Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Творожная пасха

85
Творожная пасха

Творожная пасха – блюдо из творога, которое готовится один раз в году, к празднику Пасхи. Пасхи по методу приготовления бывают сырые и вареные. Я приготовила вареную пасху, пасха получается довольно сладкая и калорийная, какой и должна быть. Указанных ингредиентов хватает на одну пасху размером 16 см по высоте и диаметром в нижней части 15 см.

Ингредиенты:

  • 600 г творога (9% и выше)
  • 200 г сметаны (20%)
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахара
  • 4 желтка (или 2 яйца)
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 100 г изюма
  • 100 г цукатов

Как приготовить творожную пасху

Творог протереть через мелкий дуршлаг (протирать сразу в кастрюлю с толстым дном). Если у вас нет кастрюли с толстым дном, тогда можно готовить на водяной бане.

Добавить сметану, сливочное масло, порезанное кубиками. Также добавить сахар, ванильный сахар, желтки.

Перемешать и поставить на плиту.

Подогревать творожную массу на небольшом огне, все время перемешивая и добиваясь полной однородности. Масса станет более жидкая - это нормально.

Подогревать необходимо до момента, когда снизу начнут подниматься пузырьки воздуха. До кипения не доводить.

Снять массу с огня, остудить до теплого состояния. Добавить цукаты и изюм (его предварительно промыть и просушить в салфетке). Перемешать.

Пасочницу поставить в тарелку, в которую будет стекать сыворотка. Саму пасочницу застелить влажной марлей, сложенной в два слоя. Края марли должны свисать, складки марли внутри пасочницы лежать в углах. Если у вас нет пасочницы, то вместо нее можно использовать дуршлаг или чистый цветочный горшок с отверстием снизу. Или же обрезать большую пластиковую бутылку и снизу сделать несколько отверстий, через которые будет стекать сыворотка.

Залить в пасочницу творожную массу.

Завернуть края марли наверх.

Придавить тарелкой и сверху поставить груз (банку с водой или литровый пакет молока, сока). Поставить в холодильник не менее чем на 12 часов.

Затем груз снять, развернуть марлю. Накрыть тарелкой, перевернуть, снять пасочницу и марлю. Затем украсить по вкусу.

Внутри.

Я украсила мелкой сахарной посыпкой, сахарными листиками и цветочком. Творожная пасха станет достойным украшением стола на празднике Пасхи.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (85)

Показано: 10 из 85
  • Оксана_Москва
    22.04.2015 21:04
    Мое " знакомство" с творожной пасхой началось, когда у дочери в воскресной школе объявили конкурс творожных пасх. Я вышла в и-нет на поиски рецепта попроще. Рецепты, начинающиеся словами " берем килограмм творога" и где масса не подвергается термообработке отбрасывались сразу. И надо ли говорить, что выбор пал на рецепт Камелены? Леночка, спасибо! Самое нудное и долгое, на мой взгляд, это протирание творога через сито. Пасха очень вкусная и не жирная! Даже мои коллеги (очень привередливые дамы) оценили и одобрили! Вот моя красавица!!!
  • Darya
    21.04.2020 20:34
    В этом году на Пасху у нас была творожная пасочка. Безумно вкусное, нежное творожное чудо! Даже несмотря на то, что готовила “на скорую руку” с малышом на руках (Вы меня поймете:) ), все получилось, и вместо украшения полила пасху вкусной шоколадной глазурью из рецепта Львовского сырника, которая, кстати, очень гармонично подошла по вкусу! Ну а на заднем плане один из традиционных куличей по вашему рецепту, я уже который год им не изменяю в этот светлый праздник!
    Елена
    09.05.2020 18:29
    Супер, спасибо за фото))
  • Татьяна Т.
    22.04.2020 04:18
    У меня была форма высотой 12 см и шириной по низу 14 см. Пропорции уменьшила в 2 раза, и форма заполнилась почти полностью, ну где-то на 0,5-1 см ниже верхнего края. Пасочка, конечно, получилась просто отличная, очень сладкая и очень вкусная. Лена, спасибо большое за рецепт.
    Елена
    09.05.2020 18:30
    Здорово, что оценили!
  • Любовь Родная
    08.04.2018 21:11
    О. это такая вкусняшка. И что я раньше не готовила это чудо. А ведь можно эту пасху готовить и в обычные будни на завтрак, просто намазать на хлебушек. Так и будем поступать. Приготовила из половины ингредиентов.
    Елена
    09.04.2018 17:39
    Супер пасочка получилась!
  • Elena, Киев
    18.04.2014 06:22
    Леночка, только что сделала!!! Красота необыкновенная, уверена, что и на вкус такая же:))) И все это благодаря тебе, Ленусичка, спасибо!!! С наступающим праздником!!!
    Елена
    18.04.2014 12:09
    Красивая, и цветочки у тебя такие же, как мои :-) И тебя с праздником)
  • Наталья♥
    09.04.2018 11:45
    А вот и моя творожная пасха, готовила - из половины ингредиентов, всем дегустаторам очень понравилось! Спасибо огромное, Елена, за такую вкусноту!)))
    Елена
    09.04.2018 20:48
    Здорово, что оценили!
  • Юлия П.
    09.04.2018 13:49
    Спасибо за чудесный рецепт! Простой и очень вкусный! Добавила апельсиновую цедру, все получилось изумительно!
    Елена
    09.04.2018 20:48
    Здорово, что оценили!
  • юлия
    21.04.2014 11:07
    Ваша творожная пасочка и куличи по рецепту как на бриоши. Огромное спасибо.
  • Оля
    21.04.2014 17:51
    Спасибо огромное за рецепт, пасха получилась супер. Вот мой шедевр.
  • Татьяна
    10.07.2014 11:32
    Леночка, первый раз кушала пасху! Спасибо! Всем очень понравилась!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты десертов