Суп-пюре из цветной капусты

118
Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты:

  • 700 г цветной капусты
  • 200 г картофеля
  • 200 г сливок 10%-20%
  • 100 г лука
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока (по желанию)
  • соль
  • перец

Нежный суп-пюре кремовой структуры на основе цветной капусты с добавлением сливок. Вместо цветной капусты также можно использовать брокколи.

Приготовление

Лук почистить, мелко порезать.

Картофель почистить, порезать небольшими кубиками.

Цветную капусту разделить на соцветия.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Выложить лук, жарить 3-4 минуты до мягкости лука.

Добавить картофель, цветную капусту, залить кипятком из чайника (так чтобы покрыло овощи).

Посолить, поперчить, варить 20-25 минут до мягкости картофеля и капусты.

Затем с овощей слить всю жидкость (сохранить два стакана отвара). Овощи переложить в стационарный блендер, влить стакан отвара, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.

Взбить в однородную кремовую структуру.

Вернуть суп в кастрюлю, влить сливки, перемешать. Подогреть до желаемой температуры, но не кипятить. По желанию, если хочется сделать суп более жидким, добавить еще сохраненного отвара (я не добавляла).

Налить суп-пюре в тарелку. По желанию, можно добавить что-нибудь на выбор: пшеничные сухарики, кусочки отварной курятины, порезанное вареное яйцо, обжаренный бекон и многое другое.

Автор рецепта:
Первые блюда > Супы-пюре
рейтинг: 4.7
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (118)

Показано: 10 из 118
  • Таша
    12.08.2017 20:15
    Леночка, супчик очень вкусный, часто его делаю! А вот сегодня приготовила из брокколи и капусты кале. Замечательно получилось, вкусно, сытно и полезно. Делала на овощном бульоне, домашние остались очень довольны:). Леночка, спасибо за рецепт
    Елена
    14.08.2017 21:12
    Наташенька, исключительно на здоровье! Капуста кале это очень интересно, тоже хочу ее попробовать, но пока у нас ее в продаже не видела, но надеюсь,что у нас тоже займутся ее выращиванием))
  • Татьяна Т.
    08.03.2019 09:37
    В связи с тем, что я не переношу консистенцию супа-пюре, я не стала измельчать в блендере картошку, выбрала её из супа. А потом всё соединила, правда без сливок. Суп варила с брокколи на курином бульоне. Вкусно получилось. Спасибо за идею.
    Елена
    08.03.2019 21:41
    На здоровье!
  • Darya
    26.06.2018 07:42
    Такой нежный, кремовый супчик! Мы с мужем скушали с большим удовольствием, а вот доченька, к сожалению, не оценила, хотя цветную капусту любит. Значит, буду кормить просто овощами, раз овощные супы не идут)) хотя обычно у деток наоборот.
    Елена
    30.06.2018 10:33
    Спасибо за фото))
  • НАТКА
    06.11.2017 15:01
    Необыкновенно вкусный супчик, только вместо цветной сварила с моей любимой брокколи. Кинула ещё морковку. С курицей, яйцом и гренками - блаженство! Спасибо, спасибо, спасибо!
    Елена
    07.11.2017 10:20
    На здоровье!
  • Любовь Родная
    19.06.2016 20:53
    Хороший вкус, нежный и воздушный. Малыш сыночек тоже его оценил. Делала все по рецепту, обожаю супы-пюре с сухариками. Ждем новых рецептов первых и вторых блюд с овощами
  • Алла
    23.05.2016 14:00
    Лена, суп просто шикарный, аромат чеснока настолько гармонично дополняет его вкус! Я еще сверху при подаче пармезаном натерла, вышло просто превосходно! Спасибо!
    Елена
    23.05.2016 19:21
    Очень аппетитно, спасибо за фотоотчет!
  • Елена Мск
    21.09.2019 14:37
    Всё по рецепту, от себя лаврушка с душистым перцем во время варки (в силиконовой «клубничке» для чая, чтоб потом не ловить). Очень вкусный суп! Большое спасибо!
    Елена
    08.10.2019 12:10
    На здоровье, спасибо за фото!
  • Олька
    23.06.2020 10:09
    Очень и очень получается вкусный суп! Очередное спасибо, Леночка!
    Елена
    30.06.2020 20:10
    Олечка, на здоровье!
  • валентина
    13.09.2015 16:49
    А вот и мой фотоотчет.
    Елена
    13.09.2015 20:12
    Очень красивый суп-пюре у вас получился, такой яркий!
  • Кристина
    23.08.2019 17:54
    Спасибо за идею.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты первых блюд