Ягодный торт-мороженое

37
Ягодный торт-мороженое

Ингредиенты:

  • Для мороженого:
  • 500 г сливки 33%
  • 250 г сгущенки (или больше)
  • 250 г ягод (у меня черника и черешня пополам) + 1 ст. л. сахара
  • Ягодный соус:
  • 250 г ягод (у меня черешня)
  • 1-2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. крахмала (лучше картофельного)
  • 5 г желатина
Ингредиенты

У нас уже наступила очень жаркая погода, и мне захотелось приготовить мороженое. А чтобы было интереснее, не просто мороженое, а торт-мороженое, по моему это просто отличный вариант для лета, таким тортом можно не только домочадцев порадовать, но и гостям подать, так как выглядит он очень нарядно. Рядом с моим домом есть небольшой базарчик, где уже вовсю продается черешня, поэтому сегодняшний торт-мороженое я приготовила именно с ней, так же добавила еще черники в ягодный слой для более насыщенного ягодного вкуса. Но конечно приготовить такой торт вы можете с любыми ягодами, будет вкусно! Основу мороженого я приготовила из сливок и сгущенки, я уже использовала это сочетание в — Кофейном мороженом, это очень простой вариант, не нужно варить английский крем, использовать желтки и тому подобное, а вкус получатся на 100 баллов!

Приготовление

Чернику и черешню (косточки удалить) положить в кастрюльку, добавить сахар. Если у вас кислые ягоды используйте больше сахара. Довести до кипения, ягоды пустят сок и никакую дополнительную воду добавлять не нужно. Проварить на маленьком огне пару минут. Затем измельчить блендером и полностью остудить. Я готовую массу через сетчатый дуршлаг не протирала, но если вы используете косточковые ягоды, то это сделать нужно (например, если это малина или ежевика).

Шаг 1

Сливки взбить до мягких пиков.

Шаг 2

Затем продолжая взбивать влить сгущенку Количество сгущенки регулируйте по вкусу. Попробуйте взбитую смесь, она должна быть существенно более сладкая, чем вам хотелось бы, потому что в готовом замороженном виде сладость уже не так ощущается.

Шаг 3

Разделить массу на две части, одну немного больше другой. Бóльшую часть оставить без изменений.

Шаг 4

А к меньшей добавить ягодное пюре и перемешать.

Шаг 5

Поставить обе емкости в морозилку для замораживания примерно на 1-2 часа. Нужно чтобы масса стала более густая, за это время желательно 1-2 раза перемешать каждую массу.

Шаг 6

Подготовить форму, у меня кольцо, отрегулированное на 17 см, можно взять круг от разъемной форы, отлично подойдет силиконовая форма (только тогда торт нужно собирать наоборот). Выложить ягодный слой, разровнять. Поставить в морозилку, чтобы поверхность немного схватилась.

Шаг 7

Сверху выложить белый слой, разровнять. Поставить в морозилку до полного замораживания.

Шаг 8

Готовим ягодный соус. Черешню без косточек (или другие ягоды) положить в кастрюльку, добавить сахар по вкусу, довести до кипения (воду не добавлять), проварить минуту. Крахмал смешать со столовой ложкой воды, влить при помешивании, довести до легкого загустения и выключить огонь. Желатин предварительно замочить в 2-3 ст. л. воды, оставить на время, указанное на упаковке. Положить желатин в горячий соус, хорошо перемешать, чтобы желатин растворился.

Шаг 9

Полученную массу поставить в холодильник до легкого загустения.

Шаг 10

Прогреть бортик формы феном или провести ножом между тортом и бортиком, затем снять бортик.

Шаг 11

Сверху выложить соус. Вот так симпатично получается.

Шаг 12

Вот и кусочек торта, не забываем, что это торт-мороженое, а поэтому он аппетитно тает))

Шаг 13

Ягодный торт-мороженое получился очень вкусным! Все мои дегустаторы требовали добавки!

Шаг 14
рейтинг: 4.9

Комментарии (37)

  • Асмик
    16.06.2018 13:14
    Ммммм, как соблазнительно. Класс, шикарная идея с мороженым!
    Елена
    22.06.2018 15:44
    Спасибо!
  • Таша
    17.06.2018 13:15
    Леночка, чудесный тортик, в жару как раз то, что надо! :) Хотела уточнить, после того, как в форму выкладываем второй слой, надо убрать в холодильник или в морозилку? Спасибо за рецепт, уверена, что он будет очень актуален не только летом! ;)
    Елена
    22.06.2018 16:02
    Да, конечно в морозилку)) Я подправила описание в рецепте))
  • Анна
    17.06.2018 20:25
    А я уже приготовила. Не увидела даже, что только вчера появился рецепт) Вкусно) Но у меня почему-то недостаточно плотный, совсем неплотный даже. Вроде и пики были мягкие и в морозилке подержала. Нечасто едим сливки, поэтому спасибо за рецепт. )
    Елена
    22.06.2018 16:05
    Просто недостаточно в морозилке подержали, если на ночь в морозилке оставить, так будет совсем очень плотный. Тогда лучше дать ему немного времени согреться перед нарезанием.
  • Аnna
    18.06.2018 20:26
    Просто чудо. У нас тоже наступила жаркая пора и этот тортик как нельзя кстати. Примите мои искренние восхищения, вы как всегда на высоте!!!
    Елена
    23.06.2018 21:05
    Спасибо!
  • Юлия Чернигов
    20.06.2018 05:59
    Приготовила этот торт в воскресенье, получился большой и вкусный (ягод положила больше)! Едим с удовольствием! Спасибо за рецепт! В прошлом году готовила по вашим рецептам лимонное и кофейное мороженое, тоже всем очень понравилось. Спасибо!
    Елена
    23.06.2018 21:07
    На здоровье!
  • НАТКА
    20.06.2018 18:42
    Лена, а я воспользовалась Вашим рецептом ягодного соуса, сделалав его из замороженной вишни, в качестве прослойки бисквитных коржей. Очень вкусно вышло, с приятной кислинкой.
    Фототчет
    Елена
    23.06.2018 21:09
    Здорово, что идея пригодилась!
  • Tamara
    21.06.2018 09:30
    Елена, поздравляю с Днем Рождения! Гармонии, душевного равновесия, творческих успехов!!! Спасибо большое за Ваш труд!
    Елена
    23.06.2018 21:09
    Спасибо!
  • TANECHIK
    21.06.2018 13:47
    Леночка, примите поздравления с юбилеем! Пусть окружает понимание и праздник радость принесет, пусть исполняются желания и много счастья в жизни ждет!!!
    Фототчет
    Елена
    23.06.2018 21:09
    Танечка, спасибо большое!
  • Таша
    21.06.2018 17:09
    Леночка, с юбилеем! Всего самого доброго в жизни, исполнения задуманного, счастья, любви, благополучия, во всем успехов и удачи, а самое главное- здоровья! Как хорошо, что Вы у нас есть!!! ;)
    Фототчет
    Елена
    23.06.2018 21:12
    Ташенька, спасибо, приятно))
  • ЕленаЖ
    21.06.2018 17:35
    Леночка, С ДНЕМ РОЖДЕНИЯ )!!!!
    Елена
    23.06.2018 21:12
    Спасибо!
  • Инна
    21.06.2018 19:53
    Леночка с Днем Рождения!
    Елена
    23.06.2018 21:12
    Спасибо!
  • НАТКА
    21.06.2018 20:39
    Лена, от всего сердца поздравляю Вас с днём рождения! Будьте здоровы и счастливы! Спасибо Вам за такой замечательный сайт!
    Елена
    23.06.2018 21:12
    Спасибо!
  • Таша
    22.06.2018 07:25
    В процессе приготовления поняла, что надо убирать торт в морозилку:). Тортик делала из черешни и клубничного пюре, перетертого через сито. Единственное, не успела сделать соус, домашние ждать не стали, поэтому сверху положила просто проваренную с сахаром черешню. В следующий раз обязательно постараюсь сделать ягодный соус. И я, и дегустаторы остались очень довольны:). Леночка, спасибо за рецепт! ;) Р.S. делала в силиконовой форме.
    Фототчет
    Елена
    23.06.2018 21:13
    Как здорово получилось в силиконовой форме, спасибо за первый фотоотчет!
  • Марина
    22.06.2018 07:30
    Лена поздравляю вас с днём рождения, желаю, чтобы то, что у вас есть на данный момент приносило вам только радость, то чего нет, не являлось для вас недостатком, а то о чём мечтаете, чтобы обязательно сбылось.
    Елена
    24.06.2018 08:15
    Спасибо большое!
  • ЕленаЖ
    17.07.2018 13:27
    Леночка, огромное спасибо за рецепт тортика! Он великолепен! Красивый и вкуснющий)! Использовала вишню малину и чернику)!
    Фототчет
  • Kсения
    26.07.2018 19:47
    А чем можно заменить сгущенку? Сахаром? И сколько тогда нужно сливок? Спасибо
    Елена
    03.08.2018 20:33
    Такая замена не подойдет.
  • Ольга...К
    27.12.2018 16:21
    Лена, спасибо! Очень просто и очень вкусно!
    Фототчет
    Елена
    30.12.2018 17:21
    Очень симпатично получилось!
  • TANECHIK
    08.07.2020 18:59
    ОООочень вкусный тортик-мороженое! Спасибо, Леночка, за рецепт!
    Фототчет
    Елена
    11.07.2020 16:05
    Танечка, очень приятно, что оценили! Чудесно получилось!
  • TANECHIК
    08.07.2020 19:04
    Кусочки очень аппетитно таяли!!! Съели всё моментально!
    Фототчет
    Елена
    11.07.2020 16:05
    Супер!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты мороженого