Суп-пюре из шампиньонов

160
Суп-пюре из шампиньонов

Ингредиенты:

  • 400 г шампиньонов
  • 400 г картофеля
  • 400 г сливок 10%-20%
  • 200 г лука
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки
  • Для подачи:
  • пшеничный хлеб или готовые сухарики
  • 2-3 веточки укропа

Приготовление

Сделать пшеничные сухарики для супа. С хлеба срезать корку, порезать хлеб маленькими кубиками. Выложить на противень и подсушить при 150 градусах в духовке в течение 15 - 30 минут.

Картофель почистить, порезать произвольными кусочками. Залить водой, посолить, варить до готовности.

Лук почистить, порезать полукольцами.

Грибы порезать крупными кусочками.

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.

Добавить грибы, перемешать, жарить, пока не выпарится вся выделяющаяся жидкость. В конце жарки посолить, поперчить.

Затем измельчить грибы блендером.

С картофеля слить жидкость (стакан жидкости сохранить). Потолочь толкушкой в пюре (блендером не измельчайте).

Добавить грибы к картофелю, влить сливки.

Смешать все блендером. При необходимости еще немного посолить и поперчить.

Подогреть суп на плите до желаемой температуры, но не кипятить. По желанию добавить 0,5-1 стакана картофельного отвара, чтобы сделать суп более жидким.

При подаче посыпать порезанным укропом и сухариками. Суп-пюре из шампиньонов имеет насыщенный грибной вкус с нежным сливочным оттенком.

Автор рецепта:
Первые блюда > Супы-пюре
рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (160)

Показано: 10 из 160
  • Любовь Родная
    22.03.2016 09:44
    Как мы любим грибочки, в любом виде. Ну и соответственно, не смогли не приготовить этот супчик. Вкусно очень, это не Икеевский вариант.
  • Ксения
    18.12.2018 10:23
    Спасибо, миллион раз готовила его и все - по вашему рецепту, благодарю)
    Елена
    23.12.2018 21:46
    На здоровье))
  • Ася
    07.06.2017 17:02
    Просто супер!! Как и все ваши рецепты. Спасибо большое. Муж все съел.
    Елена
    07.06.2017 20:52
    Это хорошо)) На здоровье!
  • Марина
    23.10.2013 13:21
    Спасибо за рецепт,безумно вкусный и легкий в приготовлении суп.
  • Asta
    12.10.2017 19:27
    Выручили с рецептом как всегда!! Спасибо
    Елена
    15.10.2017 16:28
    На здоровье!
  • Тата
    07.04.2014 12:37
    Это самый вкусный рецепт супа-пюре из шампиньонов. Действительно вкуснее, если картофель варить на курином бульоне. И еще некоторые секреты: жарьте грибы отдельно от лука, предварительно распустив на разогретой сковороде ложку сливочного масла с зубчиком измельченного чеснока. Шампиньоны становятся еще душистее. Хлеб при подсушивании сбрызните оливковым маслом и посыпьте щепоткой сухого чеснока. Ваши дегустаторы языки проглотят от удовольствия. Еще раз огромное спасибо за рецепт, это божественно!
  • Татьяна Т.
    22.05.2019 06:33
    Никогда не любила перетёртые супы, даже когда пробовала у маленького ребёнка его прикормы на " горячесть", меня воротило. Решила всё сделать строго по рецепту со сливками. Итог печальный: не могу я такое есть, ну не русская эта пища - суп-пюре. При всём моём уважении к Вам, Елена, я всё-таки навсегда исключаю подобную пищу из своего рациона. Все рецепты у Вас замечательные, вкусные или очень вкусные, но это не моё
  • Настя
    28.07.2013 07:04
    вчера приготовила своему любимому этот суп,(не нашла блендера у него дома и пришлось грибы миксером сбивать,получились мелкие кусочки грибов,будто через мясорубку пропустили,переживала что запорола весь суп),он у меня обычно ест маленькими порциями из-за проблем с желудком,а тут сметал его за считаные секунды и еще добавки попросил!!!!а сегодня с утра захожу на кухню,а он его остатки на работу складывает в тихушку:DDDD
  • Ксюня
    06.07.2013 19:53
    Я думаю ,что если сметана домашняя,а не из магазина,то она имеет намного ярче выраженный вкус сливок,чем покупная...Деревенская сметана (свежая), по вкусу сладкая,как у нас сливки в городе,только гуще, так что не будет лишним разбавить её картофельным отваром или куриным бульоном... Такую сметану можно найти и на рынке,предварительно попробовав,не вижу смысла переплачивать деньги в магазине ,сливки НЫНЧЕ не дешёвые...
  • Даша
    22.07.2013 05:58
    Суп получился вкусный, но это ну очень уж для больших любителей супов-пюре и шампиньонов (по мне, так пюре с жареными грибочками было бы лучше). Ребёнок ел с закрытыми глазами; мы с мужем тоже старались не смотреть в тарелку - серый цвет с вкраплениями оставлял желать лучшего. (сугубо моё мнение)

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты первых блюд