Суп «Затируха»

94
Суп «Затируха»

Вкуснейший домашний суп по старинному русскому рецепту. Суп получается очень сытный, насыщенный, густой, и очень аппетитный. Для приготовления супа подготавливается так называемая «затируха» - смесь из яйца и муки. Такой суп особенно любят дети, но и взрослым он тоже придется по душе.

Ингредиенты:

  • 100 г - 200 г курицы (или 1,5 л готового куриного бульона)
  • 2 яйца
  • 6-7 ст.л. муки
  • 400 г картофеля
  • 100 г лука
  • 100 г моркови
  • 2 шт. лавровых листа
  • соль
  • перец
  • растительное масло для жарки

Как приготовить суп «Затируха»

Сварить бульон для супа (просто отварить курицу до готовности в 1,5 л подсоленной воды, затем курицу вынуть).

Готовим затируху. В емкость вбить яйцо, добавить 2 ст.л. воды, немного взболтать.

В другую емкость насыпать муку.

Окунуть руки в яйцо.

Затем в муку.

Энергично перетереть руками над тарелкой. В тарелку должны сыпать небольшие мучные кусочки. Продолжить таким же образом, пока не закончится яйцо.

Ссыпать получившуюся затируху в дуршлаг или сито, немного потрясти, чтобы ссыпалась лишняя мука. Затируха готова.

Лук почистить, мелко порезать.

Морковь почистить, натереть на крупной терке.

Лук обжарить на растительном масле до прозрачности.

Добавить морковь, перемешать, жарить 5-10 минут.

Картофель почистить, порезать кубиками.

Бульон довести до кипения, положить лавровый лист, поперчить. Добавить картофель, варить 15 минут.

Добавить обжаренную морковь с луком.

Добавить затируху, варить 10 минут (кусочки должны хорошо увеличиться в размере).

Второе яйцо немного взбить. Помешивая суп, постепенно влить яйцо в кастрюлю.

Проварить пару минут, выключить огонь.

Суп «Затируха» получается сытным, насыщенным и очень вкусным.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (94)

Показано: 10 из 94
  • Ириша
    11.04.2017 12:40
    Леночка, очень рада что этот рецепт оказался у вас на сайте. Когда у нас гостила свекровь, то готовила такой супчик, все остались довольны. Признаюсь честно до этого я его не пробовала и не готовила, но вида не показала, а отправилась на любимый сайт в поиске) И вот настала его очередь... Получилось очень вкусно, по вашему рецепту на 5 баллов! А по отзывам вкуснее, что лично для меня является маленькой победой и наивысшей похвалой. С помощью ваших рецептов очень просто достигать кулинарного успеха, ваш сайт и ваш труд - неоценимая помощь многим хозяюшкам!)
    Елена
    12.04.2017 15:45
    Ирочка, так здорово, что Вы нашли то, что искали, а главное, что все получилось и понравилось! Спасибо за фото, очень аппетитный супчик получился!
  • Любовь
    14.04.2015 04:51
    ОГРОМНОЕ спасибо за рецепт!!! Только я варю бульон не на обычной курице, а на копченной. Когда покупаем ее покушать или на салат, мяско объедаем, а косточки я в морозилку бросаю. Потом при удобном случае на нем бульон варю. Или покупаю специальные копчености куриные для варки, Аромат просто восхитителен. И в конце еще немного мелко нарезанной зелени. Сколько супов пробовала, могу точно сказать, что это самый вкусный. Сейчас остынет и пойду своих главных экспертов угощать, надеюсь ребятишки будут довольны. А я не удержалась, с пылу с жару слопала))))
  • Ксения, Екатеринбург
    04.06.2016 13:56
    Елена, в нашей семье мы готовим нечто подобное. Даже вкус тот же:) Но мы вместо " затирухи" делаем домашнюю лапшу (месим тесто, раскатываем в большой пласт, нарезаем соломкой). Ещё одно отличие: наш суп готовится без картофеля. А вот и суп-" затируха" по Вашему рецепту:) Спасибо!
    Елена
    04.06.2016 21:29
    И Вам спасибо за фотоотчет!
  • Жанна
    03.09.2014 16:55
    Суп получился, действительно, очень вкусный. При подаче я добавила мелко нарезанный укроп. Красота супа просто великолепна. Зелень на фоне желтого поднимает настроение. Спасибо, Елена, за простой и красивый рецепт.
  • Татьяна Т.
    05.03.2019 10:45
    Вчера приготовила этот суп. Нам с ребёнком очень понравилось. Правда супчик разварился немного, но ничего, вкусно. Саму затируху нудновато готовить, пол часа ушло, но зато вкусно. Спасибо за рецепт.
    Елена
    08.03.2019 21:22
    На здоровье!
  • Анастасия К.
    25.09.2015 19:29
    Елена, сегодня приготовила этот замечательный суп. Вкус нежный, с ярко выраженным вкусом куры и яйца. Спасибо, домашним пришлось по вкусу. Кроме того ещё и необычайно красивый суп. Ещё раз спасибо.
  • Оксана
    07.11.2014 12:12
    Замечательный супик, спасибо, только долго затируху делать, я делаю с галушками, быстрее.
  • Елена Мск
    21.08.2018 15:31
    Очень простой в приготовлении и очень вкусный суп! Спасибо! У меня были фрикадельки))
    Елена
    27.08.2018 18:33
    На здоровье!
  • Маида
    05.09.2015 11:00
    Я с говядиной сделала и мясо оставила. Вкусно ооочень.
  • Любовь Родная
    11.03.2021 18:07
    Сегодня приготовила на обед. Очень вкусно.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты первых блюд