Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Творожный пирог с маком

64
Творожный пирог с маком

Вкусный творожный пирог с нежной ароматной маковой начинкой, посыпанный крошкой с орехами. Для пирога лучше всего использовать однородный творог (я использовала творог жирностью 9%), если же у вас зернистый творог, тогда его необходимо протереть через сито или мелкий дуршлаг.

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 300 г муки
  • 150 г масла
  • 50 г сахара
  • 50 г орехов (миндаля, арахиса или др.)
  • Творожная начинка:
  • 400 г творога
  • 100 г сметаны
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. с горкой крахмала
  • Маковая начинка:
  • 150 г мака
  • 250 мл молока
  • 70 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. без горки крахмала

Как приготовить творожный пирог с маком

Готовим тесто. В емкость насыпать муку и сахар. Туда же натереть масло на крупной терке, затем перетереть кончиками пальцев масло с мукой.

Одну четвертую часть крошек отсыпать в другую емкость. В остальную крошку влить 5-6 ст. л. холодной воды, слепить тесто в шар.

На столе раскатать тесто в круг на 4-5 см больше, чем форма для выпечки (у меня форма диаметром 22 см). Тесто обернуть на скалку и перенести в форму, разровнять. Поставить форму с тестом и оставшуюся крошку в холодильник на 30 минут или больше.

Подготовим маковую начинку. Мак помолоть в кофемолке или измельчителе (при использовании измельчителя, лучше добавить немного молока, тогда мак будет легче перетираться).

Мак переложить в кастрюльку с толстым дном, влить молоко, добавить сахар. Готовить мак на небольшом огне 5-10 минут, все время перемешивая.

В итоге мак должен хорошо запариться и стать мягким, а все молоко впитаться (масса получается густая).

Готовый мак остудить, затем добавить яйцо и крахмал, перемешать.

Для творожной начинки – все ингредиенты сложить в одну емкость и взбить до полной однородности.

К предварительно приготовленным крошкам добавить мелко порезанные орехи (если используется миндаль, его нужно залить кипятком на 5 минут, очистить от шкурки и мелко порубить).

Формируем пирог. Форму с тестом достать из холодильника, выложить мак в виде кольца, как на фото.

Сверху с помощью ложки выложить творожную начинку, заполнив все пустоты и покрыв маковое кольцо.

Поверх равномерно посыпать крошками с орехами. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-50 минут.

Готовый пирог полностью остудить.

Творожный пирог с маком подавать к любимым напиткам.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (64)

Показано: 10 из 64
  • Любовь Родная
    08.09.2017 18:00
    Готовила в духовке 45 минут. Мне кажется тесто не пропеклось из-за толстой начинки. может надо его предварительно испечь, а потом начинку добавлять. Мака у меня было маловато, поэтому пришлось уменьшить маковое кольцо, но малыши мои любят выпечку с творогом.
  • ЕленаЖ
    08.01.2018 04:23
    Пирог отлично подошел к рождественскому столу) даже после очередного застолья, по кусочку все съели! Очень вкусно!
    Елена
    08.01.2018 15:38
    Отлично получился!
  • Светлана
    11.06.2016 14:16
    Пирог большой и сытный. Правда в моем случае дно и стенки получились твердоватыми... начинка супер.
  • Анна
    20.11.2014 15:55
    Спасибо! Сделала пирог с грец. орешками-восхитительно!!!
  • Виктория
    05.12.2015 11:25
    Супер!!! Спасибо за рецептик:)
  • Мама Варвары
    29.01.2017 09:08
    Очень вкусный пирожок!
    Елена
    29.01.2017 17:02
    Спасибо за фото!
  • Жанна
    04.04.2020 20:09
    Отличный пирог))
  • Анна
    08.12.2017 12:33
    Люблю творожную выпечку и песочное тесто, а данный рецепт очень соблазнителен... маковый пирог получился как очень удачное сочетание вкуснейшего песочного теста (рассыпчатого, но не крошащегося) и нежной творожно- маковой начинки. В процессе приготовления каких либо вопросов или заморочек не возникло, только мак получился не такой густой как хотелось и кольцо слегка расплылось. Но не беда)) пропеклось все равномерно: и тесто и начинка, которая держала форму даже в неохлажденном виде (остывания не дождались)).. Вкус гармоничный) единственный момент - сладковато! Даже для меня - сладкоежки со стажем)) в следующий раз я бы положила вдвое меньше сахара в творожную часть начинки и на треть- в маковую. Спасибо!
  • Ольга
    02.09.2014 13:24
    Постоянно выискиваю рецепты вкусной выпечки с творогом для своего сына (он не любит творог, а это полезно). Сочетание мака и творога мне показалось неожиданным, испробовав уже не один Ваш рецепт, доверилась и в этот раз. Очень вкусно! У меня, правда, маковая начинка получилась жидкой, но в целом, после выпекания все получилось хорошо, а творожную начинку я смешала в блендере, она получилась однородной и нежной, как суфле. Спасибо Вам за рецепты! Когда я устала или расстроена, заглядываю на Ваш сайт, и настроение улучшается.
  • Оксана
    17.03.2015 09:37
    Катерина, нет, не первый и даже не сто первый! Пеку много лет и НИКОГДА не остужаю пироги. Не понимаю даже, зачем это делать. У меня прекрасно всегда получался и этот пирог, и Львовский сырник (его я вообще каждую неделю пеку), режу горячими, так быстрее стынет. Да и вкуснее для наших домочадцев. Первый раз такое было, чтобы начинка вытекала. Поставила опять в духовку на 10 минут, допекся и всё стало хорошей консистенции. Так что ваш " совет" приберегите для других

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты пирогов