Сырно-томатный рулет

18
Сырно-томатный рулет

Очень изысканная и вкусная закуска с добавлением сыра и начинкой тоже из сыра, только сливочного. Рулет получился очень вкусный, пикантный, с шикарным сырно-томатным послевкусием. Такой рулет можно поставить на праздничный стол, либо подать к бокалу вина, либо же приготовить просто так, чтобы побаловать своих родных новым и необычным вкусом.

Ингредиенты:

  • Корж:
  • 3 яйца
  • 80 г масла
  • 50 г сыра
  • 20 г томатной пасты
  • 20 г крахмала (у меня кукурузный)
  • 20 г муки
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • соль
  • Начинка:
  • 150 г сливочного сыра
  • 50 г сметаны
  • специи по вкусу ( у меня базилик, орегано, чеснок, петрушка)
  • соль, перец

Как приготовить сырно-томатный рулет

Белки со щепоткой соли тщательно взбить в отдельной емкости до мягких пиков.

Мягкое сливочное масло взбить до светлого состояния.

Добавить желтки, взбить, следом добавить томатную пасту, взбить. Добавить муку, крахмал, разрыхлитель, немного взбить.

Добавить натертый на мелкой терке сыр, перемешать. Сыр желательно использовать довольно твердый и с пикантным вкусом.

Частями добавить взбитые белки, аккуратно вмешивая их после каждой порции.

Противень застелить листом пекарской бумаги, выложить массу в прямоугольник.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 10-15 минут, не пересушите! Готовый пласт еще горячим завернуть кухонным полотенцем внутрь. Остудить.

Подготовим начинку. Сливочный сыр комнатной температуры положить в емкость, добавить сметану (сметаны может потребовать больше или меньше, в зависимости от густоты вашего сливочного сыра). Туда же добавить специи по вкусу. Я использовала по щепотке базилика, орегано, сухого чеснока, а также немного свежей петрушки. Посолить и поперчить.

Тщательно перемешать.

Рулет развернуть, смазать начинкой, не доходя пару сантиметров у дальнего края. Подрезать ближний и дальний край коржа.

Завернуть в рулет.  Затем обернуть в пергаментную бумагу или пищевую пленку, поставить минимум на час в холодильник, или больше.

Нарезать острым ножом на сантиметровые кружочки и можно подавать. Мне больше всего понравился рулет на следующий день, корж стал мягкий, пропитанный, все ароматы равномерно перемешались и вкус стал очень гармоничный, пикантный и сырно-томатный!

рейтинг: 5
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (18)

Показано: 10 из 18
  • Любовь Родная
    30.04.2018 07:08
    Я тоже приготовила рулет на прошлой неделе. Этот вариант понравился больше, чем морковный рулет. Вкус насыщенный и интересный. Так как мои домашние не любители сливочного сыра, сделала только на себя полпорции. Мне понравилось.
    Елена
    09.05.2018 18:12
    Здорово, что оценили, выглядит замечательно!
  • Екатерина
    28.04.2018 19:08
    Рулет готовить быстро и просто. Как и Вам Лена, на следующий день рулет понравился больше. Но мне лично морковный рулет больше пришелся по вкусу, а вот мужу наоборот, этот рецепт. Так что будем чередовать))).
    Елена
    09.05.2018 14:49
    Супер получилось!
  • Рената
    18.08.2019 22:08
    Приноровилась я делать ваши, Елена, рулеты. Сначала были какие-то неурядицы, а сейчас любой беру и морковный, и зелёненький, а теперь вот и томатный, бац-бац и готово, никаких проблем. Отличный результат.
  • Елена Бердск
    28.04.2018 12:55
    Классный рулетики! Хороший рецепт! Муж доволен!)
    Елена
    09.05.2018 14:46
    Здорово, что оценили, спасибо за первый фотоотчет!
  • Галюсик
    03.05.2018 18:38
    Замечательная закуска
  • Жанна
    17.04.2020 13:27
    Отличный рулет))
    Елена
    10.05.2020 15:34
    Это хорошо))
  • Елена Мск
    26.04.2018 08:51
    Ура!!! Сайт стал открываться!))))) Спасибо вам, Елена и Алексей! А то уж я стала расстраиваться... Вчера с ноутбука нашла всякие способы обойти блокировку и в панике начала распечатывать рецепты)))) Этот рулет тоже туда попал))) Спасибо ещё раз!!!!
  • Людмила
    22.04.2018 14:47
    Сделала все по рецепту очень понравился. Но почему то плохо отделялся от пергамента хотя я его дополнительно промазала сливочным маслом в чем моя ошибка
    Елена
    09.05.2018 14:40
    Дело в некачественном пергаменте.
  • Елена
    21.04.2018 13:30
    Елена, очень красивый рулет! А в сочетании с рулетом " Сельдь в шубе" будет просто бомбой на праздничном столе!!)
  • Алексей
    22.04.2018 08:33
    Лена, вас заблокировал роскомнадзор... :) И ещё не работает поиск на сайте, но это вряд ли связано, т.к. уже давно

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты закусок