Запеченная цветная капуста

24
Запеченная цветная капуста

Сегодня я со вкусным рецептом запеченной цветной капустой. Цветная капуста овощ очень полезный, но не всегда ее правильно готовят, и как следствие многие заявляют, что категорически не любят цветную капусту. Зачастую ее варят и в итоге переваривают, и капуста получается слишком мягкая, разваренная. Сегодня же я предлагаю капусту не варить, а запечь, вкус такой капусты получается несколько другой, и если вы ее подадите еще и с соусом, то будет действительно очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 1 кочан цветной капусты (у меня на 1,2 кг)
  • 3 ст. л. масла (у меня оливковое)
  • 0,5 ч. л. сухого чеснока
  • 0,5 ч. л. кумина
  • соль, перец
  • 30 г твердого сыра
  • Соус:
  • 50 г сметаны
  • 3 ст. л. воды
  • 1-2 ст. л. тахины (не обязательно)
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • щепотка сухого чеснока
  • соль, перец

Как приготовить запеченную цветную капусту

Капусту помыть, высушить, разделить на небольшие соцветия. Выложить на противень.

Посыпать чесноком, кумином, щедро посолить, поперчить. Можно использовать другие специи по вкусу. Полить оливковым маслом. Тщательно перемешать тут же прямо на противне, лучше руками.

Поставить в разогретую до 200 градусов духовку, готовить 15-25 минут или до желаемой мягкости. В процессе 1-2 раза перемешать, чтобы капуста готовилась равномерно. За 5 минут до выключения посыпать мелко натертым сыром.

Для соуса смешать сметану, воду, тахину, лимонный сок, чеснок. Посолить, поперчить, хорошо перемешать. Тахину можно не добавлять если вы ее не любите, или у вас ее нет, получится просто вкусный сметанный соус, можно в него также добавить зелень по вкусу, например укроп, петрушку.

Подавать капусту горячей, вместе с соусом. Запеченная цветная капуста полезное и вкусное блюдо!

рейтинг: 4.8
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (24)

Показано: 10 из 24
  • Елена 2020
    13.11.2020 16:52
    Леночка, Вы волшебница! До того момента, когда я приготовила цветную капусту по этому рецепту, я ее категорически не любила! Пробовала готовить из нее супы, запеканки, обжаривала в кляре, но результат не очень радовал вкусовые рецепторы. Поэтому, когда я увидела Ваш рецепт, то сначала не думала, что буду готовить по нему. Однако, соседка, приехавшая с дачи, угостила меня головкой цветной капусты, и я решила попробовать запечь ее по Вашему рецепту. И произошло чудо - капуста получилась не просто вкусная, а очень и очень вкусная! Теперь, благодаря Вам, запеченная цветная капуста стала одним из самых любимых моих овощных блюд! Спасибо за Ваш труд и кулинарную магию, которую Вы дарите всем нам!
    Елена
    24.11.2020 01:31
    Хорошо, что полюбили цветную капусту)) Она полезная)) И Вам спасибо за фотоотчет!
  • TANECHIK
    03.07.2018 12:27
    Леночка, отличная капустка вышла по Вашему рецепту! Купила качанчик, чтобы добавить в овощное рагу, но в этот же день увидела Ваш рецепт - заинтересовалась и капусту запекла. Очень вкусно получилось, и соус отлично дополняет (без тахины готовила)! До этого я как-то готовила запеканку из цветной капусты, где ее предварительно отваривают, в итоге капуста вышла чересчур мягкой и блюдо мне не понравилось, а вот запекать сырой - самое то!
    Елена
    14.07.2018 12:05
    Танечка, рада, что оценили!
  • Олька
    25.11.2018 15:37
    Леночка, очень понравилась нам капуста по такому рецепту! Раньше ее бланшировала, а потом обжаривала в яйце и сухарях. Вариант просто запечь в духовке гораздо быстрее, а главное -полезнее! Спасибо огромное, теперь буду готовить только так. Рядом с капустой на фотоотчете наш любимый салат Узбекистан. Конечно же и салат по Вашему рецепту:)) Спасибо, Леночка!
  • Darya
    04.06.2019 13:10
    Очень вкусная капустка получилась и готовить проще простого! Мне понравилось, что по мягкости она между сырой и приготовленной на пару, немного похрустывает, как раз идеально, и сыр с приправами отлично дополняют цветную капусту. Скушали ее просто так, без соуса, вприкуску к основному блюду. Люблю подобные рецепты, когда вкусно, полезно и без заморочек!
  • НАТКА
    06.07.2018 17:23
    Таня, большое спасибо за отклик, а Вам, Лена, за отличный и быстрый метод приготовления запеканием. У меня пока замороженная брокколи, но обязательно буду пробовать со свежей цветной. Запекала порционно в посуде для мкрвлнвки, с сыром и соусом очень вкусно! Буду пользоваться постоянно, очень понравилось и мне, и мужу, и бабушке. Спасибо!
    Елена
    14.07.2018 12:09
    На здоровье!
  • Евгеша
    02.08.2018 09:07
    Понравилось нам в таком виде капустка. А в варёном виде и правда, получается мягкая, разваренная, невкусная. Спасибо.
    Елена
    04.08.2018 11:03
    На здоровье!
  • Рената
    23.10.2018 19:19
    Улет!!!! Капуста вкуснейшая!!!! Отличная!!!! Нежная!!! Ароматная!
  • Любовь Родная
    12.07.2018 12:48
    Подавала с домашней курочкой, отличный гарнир.
  • Рената
    11.05.2020 21:56
    Очень вкусно)
  • Светлана
    25.10.2018 13:48
    Готовила это блюдо весь сезон цветной капусты. Очень вкусно! Понравилось, что без варки! Быстро и вкусно! А соус " пальчики оближешь"!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты вторых блюд