Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Суп-пюре из кабачков

70
Суп-пюре из кабачков

Легкий, свежий, овощной суп-пюре из кабачков, готовится легко и довольно быстро. Основу супа из кабачков и плавленого сыра я дополнила кусочками отварного картофеля и курицы. Даже если вы не любите кабачки, думаю, суп вам понравится. Все потому, что благодаря плавленому сыру их вкус волшебным образом преображается, он получается очень нежным, кремовым, сливочным, при этом вкус самих кабачков угадывается с трудом. Также можете дополнить суп сухариками или отварным яйцом. Употреблять суп лучше всего в слегка теплом виде или комнатной температуры. Получается примерно 4 порции.

Ингредиенты:

  • 700 г молодых кабачков (свежих или замороженных)
  • 200 г мягкого плавленого сыра (или 2 сырка типа «Дружба»)
  • 200 г куриного филе
  • 200 г картофеля
  • 150 г лука
  • соль
  • перец

Как приготовить суп-пюре из кабачков

Куриное филе залить в кастрюле примерно 1 л воды, посолить, поперчить, довести до кипения.

Кабачки порезать произвольными кусочками.

Картофель почистить, порезать кубиками.

Лук почистить, мелко порезать.

Когда вода закипит, добавить картофель, варить 20 минут, до готовности филе и мягкости картофеля.

С помощью шумовки вытащить филе и кусочки картофеля, накрыть тарелкой, чтобы сохранить теплыми. В бульон положить лук.

Добавить кабачки, довести до кипения.

Варить примерно 15-20 минут до полной мягкости кабачков.

Перелить содержимое кастрюли в блендер (предварительно отобрать два-три стакана жидкости, чтобы суп был погуще), взбить до полностью однородной консистенции в блендере.

Вернуть суп в кастрюлю, добавить плавленый сыр (если используете сырки, предварительно порезать их кусочками), перемешать и прогреть до полного растворения в супе.

Отварной картофель вернуть в кастрюлю.

Туда же добавить отварное куриное филе (предварительно порезанное кубиками).

Можно подавать, вкуснее всего суп в слегка теплом виде или комнатной температуры.

рейтинг: 4.8
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (70)

Показано: 10 из 70
  • НАТКА
    19.06.2018 11:50
    Очень-преочень вкусный и лёгкий супчик. Кремового цвета не получилось, т.к. много отсебятины добавила: к картошке и луку - немного моркови, красного болг. перца, много зелени, но преобладали конечно же кабачки, вернее, за неимением их, цукини вместе с кожицей. Причём все овощи одновременно сложила в кастрюлю, залила кур. бульоном и варила около 40мин. К пюрированным овощам добавила много зелени, курочку, нарезанную соломкой, чуть копченой ветчины соломкой, заправила 10%-ми сливками, добавила чуть хмели-сунели и муж с огромным удовольствием полакомился вкуснейшим... гороховым супчиком-пюре (как ему это показалось) с приятной копчёной ноткой. Не буду его разубеждать, пока весь суп не закончится. И мы с бабулей оценили этот супчик, буду часто его готовить. Лена, примите наш восторг и благодарность, вот уж никогда не думала, что буду варить суп из кабачков.
    Елена
    23.06.2018 21:06
    Здорово, что оценили! Спасибо за подробности по приготовлению и за фото аппетитного супчика!
  • Таша
    12.07.2020 12:31
    Наше семейство просто обожает супы-пюре по Вашим рецептам! Пообещала приготовить к приезду сына суп из кабачков. А вчера увидела суп-пюре из томатов, думала сделать его, но сын попросил все таки из кабачков, а следующий из томатов)))). Шикарно получилось! Особенно в тему были хрустящие хлебцы с оливками и итальянскими травами! Все сыты и довольны! Леночка, огромное спасибо за рецепт от всего семейства! ;)
    Елена
    22.07.2020 20:57
    Ташенька, на здоровье всей вашей семье! Спасибо за фото аппетитного супчика!
  • Анна
    17.06.2018 10:18
    Всегда проходила глазами мимо таких супчиков пюрешных)) а тут кабачки подоспели, решилась! Это невероятно вкусно! Всем советую. Спасибо за фото всем! Очень подсказали ) муж любит варенные яйца, папа любит сухарики! Спасибо, Елена, за этот сайт. Обожаю готовить, безошибочно вкусные рецепты!
    Елена
    22.06.2018 15:57
    Здорово, что все оценили этот супчик, спасибо за фото!
  • Евгеша
    20.11.2017 17:18
    Елена, я столько вкусных супов приготовила по вашим рецептам. Вот только запечатлеть их не успеваю, всё сметается в мгновение ока. И этот бы не успела заснять, но вовремя вспомнила. Спасибо за рецепт.
    Елена
    22.11.2017 21:25
    На здоровье!
  • Любовь Родная
    22.05.2016 10:06
    Приятный супчик, люблю супы-пюре. А этот с кусочками картофеля и курицы очень оригинальный.
  • TANECHIK
    17.07.2015 10:33
    Спасибо, Леночка, за рецепт! Разнообразила привычное меню. Готовила с цукини, вкусно!
  • Олька
    23.06.2020 13:15
    Очень вкусный и полезный суп! Спасибо, Леночка! Обожаем Ваши рецепты супов-пюре!
    Елена
    30.06.2020 20:16
    Красота! Олечка, очень аппетитно!
  • Светлана М
    11.08.2016 18:01
    А вот и мой фотоотчет. Суп-пюре очень вкусный, огромное вам, Елена спасибо.
    Елена
    11.08.2016 21:50
    И Вам спасибо за фотоотчет!
  • Ирина
    01.08.2016 11:59
    Спасибо за рецепт, суп получился очень вкусный.
  • Ирина
    29.06.2017 09:12
    Извините, забыла приложить фото
    Елена
    01.07.2017 11:37
    Спасибо за фото!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты первых блюд