Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Тыквенные чизкейки к Хэллоуину

27
Тыквенные чизкейки к Хэллоуину

Приближается Хэллоуин, а значит пора запастись простым и понятным, а главное тематическим рецептом. И сегодня у меня есть для вас именно такой рецепт! В основе рецепта я использовала простые пропорции для чизкейка, но так как у нас Хэллоуин, то чизкейк сделала с тыквенным пюре. Чтобы оттенить вкус тыквы и “прикрыть” ее вкус для тех, кто ее не любит, я добавила апельсиновую цедру и апельсиновый сок, а также ванильный сахар и корицу. Вверх украсила сливочным кремом и шоколадом. Получилось просто отлично — нежный сливочно-творожный чизкейк с тропическими нотками апельсина, ванили и корицы, дополненный вкусной белой шапочкой крема! Получилось так вкусно, что все требовали у меня добавки… и никому не было страшно)))

Ингредиенты:

  • 400 г сливочного сыра или жирного творога
  • 100 г тыквенного пюре
  • 100 г сливок 15%
  • 90 г сахара
  • 15 г кукурузного крахмала
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. апельсинового сока
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 ч. л. корицы (без горки)
  • цедра одного апельсина
  • Верх:
  • 150 г сливок 33%
  • 50 г сливочного сыра
  • 1-2 ч. л. сахарной пудры
  • черный шоколад для украшения

Как приготовить тыквенные чизкейки к Хэллоуину

Подготовим тыквенное пюре Тыкву почистить, порезать кусочками. Запечь в микроволновке до полной мягкости, примерно 5-7 минут (если выделилась жидкость — слить). Если нет микроволновки, можно запечь в духовке. Или же залить небольшим количеством воды в кастрюле, и тушить до мягкости, затем откинуть на дуршлаг, чтобы вся жидкость стекла. Я запекаю в микроволновке.

Пюрировать тыкву с помощью блендера, остудить. В этот раз у меня из 250 г очищенной тыквы получилось 100 г готового пюре.

Готовим чизкейк. Положить творог или сливочный сыр в емкость, добавить яйца и сливки. Я использовала сливочный сыр и творог 9% по 200 г (в сумме 400 г). Мне в последнее время больше всего нравится именно такая комбинация для чизкейка.

Тщательно измельчить все с помощью погружного блендера. Особенно это важно, если вы будете использовать творог, нужно чтобы масса получилась однородная и гладкая! Если будете использовать сливочный сыр, то можно просто все смешать венчиком.

Добавить все остальные ингредиенты.

Еще раз все тщательно измельчить блендером.

Разлить тесто по формочкам. У меня получилось всего 12 штучек.

Поставить в разогретую до 160 градусов духовку, выпекать примерно 25-35 минут. Чизкейки лучше всего выпекать при такой небольшой температуре, тогда они получаются с ровным верхом и имеют нежный кремовый вкус.

Полностью остудить.

Подготовить крем — сливки взбить, добавить сливочный сыр и сахарную пудру, еще немного взбить. Украсить чизкейки кремом.

Шоколад растопить (примерно 30 г будет достаточно), положить в корнетик или плотный пакетик, отрезать уголок. Украсить по вкусу. Паутину я делала так — нарисовала спираль начиная от центра, а потом зубочисткой сделала семь линий, каждый раз в разную сторону. Ну, а как второй рисунок делать думаю понятно))

Вид чизкейка внутри.

И кстати, я впервые фотографировала на непривычном для меня черном фоне, в качестве исключения для Хэллоуина)) Тыквенный чизкейки к Хэллоуину получились очень красивыми, немного зловещими, но совсем не страшными и очень вкусными))

рейтинг: 4.8
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (27)

Показано: 10 из 27
  • Ольга
    31.10.2020 14:14
    Леночка, мне искренне хотелось испечь эту красоту, но духовка у меня старенькая, и красота опала. Но, так как, выпечка была ооочень нужна, так как сегодня отмечали два дня рождения, то я быстренько " замутила" тесто из тыквенного пюре, творога, яйца, муки, апельсинового сока. Испекла низенькие кексики, соединила с низким чизкейком, и украсила тыковками их пекарского шоколада и красилеля. Делала их в силиконовой форме. Гости оценили старания! Несмотря на то, что на выходе получилась другая выпечка, я благодарю вас за идею!!!!!
    Елена
    01.11.2020 12:59
    Тыквенные чизкейки не должны подниматься, и соответственно опадать. Чизкейки не поднимаются, потому что пекутся при невысокой температуре. Спасибо за фото, получилось просто чудесно! Очень тематично!
  • Любовь Родная
    31.10.2020 14:51
    Мы каждый год празднуем дома этот праздник. У нас обязательно и костюмы, и украшения, и угощения, и конкурсы. Ведьмины пальчики печем, и этот рецепт мимо не пропустили. Чизкейки очень вкусные, ароматные и нарядные.
    Елена
    01.11.2020 13:05
    Ух какая красота! Страшно)) Любочка, молодец, отлично получилось!
  • ЕленаЖ
    25.10.2021 17:23
    Оправдала ожидания детей и на сей раз испекла тыквенные и сладкие, да и ещё такие вкусные! Рецептик супер! Благодарим!
    Елена
    01.12.2021 01:54
    Здорово, что оценили! Спасибо за фото)
  • Светлана Красноярск
    31.10.2020 14:31
    Классный рецепт! Вкусный, нежный и не тяжело в приготовлении. Красивый и эффектный! Спасибо, Елена!
    Елена
    01.11.2020 13:00
    Здорово получилось! И вам спасибо за фотоотчет!
  • Татьяна
    29.10.2021 19:38
    Спасибо! Рецепт очень понравился, готовить не сложно
    Елена
    22.12.2021 16:24
    Красота! Отлично получилось!
  • Светлана Красноярск
    31.10.2020 14:33
    И фото всех пироженых 11 штук.
    Елена
    01.11.2020 13:04
    Получилось отлично!
  • Инга
    26.10.2020 19:38
    В прошлый раз дочка с подружкой были в восторге от пальчиков ведьмы, в этот раз сделаем чизкейки! Спасибо за рецепт! И чудесное, как всегда, оформление!
    Елена
    27.10.2020 22:12
    Желаю удачи в приготовлении! Все получится и будет вкусно))
  • Андрей
    29.10.2020 16:08
    Понимаю, что сделать в одной форме наверно тоже можно, но хотелось бы узнать поточнее сколько печь по времени и смазывать ли чем-то...?
    Елена
    01.11.2020 12:45
    Смазать сливочным маслом. Печь примерно 40-50 минут, или смотреть по своей духовке.
  • Елена
    27.10.2021 11:10
    Добрый день, делаю во второй раз, оба раза получается очень жидкое тесто. Только сливочный сыр в тесте , без творога. Что не так?
  • Валерия
    14.02.2021 08:28
    У меня тесто очень жидкое получилось, как на блины(( там точно надо было 100 мл жидких сливок?
    Елена
    04.03.2021 20:39
    Точно.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты чизкейков