Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Холодный борщ со свеклой

34
Холодный борщ со свеклой

Холодный борщ со свеклой — вкуснее летнее блюдо необычайно красивого цвета! Я приготовила борщ на основе кефира, он придает необходимою кислинку.

Ингредиенты:

  • 1 л кефира
  • 500 г свеклы
  • 300 г огурцов
  • 3 яйца
  • 1 пучок зеленого лука
  • 1 пучок укропа
  • соль
  • перец
  • до 1 л холодной кипяченой воды (по желанию)

Как приготовить холодный борщ со свеклой

Свеклу помыть, плотно завернуть в фольгу, и запечь в духовке 1-1,5 часа в зависимости от размера свеклы (можно сварить в кастрюле), охладить.

Яйца сварить (варить 10 минут после закипания). Охладить, залив холодной водой.

Остывшую свеклу почистить, натереть на крупной терке.

Яйца порезать кубиками (оставить половинку яйца для украшения).

Огурцы порезать кубиками.

Зелень мелко порубить.

Смешать свеклу, яйца, огурцы, зелень.

Посолить, поперчить, залить кефиром и перемешать. Борщ получается достаточно густой. Далее можно по желанию добавить холодной кипяченой воды (до 1 литра), чтобы сделать борщ более жидким (я воду добавлять не стала).

Борщ подавать хорошо охлажденным, украсив яйцом. Холодный борщ со свеклой — очень вкусное блюдо для летнего жаркого дня!

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (34)

Показано: 10 из 34
  • Galina
    21.06.2018 15:51
    Леночка, Ваш холодный борщ ---это спасение в нашу жару в Ростовской области ) Уж сколько раз мы Вас благодарим! Хочу добавить, что пробовали и просто с кефиром, и добавляли водички по Вашему совету. Однозначно вкусны оба варианта. С водичкой надо соли чуть добавить, и вуаля! Опять вкусно! СПАСИБО!!! И гренок с оливковым маслом и перцем в дополнение)
    Елена
    23.06.2018 21:10
    На здоровье!
  • Татьяна Т.
    01.03.2019 05:44
    Очень необычный суп, похож на окрошку. Вот только мне в нём очень не хватало картошки. А так вкусно. Мужу очень понравился.
    Елена
    04.03.2019 21:48
    Выглядит очень аппетитно, спасибо за фотоотчет!
  • Любовь
    13.08.2015 11:49
    Невероятно вкусный супчик, правда много не съешь. Поэтому готовлю пол порции. Хорошая замена окрошке.
    Елена
    13.08.2015 15:42
    Очень красиво, спасибо за фотоотчет! Рада, что понравилось!
  • Galina
    21.06.2018 16:25
    С днём рождения, всех благ!
    Елена
    23.06.2018 21:11
    Спасибо!
  • Карина
    20.06.2014 00:21
    Приготовила вточь по рецепту, разбавила в итоге водой... и нам немного не хватило кислоты. Я обычно готовлю с маринованной свеколкой (мариную порезав кубиком, что бы потом не заморачиваться). Еще очень вкусно заливать пахтой или пахта +кефир или пахта + сметана... вариаций тысячи... Также лично мне больше нравится растереть зелень толкушкой для картофеля или молотком для отбивания... Но это мои прихоти =))) Спасибо за рецепты
  • Таисия
    02.07.2013 21:15
    Борщ получился изумительным! Гости приглашенные к обеду, недоумевая переглянулись, узнав что это чудо готовиться удивительно просто:)) Рецепт пока не дала;)) Поинтригую немного! От себя добавлю, что кефир не разводила водой. От того борщ получился густым, так сказать "наваристым":) и сытным! Елена, и вновь Вам мои аплодисменты! Браво! И конечно большое СПАСИБО!!!
  • Марина
    12.04.2013 21:32
    В Литве это национальное блюдо, называется "Šaltibarsčiai". Для его приготовления в магазинах продается специальный кефир 8%-жирности. Он даже бывает уже с укропом.И уже сваренная и герметично упакованная свекла. :-) Спасибо Елена за интересный сайт , вы - умница.
  • Вика_dn
    14.07.2015 12:09
    Тоже не ожидала, что настолько вкусно - ела и готовила такое в первый раз )) И это оказалось единственным блюдом, которое хотя и не понравилось мужу (из-за свеклы), я все равно теперь изредка готовлю только для себя - не ленюсь, в смысле))) Спасибо Вам! ))
  • Татьяна
    02.06.2019 09:17
    Очень вкусный летний супчик. Летом домашние питаются почти одной окрошкой, а тут - прекрасная альтернатива. Добавляла горчицу (у нас любят острое), заправляла йогуртом, воду не доливала. Спасибо, Леночка, за шикарный сайт и замечательные рецепты!
  • Ольга
    28.05.2015 05:21
    Девочки, суп " улет"!!! Очень вкусный, сижу на диете, а этот супчик меньше 60ккал на 100гр, так что очень рекомендую, поперчите обязательно, такое послевкусие...

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты первых блюд