Тыквенный рулет со сливочной начинкой

28
Тыквенный рулет со сливочной начинкой

Хеллоуин прошел, а значит теперь у всех дома есть вырезанные тыквы)), которые можно и нужно пустить в дело. По этому поводу я сегодня с рецептом рулета с тыквой в составе. В тесто для коржа будем использовать пюре из запеченной тыквы, а в начинку сливки пополам со сливочным сыром. Готовится рулет очень просто, и даже если вы никогда не готовили рулеты, самое время начать, так как готовится он совсем не сложно. Рулет получился очень вкусный, необычный, с необычным экзотическим привкусом, тыква угадывается, но не сразу. Начинка имеет привкус чизкейка, в целом вкус очень гармоничный, нежный и изысканный.

Ингредиенты:

  • Корж:
  • 300 г тыквы (вес в сыром виде, без кожуры)
  • 3 яйца
  • 120 г муки
  • 150 г сахара
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. корицы
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 300 г сливок 33-36%
  • 300 г сливочного сыра
  • 150 г сахарной пудры

Как приготовить тыквенный рулет со сливочной начинкой

Тыкву почистить, порезать крупными кусочками.

Запечь в микроволновке до полной мягкости, примерно 5-7 минут (если выделилась жидкость, ее необходимо слить). Если нет микроволновки, можно запечь в духовке. Или же залить небольшим количеством воды в кастрюльке, и протушить до полной мягкости, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Я запекаю в микроволновке, это самый быстрый и легкий способ. Пюрировать тыкву с помощью блендера, полностью остудить. У меня получилось из указанных 300 г тыквы, 170 г готового пюре.

Яйца тщательно взбить, постепенно добавляя сахар с ванильным сахаром и солью, взбивать до очень густого и светлого состояния. Масса должна стекать с венчиков медленной широкой лентой.

Добавить тыквенное пюре, аккуратно перемешать.

Муку, корицу, разрыхлитель смешать. Частями всыпать сухую смесь к яйцам и аккуратно вмешать, вымешивая снизу вверх (так же как для бисквитного теста).

Перелить тесто на застеленный пергаментом противень. Если вы сомневаетесь в качестве своего пергамента, смажьте его предварительно сливочным маслом.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 7-12 минут. Будьте внимательны, не пересушите корж.

Как только корж вынули из духовки, сразу же перевернуть его на полотенце, застеленное листом пекарской бумаги (либо же щедро посыпанное сахарной пудрой), и завернуть в рулет. Полностью остудить.

Готовим крем. Сливки тщательно взбить, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить сливочный сыр, комнатной температуры, взбить.

Развернуть корж, равномерно нанести крем. По желанию немного крема оставить для украшения.

Завернуть в рулет. Поставить в холодильник на час.

Украсить по вкусу. Я покрыла отложенным кремом и обсыпала измельченными грецкими орехами, сверху украсила кремом из корнетика.

Тыквенный рулет со сливочной начинкой получается очень нежным, необычным и вкусным. Такой рулет станет отличным дополнением к чашечке чае или кофе холодными осенними вечерами!

рейтинг: 4.9
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (28)

Показано: 10 из 28
  • Олька
    04.11.2018 21:23
    Тыкву на Хэллоуин стараюсь брать маленькую! Мякоть, Леночка, идёт в Вашу пшеную кашу. Но у меня в морозилке тыква лежит всегда. Вот её то я и достала для этого рецепта. Очень вкусный рулет, воздушный, в меру сладкий! Сыра взяла 220г и столько же сливок. И крема все равно много осталось. Оставила в холодильнике, может профитроли испеку. Рулет украшать не стала намеренно (неудобно хранить в холодильнике - в плёнку не завернуть....). Спасибо, Леночка, отличный, быстрый и лёгкий в приготовлении рецепт!
    Елена
    06.11.2018 20:59
    Олечка, здорово, что решились и главное результат порадовал. Спасибо за первый фотоотчет к рецепту!
  • Евгеша
    12.11.2018 16:12
    Мои дегустаторы и не поняли, что рулет из тыквы. Видать, на самом деле у замороженной тыквы её специфический запах приглушается. Крем нежный, как мороженое. Сам рулет мягкий, ароматный. Вкуууснооо!!!!! Побоялась, что крем может остаться, как у Ольки выше, поэтому сделала на пол-порции. А можно было бы делать по полной программе. Спасибо, Елена, за рецепт. Фото прилагаю.
    Елена
    13.11.2018 16:41
    Здорово, что рулет пришелся по вкусу! А по поводу крема, дело вкуса, конечно, на мой взгляд, когда много крема, то вкуснее.
  • Анна
    06.11.2018 14:57
    Очень вкусный, нежный и сочный рулет! В тесто добавила цедру лимона, готовый рулет присыпала кокосовой стружкой. Готовится быстро и легко! С удовольствием повторю ещё не раз, домашние в восторге! Спасибо большое за рецепт!
    Елена
    06.11.2018 21:13
    Супер получилось, очень красивый кусочек! И Вам спасибо за фотоотчет!
  • Светлана
    08.11.2018 16:22
    Рулет приготовила. Вкусно. Но на вид не так красиво. Крем приготовила из творога и сливок. Сливки видно не очень хорошо взбились Очень-очень вкусно. Как мороженое:) Спасибо!
  • Любовь Родная
    21.11.2020 14:09
    Готовила из замороженной тыквы. Начинка-наполовину творог со сливочным сыром. Очень вкусно, всем понравилось.
    Елена
    30.11.2020 00:01
    Очень красивый рулет получился! И фото прекрасное!
  • Елена
    21.01.2021 14:42
    Вечные страхи перед сворачиванием рулетов. Это мой вариант. Леночка вид не тот а вкус супер
    Елена
    07.02.2021 01:16
    Здорово, что оценили!
  • Инна
    11.12.2018 09:44
    Леночка спасибо за рецепт, очень вкусный рулетик получился, принимайте фотоотчет!
    Елена
    15.12.2018 16:12
    Принимаю)) Здорово, что оценили, спасибо за фото!
  • Ирина
    16.02.2019 14:04
    Спасибо за рецепт! Легко, вкусно, нежно.
  • Олена
    05.03.2021 17:37
    До рулета дело не дошло, бисквит не получился..на вкус оч вкусный. Но мука лопаткой не размещалась и в готовом изделии было много комков. Наверное муку надо добавлять перед введением тыквы или размешивать тесто миксером со спец насадками для теста. На на вкус было вкусно, попробую ещё раз.
  • Лилия
    03.11.2018 13:29
    ООО, какая красота))) Елена, Вы не перестаете удивлять)) Скажите, а если для начинки взять творог, как думаете хорошо получится??? Хочу для годовасиков своих приготовить)))
    Елена
    06.11.2018 20:56
    Можно и с любой другой начинкой готовить, с творожной тоже вкусно будет. Творог должен быть однородный, нежный, пастообразный. Если творог не такой, то нужно протереть его через сетчатый дуршлаг. И использовать в рецепте вместо сливочного сыра такой вот творог.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тортов