Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Слойки с заварным кремом

26
Слойки с заварным кремом

Ингредиенты:

  • 500 г готового слоеного теста (предварительно разморозить)
  • 100 г кураги
  • 300 мл молока
  • 2 желтка
  • 100 г сахара + 1 ст.л. для посыпки
  • 50 г муки
  • цедра 1 лимона
  • 1/5 ч.л. ванилина

Как приготовить слойки с заварным кремом

Готовим заварной крем. Счистить цедру лимона, для чего лимон натереть на мелкой терке (только желтую часть, не затрагивая белый слой).

В кастрюльку с толстым дном положить желтки, сахар, муку, лимонную цедру, ванилин.

Тщательно растереть.

Добавить немного холодного молока, растереть.

Долить все остальное молоко, перемешать, поставить на средний огонь.

Все время непрерывно помешивая, довести до кипения, покипятить не более минуты. Крем получается довольно густой.

Курагу залить кипятком на 5 минут, чтобы она разбухла.

Тесто развернуть на пленке, в которую оно было завернуто. Посыпать 1 ст.л. сахара.

Свернуть в рулет.

Порезать поперек на кружки шириной 1,5-2 см (у меня получилось 15 кружков).

На противень положить пекарскую бумагу или смазать противень маслом. Выложить кружки теста и немного придавить каждый кружок ладонью, формируя плоскую лепешку.

На каждый кружок теста, немного отступив от края, выложить по 2-3 ст.л. крема.

Сверху выложить по половинке или по целой кураге. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 25 минут.

Готовые слойки полностью охладить.

Слойки с заварным кремом отлично подходят к чаю или кофе.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (26)

Показано: 10 из 26
  • Наталья
    19.12.2015 06:33
    Вычитала в комментариях, что можно заменить курагу ягодами. После приготовления поняла, что лучше не заменять)) всё приходит с опытом. Огромное спасибо за рецепт, буду ещё экспериментировать до идеального результата. Получились очень вкусные, но мужу не покажу)))
    Елена
    20.12.2015 09:48
    Если речь идет о замороженных ягодах, то их нужно предварительно разморозить, и даже слегка отжать, и притопить их в креме, и в небольшом количестве использовать. Но главное, что вкусно вышло!
  • Любовь Родная
    30.06.2017 12:39
    Больше всего мне хотелось испечь эти слойки из-за заварного крема, ждала чего то необычного. И вправду, слойки получились необычные, сладкие, да еще с начинкой.
    Елена
    01.07.2017 13:05
    Здорово, что понравились!
  • Татьяна Т.
    14.12.2019 06:06
    Мне показалось, что мои слойки как-будто немного не пропеклись в середине, но получились очень вкусные. Спасибо за рецепт.
  • Наталья
    19.12.2015 06:34
    Вот мои красавцы после выпечки. Ягоды: замороженная клубника и черника.
  • Вера
    05.03.2015 17:16
    А вот и мои слоечки)))) правда без кураги, но все-равно вкусно!!!!
  • Тори
    27.04.2018 13:43
    Очень вкусные получились слойки. Все довольны!
  • Елена
    29.10.2013 13:45
    Рецепт очень понравился!! Скажу честно, кулинар из меня никакой, а что касается выпечки - так и подавно, но читая ваши рецепты, каждый раз загораюсь энтузиазмом что-нибудь испечь))) И несмотря на то, что крем взялся почему-то комочками, а курага почему-то пригорела, слойки получились очень вкусные. Буду пробовать еще!
  • Марина
    17.03.2019 12:46
    Пробовала делать такие слойки. Крем при выпекании стал кипеть, растекся по слойке и получился какой-то слоеный бутерброд. Всё равно получилось вкусно, но не осмобо эстетично. Мне кажется, этот крем либо не подходит для слоек, либо его надо еще еще значительно гуще.
  • Светлана
    06.02.2015 08:52
    Скажите, Елена, а если использовать дрожжевое слоеное тесто, в чем будет разница во вкусе и во внешнем виде? Или не стоит? Я кулинар не очень опытный, поэтому незнаю. Готовлю по вашим рецептам-получается и очень очень нравится. Спасибо за ваш труд.
  • Оксана
    04.11.2012 15:35
    Очень вкусно получилось,только я вместо ванилина миндальной эссенции капнула!Спасибо Вам огромное за Вашу страничку-все легко,доступно и просто!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты мелкой выпечки