Сырники с вишневым соусом

79
Сырники с вишневым соусом

Одним из главных условий приготовления хороших сырников является сухой и рассыпчатый творог. Из влажного однородного творога сырники получаются плохо. Это потому, что приходится добавлять больше муки или манки, чтобы они не расплылись на сковороде, и творожный вкус сырников значительно страдает. Для приготовления сырников я использовала сухой творог 9% жирности. Можно готовить сырники с манкой, можно с мукой. Сложно сказать какой вариант лучше и вкуснее, я готовлю иногда так, иногда так. Советую попробовать оба варианты, чтобы определить какой вариант вам больше по душе. Из данного количества продуктов у меня получилось 8 сырников и 250 мл вишневого соуса.

Ингредиенты:

  • 300 г сухого творога
  • 2 ст.л. манки (или муки)
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • 2-3 ст.л. муки для панировки
  • растительное масло для жарки
  • Соус:
  • 100 г вишни без косточек (замороженной или свежей)
  • 2 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. крахмала (картофельного)

Как приготовить сырники с вишневым соусом

Сначала приготовим вишневый соус, чтобы он успел остыть. Вишню, не размораживая, положить в кастрюльку, добавить сахар и 150 мл воды. Довести до кипения, варить 2-3 минуты.

Крахмал развести в 50 мл холодной воды. При помешивании, струйкой, влить крахмал в вишневый отвар.

Подождать 5-10 секунд, выключить огонь. Оставить соус остывать.

Готовим сырники. Творог хорошо размять ложкой.

Добавить манку (или муку), сахар, ванильный сахар, яйцо и соль.

Тщательно перемешать. Если использовалась манка, подождать 5-10 минут, чтобы манка набухла.

На тарелку насыпать муку, выложить столовую ложку с большой горкой творожной массы.

Хорошо обвалять в муке, и немного приплюснуть.

На сковороде разогреть растительное масло. Выложить сырники, жарить на среднем огне 3-5 минуты.

Перевернуть на другую сторону, также пожарить. Затем уменьшить огонь до минимума, довести сырники в течение еще нескольких минут до полной готовности.

В разрезе.

Сырники выложить на тарелку, полить остывшим вишневым соусом.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (79)

Показано: 10 из 79
  • Elena
    30.09.2013 14:10
    Лена, так получается, что практически каждый день я что-то готовлю по вашим рецептам:))) Сегодня это сырнички, я пробовала и с манкой, и с мукой; с манкой более воздушные, но чаще делаю с мукой, так быстрее. Делала с вишневым соусом, очень вкусно; а сегодня со смородиновым джемом, можно еще и ложечку сметанки добавить, так еще вкуснее:))). Спасибо, Леночка!
  • Darya
    13.03.2021 09:55
    Готовила семье на завтрак сразу двойную порцию и не прогадала, сырнички получились замечательными! А с вишневым соусом вообще объедение)) В “тесто” для сырников добавила пополам муку и манку, и небольшую горсть изюма.
    Елена
    21.03.2021 17:55
    Дашенька, на здоровье! Сырники это всегда здорово, беспроигрышное блюдо!
  • НАТКА
    03.11.2017 12:03
    Леночка, Таня опередила мой вопрос по заморозке сырников, тоже хотела об этом спросить. Сырники бесподобные, особенно с вишнёвым соусом, ел бы да ел. Спасибо Вам за рецепт, очень удачный и очень вкусный!
  • Светлана
    30.07.2014 12:34
    Здравствуйте, Елена. Ваш сайт просто чудо. Рецепты легкие и удивительные. Хочу поделится и своей фантазией на тему сырников. Мне кажется, что они не достаточно пышные. Удачи вам в ваших творениях!!!!!
  • Анна
    26.09.2016 17:37
    Очень понравились сырники! Отдельное спасибо за соус, сочетание идеальное! Дома сказали, что это не какие-то там сырники, а самый настоящий десерт! Елена, спасибо! Ваш сайт самый лучший!
    Елена
    29.09.2016 18:39
    Спасибо))
  • Viktoriia
    03.11.2017 04:48
    Сырники- пальчики оближешь. Объедение, загляденье! любимый все съел, хотя к соусам всегда относился скептически, а тут сырники исчезали в полете между сковородой и тарелкой
    Елена
    07.11.2017 17:52
    Очень аппетитно!
  • Любовь Родная
    13.01.2016 19:58
    Любим сырники делать по субботам, когда никуда не надо бежать, за завтраком смакуем каждый кусочек. Дочка и муж любят со сгущенкой. а я обожаю со сметаной.
  • Рената
    22.06.2017 20:44
    Нежные, воздушные, красивые, вкуснейшие сырники. Просто тают во рту. Бесподобно и просто. И снова-спасибо.☺
    Елена
    22.06.2017 21:15
    На здоровье!
  • Елена Мск
    07.08.2016 16:29
    Вкусный завтрак получился! Сделала клубничный соус, как в одном из Ваших чизкейков)) ням-ням)))) Спасибо!
    Елена
    07.08.2016 21:29
    Красиво и аппетитно!
  • НАТКА
    05.11.2017 20:33
    На свой страх и риск заморозила немного сырничков, потом под крышкой поджарила, и вот что получилось:

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты завтраков