Тарт с зеленым горошком

28
Тарт с зеленым горошком

Ну что разбавим последние сладкие рецепты несладким!? )) Сегодня я к Вам с рецептом пирога несладкого, но очень вкусного. Начинка из зеленого горошка мозговых сортов, с большим количеством ароматного зеленого лука, и все это на замечательной подложке из хрустящего «ложно-слоеного» теста. Вкусно не то слово, такой пирог можно подать к мясному или рыбному блюду, или просто так в качестве закуски. Кстати, консервированный горошек для рецепта решительно не подходит. Если у Вас нет горошка, то думаю, хорошо еще получится такой пирог с брокколи. Если вы хотите сделать пирог более сытным, то в начинку, можно добавить кусочки обжаренного бекона или куриного филе, или же сделать рыбный вариант, например, с семгой тоже будет отлично, а также с креветками.

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 150 г муки
  • 70 г сливочного масла
  • 30 г сыра
  • 3-5 ст. л. холодной воды
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 350 г зеленого горошка (замороженного или свежего)
  • большой пучок зеленого лука
  • 30 г сливочного масла
  • 30 г сыра
  • 200 г сметаны
  • 150 мл молока
  • 3 яйца
  • соль, перец
  • Также:
  • 30 г сыра (для верха)

Как приготовить тарт с зеленым горошком

Всю порцию твердого сыра (90 г) натереть на мелкой терке.

Готовим тесто. В емкость положить муку, щепотку соли. Туда же натереть на крупной терке масло. Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

Хорошо перетереть пальцами муку с маслом, добавить треть натертого сыра, перемешать.

Постепенно влить холодную воду, руками слепить тесто в комок (долго не месить).

На столе раскатать тесто в круг диаметром на несколько см больше, чем форма для выпечки (моя форма 27 см в диаметре). Обернуть тесто на скалку и перенести в форму. Поставить в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. На сковороде растопить сливочное масло, выложить горошек (размораживать предварительно не нужно). Добавить мелкопорезанный зеленый лук, посолить и хорошо поперчить. Перемешать, тушить на небольшом огне под крышкой примерно 5-7 минут, до мягкости.

Затем пюрировать блендером в крупнозернистое пюре.

В емкости смешать сметану, молоко, яйца, немного посолить.

Добавить измельченный горошек и вторую треть сыра.

Перемешать.

Форму с тестом вынуть из холодильника, застелить пергаментной бумагой (я ее тщательно предварительно помяла, так она ложится более равномерно). Высыпать груз, чтобы по высоте он перекрывал и бортики тоже. Обычно для этой цели используется фасоль или горох, или что-то подобное. Это нужно для того, чтобы тесто при выпечке не вздувалось и бортики не сползли. Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-20 минут, или же ориентируйтесь по своей духовке.

Затем снять бумагу с грузом, влить начинку.

Поставить обратно в духовку на 30-40 минут, за 5-10 минут до готовности посыпать оставшимся натертым сыром.

Подавать можно и теплым, и остывшим, я так и не смогла определить как мне вкуснее! Вкусно и так, и так)) Нежный, сытный и вкусный тарт с зеленым горошком обязательно оценят любители несладкой выпечки!

рейтинг: 4.9
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (28)

Показано: 10 из 28
  • Ириша
    29.07.2017 19:27
    Леночка, вот я и добралась до этого рецепта спустя год) с горошком у нас все как-то печально обстоит, а гороховые грядки бабушки лишь в воспоминаниях) мне все было интересно где его можно взять в мороженом виде? А здесь в посылке прислали и я сразу вспомнила про ваш тарт. По вкусу просто супер! Немного соленький, начинка очень нежная и в то же время с неповторимым ярким вкусом. Очень необычно, и хотя выпечки я уже перепробовала массу, этот тарт кардинально не похож на все что я отведала. На улице уже давно смеркалось а мы втроем уплетали тарт за милу душу, муж даже 2 кусочек взял не смотря на время))) спасибо за рецепт.
    Елена
    31.07.2017 19:43
    Ирочка, очень рада, что тарт пришелся по вкусу! Жаль, что проблемы с горошком в продаже, у нас круглый год продается зеленый горошек в отделе замороженных овощей, даже не подозревала, что это не везде доступный продукт. Отличный тарт получился!
  • Светлана
    14.07.2016 17:48
    Тарт несложный в приготовлении. Все получается. Но вот это блюдо - как раз тот случай, когда говорят " как кому по вкусу", мне на вкус - без восторга, ребенку (полтора года) - на " ура".
    Елена
    14.07.2016 20:57
    На вид красивый, пышненький))
  • Чародейка
    26.07.2016 10:31
    Приготовила этот тарт и вся семья была приятно удивлена необыкновенным вкусом! Горошек сразу было трудно узнать! Получилось очень нежно, сытно о оооочень оригинально!
    Елена
    26.07.2016 21:15
    Замечательно, что тарт пришелся по вкусу всей семье, это просто здорово!
  • Ксения, Екатеринбург
    23.07.2016 15:57
    Елена, спасибо за рецепт! Нежно, вкусно, сырно:) Необычно. Хлебная часть совсем не ощущается, что хорошо:)
    Елена
    23.07.2016 19:57
    Очень приятно, что тарт Вам понравился, спасибо за фотоотчет!
  • Ирина
    07.03.2021 16:36
    Очень необычная штучка. Вкусно, хоть и без мяса). Спасибо!
    Елена
    21.03.2021 17:21
    На здоровье!
  • Жанна
    14.10.2020 18:55
    Очень классный тарт))
    Елена
    27.10.2020 20:53
    Точно))
  • Оксана-ИФ
    09.07.2016 11:17
    Леночка, большущее Вам за этот рецепт! Он у меня сегодня просто восторг вызвал! У нас в морозилке очень много зелёного горошка, который я уже не знаю даже куда применить, всё перепробовала. А к тому же, муж мой недавно купил такую стеклянную форму для тарта, я в ней пекла тарт з заварным кремом и малиной, от которого мы просто в восторге остались! Так что теперь будет куда снова её применить + муж давно просил что-то из несладкой выпечки сделать:) P.S. Решила, что отныне буду писать отзывы от имени " Оксана-ИФ", а то Оксан здесь много, да и есть тут некоторые посетители, которые писали, что я негативные отзывы о Ваших блюдах оставляю:) А это сооооовсем не так, многие Ваши блюда уже стали неотъемлемой частью наших будней:)))) Особенно Ваши торты, пироги и мой любимый паприкаш, он вообще гениальный просто:))) Спасибо Вам за такой труд:)
    Елена
    09.07.2016 21:59
    Надеюсь и этот рецепт понравится и "приживется"))
  • Елена Мск
    09.07.2016 12:39
    Елена, подскажите, а начинка получается на вкус мягкая? Муж любит сочные пироги. хотела его побаловать к завтрашнему обеду)) И еще вопрос, скажите, пожалуйста, эти бобовые (горох с фасолью) уже нельзя использовать в пищу, после выпечки с ним? Видела в продаже специальные камушки для этих целей, думаю, может их купить... Вы не пробовали?
    Елена
    09.07.2016 22:03
    Да, начинка мягкая и нежная, в теплом виде в частности, кстати, я его на следующий день в микроволновке грела, стал ничуть не хуже, такой же вкусный. У меня эта фасоль-горох в отдельной баночке лежит и я использую ее только для этой цели. Специальные камушки конечно тоже подходят, я у себя в продаже не видела их.
  • Юлия
    19.04.2017 14:43
    Елена. Благодарю Вас за Ваш труд. Все и всегда с Вашего сайта выходит вкусно. Пирог отличный. Благодарю.
    Елена
    20.04.2017 20:04
    На здоровье!
  • Юлия П.
    15.11.2016 15:40
    Спасибо огрог ща очередной прекрасный и нетривиальный рецепт! Очень нежно и сытно! Все получилось!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тартов