Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Вяленые помидоры

51
Вяленые помидоры

Помидоры желательно взять сорта сливка – это плотные мясистые помидоры маленького размера. Растительное масло необходимо использовать рафинированное, чтобы запах масла не перебил тонкого аромата помидоров, специй и чеснока. Вяленые помидоры очень популярны в средиземноморской кухне. Их можно добавлять в пиццу, овощные салаты, использовать на бутербродах. Самый простой вариант положить вяленые помидоры на хлеб, предварительно подсушенный в тостере и намазанный маслом (именно этот вариант мне очень по вкусу).

Ингредиенты:

  • 1,5 кг помидоров (именно столько поместится на стандартный противень)
  • 1 ч.л. прованских трав (это смесь розмарина, тимьяна, базилика и др.)
  • 1 ч.л. крупной соли
  • растительное масло без запаха
  • чеснок

Как приготовить вяленые помидоры

Помидоры помыть, порезать пополам и вырезать плодоножку у основания помидора. Вычистить семена вместе с жидкостью.

Противень смазать маслом или можно постелить пекарскую бумагу.

Выложить половинки помидоров на противень срезом вверх.

Посыпать прованскими травами, солью, смазать растительным маслом. Поставить в духовку при 100-120 градусах на 3-4 часа. Если в духовке нет режима обдува, то можно духовку очень немного приоткрыть, чтобы выходила испаряющаяся влага.

Помидоры периодически проверять, чтобы они не пересохли (они должны остаться влажными и гибкими, при этом стать припекшимися). В процессе готовки помидоры уменьшатся в размере примерно в три-четыре раза. Также помидоры могут приготовиться не равномерно, поэтому часть, возможно, необходимо будет вынуть раньше.

Примерно так выглядят вяленые помидоры.

Часть помидоров можно употребить сразу, а из остальной части сделать пикантную закуску в масле. Для этого в банку сложить вяленые помидоры, перекладывая их тонко нарезанными пластинками чеснока. Залить растительным маслом без запаха и поставить настаиваться в холодильник. На фото баночка объемом 200 мл, в нее поместилась половина приготовленных помидоров и 4 зубчика чеснока.

Такая пикантная закуска из вяленых помидоров может храниться в холодильнике довольно долго, до 3-4 месяцев.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (51)

Показано: 10 из 51
  • Таша
    09.08.2017 20:19
    Леночка, помидорки делаю по Вашему рецепту уже второй год, а вот посмотрела, отчёт так и не оставляла. Вот решила исправить эту оплошность:). В этом году попробовала сделать ещё и по рецепту Ксюши (Ksuo4). Понравились оба варианта:). Очень вкусные помидорки! Ещё, по совету Танечки (Весны), заливаю теперь горячее масло в банки, чтобы дольше хранились, хотя, съедаются помидорчики очень быстро)))) Леночка, спасибо за рецепт! ;)
    Елена
    11.08.2017 15:24
    На здоровье! Наташенька, и Вам спасибо, что не забыли про фотоотчет!
  • Елена М.
    14.10.2016 18:54
    Спасибо за рецепт, который за зиму успела забыть. Делала вяленые помидоры в прошлом году, но к 1 ч. ложке соли добавляла 2 ч. ложки сахара. Мне кажется, что это оправданно, т.к. при высыхании даже сладкие помидоры становятся кислее. Хотя без сахара я и не пропобовалв делать, уж очень мне нравится вкус кисло-сладких помидоров. Попробуйте, может, и вам понравится!
  • Лёлик
    13.10.2019 16:20
    Первый раз приготовила эти помидорки в прошлом году на пробу. Нам с мужем они очень понравились, такие ароматные, вкусные). Мне очень пришелся по душе рекомендуемый вами вариант употребления помидорок) на поджаренный хлебушек с маслом. В этом году тоже сделала такие помидорки. Спасибо, что находите время и делитесь с нами такими простыми и вкусными рецептами!
    Елена
    20.10.2019 11:11
    Отличный фотоотчет! Приятно, что рецепт пришелся по душе!
  • Марья
    18.10.2014 08:28
    Леночка спасибо! получилось необыкновенно!! порадовала себя и всех любителей помидор своими заготовками:) готовлю с ними в основном блюд, такие как гаспачо, салаты, паэлья. Кстати попробовала сделать по тому же рецепту баклажаны и тоже на УРА!)
  • Оля
    01.07.2017 17:12
    Леночка, как же это вкусно! Мне очень нравятся тосты с творожным сыром и помидорчиками. Один недостаток - слишком мало, приходится растягивать удовольствие. А в холодильнике до сих пор стоят прекрасно.
    Елена
    04.07.2017 10:37
    Очень аппетитный бутербродик! Спасибо за фото!
  • Любовь Родная
    01.11.2016 11:53
    В этом году еще сделала баночку этих волшебных помидорок. Только жаль, что их мало получается. Я очень люблю бутерброды с вялеными помидорами и куриной грудкой. Это безумно вкусно.
    Елена
    01.11.2016 14:40
    Бутерброды с вялеными помидорами это действительно очень вкусно. Любовь, спасибо за прекрасный фотоотчет!
  • Тыковка
    31.08.2020 13:05
    Делаю уже 2 раз, очень вкусные! Один раз вялила дольше а второй раз меньше, в любом случае вкуснее и дешевле магазинных!!! Леночка спасибо!
    Елена
    09.10.2020 11:21
    На здоровье!
  • Любовь
    13.08.2015 12:11
    Чудеса, да и только. С этими помидорками обалденные бутерброды получаются!!
    Елена
    13.08.2015 15:41
    Спасибо за прекрасный фотоотчет :)
  • Маргарита
    02.10.2015 12:23
    Делала уже два раза, очень понравилось.
  • Инна
    08.09.2017 12:23
    Леночка спасибо за рецепт!
    Елена
    10.09.2017 16:25
    На здоровье!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты закусок