"Скирли" с мясной подливкой
27
Скирли (Skirlie) — это шотландское блюдо, представляет из себя жареную овсянку с луком и специями. Чтобы было вкуснее, к скирли подают разные вкусные дополнения, один из самых популярных дополнений это мясная подливка. Я использовала мясной фарш и подобрала специи по своему вкусу, вы можете приготовить мясную подливку на свой вкус, главное чтобы мясо получилось сочное, нежное, ароматное, пропитанное вкусный ароматным бульоном. Хлопья для скирли я использовала мелкие быстрого приготовления, но можно готовить и с обычными хлопьями, будет более «фактурно». Вкус у блюда получился очень необычный, ни на что не похожий. Мне понравилось очень, и муж тоже оценил, требовал добавку)). По вкусу это не привычная нам овсянка в виде вязкой каши, это совсем другое, больше всего похоже на несладкую версию гранолы.
Ингредиенты:
- Скирли:
- 100 г овсяных хлопьев (у меня быстрого приготовления)
- 150 г лука
- 70 г сливочного масла
- соль, перец
- тимьян
- Мясная подливка:
- 300 г мясного фарша (у меня смешанный, свинина и говядина)
- 150 г лука
- 1 ст. л. сливочного масла
- зелень (у меня петрушка)
- специи по вкусу (у меня орегано, майоран, тимьян, чеснок)
- соль, перец
Как приготовить "скирли" с мясной подливкой
Готовим мясную поливку. Лук порезать четвертинками колец, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, жарить до легкой золотистости.
Добавить специи по вкусу, у меня по щепотке орегано, майорана, чеснока и тимьяна. Туда же добавить порезанную зелень, посолить, поперчить. Влить 200-300 мл воды (или можно готового бульона), я использовала воду. Довести до кипения и готовить до готовности, примерно 20-30 минут, или дольше, все зависит от того, какой у вас фарш. Главное чтобы получилось, мягко, сочно, ароматно и с достаточном количеством бульона, если вода выкипает, добавьте еще кипятка.
Готовим скирли. Сливочное масло растопить на сковороде. Кстати, часто скирли готовят как 1 к 1, то есть сколько овсянки столько и масла, но можно и меньше брать. Я использовала 70 г, но ниже 50 г не советую брать, овсянка будет сухая. Выложить лук, жарить до золотистости.
Перемешать, посолить, поперчить, добавить тимьян. Жарить на среднем огне все время помешивая 5-10 минут. Выключить огонь, накрыть крышкой, и можно оставить немного настоятся, но можно и сразу подавать.
Комментарии (27)
- Cellenia26.09.2018 15:13Хороший рецептик:)) Готовила из цельнозерновой овсянки, вкус понравился
- Яна - Новороссийск06.05.2018 19:18Здравствуйте Леночка, я даже вообразить себе не могла жаренную с луком овсянку, тем более, что я её не люблю. Но признаюсь честно, этот рецепт меня очень уж заинтересовал и мне захотелось попробовать это блюдо. Обязательно приготовлю и надеюсь овсянка будет исключена из списка нелюбимых мною продуктов))) Спасибо за идею! Всего Вам доброго. Очень люблю ваш сайт!
- julie_elf09.05.2018 07:49Не думала, что так понравится. Всё таки сочетание ингредиентов неоднозначное. С Вами я не боюсь экспериментов. Спасибо. Будем обязательно делать ещё. Кстати, я взяла не просто овсянку (не нашлось), а хлопья 4 злака. Тоже очень хорошо получилось.
- Ирина09.05.2018 20:34Большое спасибо за такой интересный рецепт. Однозначно буду готовить ещё!!! Было очень-очень вкусно, правда, тимьяна не было, пришлось добавить в овсянку прованские травы.
- Людмила08.05.2018 06:39Я приготовила и мне очень понравилось У овсянки очень необычный вкус сразу и не поймешь что это простая овсянка. Спасибо за рецепт
- Людмила23.04.2020 06:49Спасибо за ваши рецепты. Сегодня попробовала скирли. Очень не плохо, мужу, главному ценителю приготовленных блюд, понравилось.
- Ольга_К05.05.2018 13:40Как интересно... Овсяная каша в новом амплуа ))) Попробуем! Спасибо, Леночка, за интересные кулинарные экскурсии!
- Аnna06.05.2018 12:36Это что то совсем необычное. Ммм. ... Никогда не пробовала такого блюда. Думаю стоит приготовить.
- Ириша_я06.05.2018 08:58Очень люблю сочетание овсянка+лук+мясо! Обязательно попробую ваш вариант, спасибо!
- Лена05.05.2018 18:55Лена, скажите, пожалуйста, из этой пропорции, сколько примерно порций получается?