэтому обычно рекомендуется класть их в кипяток и варить 3-5 минут. Но не все знают что есть другой метод приготовления — долгий, когда готовить их надо больше часа, тогда они опять становятся мягкими. Сегодня будет именно такой вариант. Морковь, лук, специи добавляются для вкуса, специи можно взять и другие на свой вкус. Когда кальмары готовятся имеют очень аппетитный запах, в готовом виде кальмары очень мягкие и нежные, пропитанные овощным соусом. Характерный вкус кальмаров у них сохраняется хоть при быстрой, хоть при долгой готовке. Подавать такие кальмары лучше всего с гарниром, с гречкой или рисом.

Ингредиенты:

  • 500 г кальмаров (в размороженном очищенном виде)
  • 100 г моркови
  • 100 г лука
  • 3 ст. л. растительного масла
  • специи по вкусу (у меня сухой чеснок и хмели сунели)
  • соль, перец

Как приготовить запеченные кальмары

Кальмары разморозить и при необходимости очистить от пленки под краном с горячей водой. У меня были уже очищенные. Порезать крупными кольцами. Положить в емкость для духовки.

Добавить лук порезанный крупными кусочками и нарезанную соломкой морковь. Добавить растительное масло, специи по вкусу (у меня по щепотке чеснока и хмели-сунели), а также посолить и поперчить.

Перемешать.

Форма должна быть наполнена не больше чем на 2/3. Закрыть крышкой, если у формы крышки нет, то плотно обтянуть фольгой. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, готовить 1-1,10 часа.

Можно есть горячими и холодными, мне больше нравятся холодными. Запеченные кальмары получаются очень нежными, мягкими, со вкусной овощной подливкой, подавать лучше всего с рисом, гречкой или картофельным пюре.

рейтинг: 4.8
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (22)

Показано: 10 из 22
  • Ирина
    08.05.2019 04:28
    Елена, большое Вам спасибо за этот рецепт. Он теперь в моей копилке на постоянной основе. Оценила вся семья. Очень вкусное блюдо, кальмары нежные, мягкие, подливка в сочетании с рисом прекрасна. Одно отступление от рецепта-не добавляла масло, а подлила чуточку воды. Спохватилась фотографировать, когда уже ничего не осталось.
    Елена
    12.05.2019 11:49
    Очень рада, что оценили рецепт, спасибо за первый фотоотчет!
  • Юлия
    29.05.2019 11:08
    Кальмары готовились около часа и были мягкими. Добавила чёрный перец и паприку, чего-то не хватило. Воды пришлось подливать, хотя тушила под крышкой в духовке. Кальмары легко пересолить, что в них усиливает вкус, будьте осторожны. Съели очень быстро, едва успела сфотографировать.
    Елена
    12.06.2019 11:29
    Хорошо, что оценили, спасибо за фото!
  • Татьяна Т.
    05.02.2020 04:59
    Я не знаю, может у меня кальмары слишком старые были или в духовке передержала, но мне не понравилось блюдо. Не в обиду. Спасибо за опыт.
  • Любовь Родная
    27.01.2021 19:36
    Очень понравилось блюдо. Хороший рецепт.
    Елена
    07.02.2021 16:20
    Аппетитные кальмары получились!
  • Яна - Новороссийск
    10.05.2019 11:23
    Класс! Обязательно буду готовить Уже представляю как это вкусно, Спасибо большое за рецепт. Леночка, подскажите пожалуйста, если готовить в мультиварке, какой режим лучше выбрать: выпечку или тушение?
    Елена
    17.05.2019 20:29
    Я не готовлю в мультиварке, но вероятно "тушение")) Думаю, что в мультиварке отлично получится.
  • ЕЛЕНА
    20.05.2020 18:14
    Уже несколько лет готовлю по вашим рецептам - и всегда чудесный результат!!!! А кальмары для любителей морепродуктов - просто прелестны! Так быстро съели, что забыла сделать фото)
  • Сергей
    15.05.2019 12:46
    Елена у вас очень красивый цвет кальмаров. Одни овощи такого не дадут. Подскажите как сделать так же красиво?! Куркума?
    Елена
    17.05.2019 20:49
    Если бы я что-то еще добавляла, то я бы обязательно написала об этом в рецепте)) У меня нет секретов от моих читателей)) Цвет получился из-за овощей и долгого запекания. На самом деле лучше вынимать, когда они более светлые, это я уже немного передержала.
  • Амера
    04.05.2019 12:45
    О, оригинально! Как раз пачка кальмаров валяется в морозильнике!) сейчас ими займусь. Спасибо за рецепт!
    Елена
    12.05.2019 11:20
    Вкус действительно оригинальный, любители кальмаров точно оценят.
  • Ирина
    05.05.2019 17:16
    Леночка, спасибо за рецепт. У Вас, как всегда легко и очень вкусно. Люблю кальмары.
    Елена
    12.05.2019 11:38
    На здоровье!
  • Ольга
    16.05.2019 07:41
    Елена обычно кальмары готовятся за 2-5 минут, что с ними будет за час
    Елена
    28.05.2019 08:16
    Во вступлении к рецепту все написано.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты вторых блюд