Творожный пудинг с грибами

35
Творожный пудинг с грибами

Я давно находилась в творческих поисках, чем бы заменить творожную запеканку. Сырники или творожная запеканка у меня дома самое желанное блюдо для ужина, поэтому я их переготовила бесчисленное множество, практически каждый раз экспериментируя. Экспериментировала и с видами муки, и конечно с добавками, начиная с банального изюма, заканчивая кумкватами, ломтиками груш и кусочками шоколада. Но сегодня представляю мое новое, уникальное блюдо из творога, по пользе похожее на запеканку (благодаря творогу и яйцам), но не сладкое и с грибами. Кстати, поэкспериментировать с грибами предложил муж. Получилось обалденно вкусно, и пусть вас не смущает сочетание творога, чеснока и грибов, уверяю все сочетается более чем гармонично)) Мой очередной эксперимент был оценен настолько высоко, что я уже готовила его не меньше 5-7 раз, хотя мне не свойственно готовить одно и тоже)) P.S. Результат сильно зависит от творога. С однородным мягким из пачки мне понравилось меньше, а вот с зернистым, который подходит для сырников, получается отлично!

Ингредиенты:

  • 400 г зернистого творога
  • 4 яйца
  • 100 г сметаны
  • большая щепотка соли
  • 50 г сыра (для верха)
  • Начинка:
  • 200 г шампиньонов
  • 100 г лука
  • 2-4 зубчика чеснока
  • топленое или растительное масло (для жарки)

Как приготовить творожный пудинг с грибами

На сковороде растопить растительное или топленое масло (я использую топленое), выложить лук, порезанный тонкими полукольцами и чеснок порезанный пластинками. Жарить до мягкости и легкой золотистости.

Добавить грибы (у меня грибы порезанные на четвертинки, из заморозки), жарить до полного испарения выделяющейся жидкости. Ближе к концу посолить и щедро поперчить.

Яйца с солью взбить.

Добавить творог и сметану.

Еще немного взбить, так как творог зернистый, масса однородной не получится, но она и не должна быть однородной.

Форму смазать сливочным маслом, моя форма 20 см. Выложить грибы на дно.

Аккуратно влить взбитую массу, стараясь чтобы грибы не сдвинулись.

Посыпать натертым на крупной терке сыром. Если в вашей духовке сыр может слишком рано поджариться, посыпьте сыром в середине запекания, я же посыпаю сразу.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 40-50 минут, до момента как сыр начнет золотится. Готово! Сразу же подавать горячим.

Ароматный творожный пудинг с грибами очень вкусный, нежный, необычный и полезный! Так как не содержит ни муки, ни манки, ни крахмала, ни сахара, зато содержит полезный творог!

рейтинг: 4.9
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (35)

Показано: 10 из 35
  • Елена Мск
    31.01.2018 10:33
    Елена, спасибо, что выкладываете свои не десертные рецепты, зная, что отклика на них будет меньше. Мне очень понравился вкус пудинга. Делала очень строго по рецепту, чтобы ничего не испортить)) Нравятся Ваши запеканки все какие готовила. И яичная с оливками из не сладких мне тоже ооочень пришлась по душе! Мой пудинг получился настолько сочным, что я и не ожидала. Готовила жульен по Вашему рецепту и специально оставила на это блюдо шампиньоны. И за жульен большое спасибо, получилось мужу угодить))
    Елена
    31.01.2018 12:34
    Леночка, очень рада, что пудинг понравился, он действительно очень нежный и сочный получается! Спасибо за фото!
  • Олена
    26.02.2021 17:38
    Вкусно, добавила ещё каперсы. Хочу попробовать в следующий раз добавить только 2 яйца и ложку крахмала, не очень понравилась консистенция недожаренного омлета, возможно, будет более плотно. Когда запеканка остыла, она уплотнилась. Сочетание вкусное, спасибо за рецепт и идею!
    Елена
    05.03.2021 00:18
    На здоровье!
  • Ольга
    27.04.2018 07:54
    Леночка, когда не открывался сайт, думала " все, жизнь закончилась)))", теперь вы с нами и это здорово. Пудинг делала давненько, он восхитителен, все пишут, что он сочный, это да, но он еще и воздушный получается. Очень вкусно! Спасибо Вам)))
    Елена
    09.05.2018 14:43
    На здоровье!
  • TANECHIK
    25.01.2018 13:22
    Леночка, какой интересный пудинг получился! Творог не очень ощутим, больше омлетного вкуса и ароматных грибочков. Сомневалась, будут ли его кушать дети, но дети с удовольствием съели свои порции и сказали, что вкусно:)
    Елена
    27.01.2018 21:53
    Танечка, рада, что продегустировали! Кстати, у меня пудинг каждый раз получается разного вкуса, в зависимости от творога, но всегда вкусно.
  • Инна
    01.12.2017 14:13
    Очень вкусно, сочненько и очень понравилось сочетания грибов и творога, вкусно как в теплом так и в холодном виде. Спасибо Леночка за рецептик!
    Елена
    06.12.2017 12:26
    На здоровье, здорово, что оценили!
  • Олеся
    01.12.2017 05:59
    Очень вкусно, делала с вешенками (других не было грибов), это ОЧЕНЬ вкусно! Хорошее сочетание сыра, творога и грибочков. Жаль фото не очень.
    Елена
    06.12.2017 12:16
    Здорово, что оценили блюдо по достоинству!
  • Евгеша
    13.12.2017 16:19
    Такой вкусный, сытный пудинг. Творожок зернистый, сочный. Очень вкусно, пальчики оближешь. Спасибо, Елена, за рецепт.
    Елена
    16.12.2017 09:25
    На здоровье!
  • Светлана
    08.12.2017 10:13
    Леночка, спасибо Вам за этот рецепт. Пудинг получился очень нежный, сочный, вкусный, просто объеденье.
    Елена
    12.12.2017 16:49
    Это здорово, спасибо за фото!
  • Светлана
    03.12.2017 08:54
    Рецепт понравился. Сделала не из зернового, а из зерненого творога. Грибы лесные. Очень вкусно.
    Елена
    06.12.2017 12:32
    Здорово, что понравилось!
  • Любовь Родная
    14.12.2017 10:43
    Да, сочетание очень удачное. Все очень вкусно, после разогрева тоже не плох.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты вторых блюд