"Скирли" с мясной подливкой

27
"Скирли" с мясной подливкой

Ингредиенты:

  • Скирли:
  • 100 г овсяных хлопьев (у меня быстрого приготовления)
  • 150 г лука
  • 70 г сливочного масла
  • соль, перец
  • тимьян
  • Мясная подливка:
  • 300 г мясного фарша (у меня смешанный, свинина и говядина)
  • 150 г лука
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • зелень (у меня петрушка)
  • специи по вкусу (у меня орегано, майоран, тимьян, чеснок)
  • соль, перец
Ингредиенты

Скирли (Skirlie) — это шотландское блюдо, представляет из себя жареную овсянку с луком и специями. Чтобы было вкуснее, к скирли подают разные вкусные дополнения, один из самых популярных дополнений это мясная подливка. Я использовала мясной фарш и подобрала специи по своему вкусу, вы можете приготовить мясную подливку на свой вкус, главное чтобы мясо получилось сочное, нежное, ароматное, пропитанное вкусный ароматным бульоном. Хлопья для скирли я использовала мелкие быстрого приготовления, но можно готовить и с обычными хлопьями, будет более «фактурно». Вкус у блюда получился очень необычный, ни на что не похожий. Мне понравилось очень, и муж тоже оценил, требовал добавку)). По вкусу это не привычная нам овсянка в виде вязкой каши, это совсем другое, больше всего похоже на несладкую версию гранолы.

Приготовление

Готовим мясную поливку. Лук порезать четвертинками колец, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, жарить до легкой золотистости.

Шаг 1

Добавить фарш, готовить все время разбивая фарш на кусочки, пока он не станет матовым.

Шаг 2

Добавить специи по вкусу, у меня по щепотке орегано, майорана, чеснока и тимьяна. Туда же добавить порезанную зелень, посолить, поперчить. Влить 200-300 мл воды (или можно готового бульона), я использовала воду. Довести до кипения и готовить до готовности, примерно 20-30 минут, или дольше, все зависит от того, какой у вас фарш. Главное чтобы получилось, мягко, сочно, ароматно и с достаточном количеством бульона, если вода выкипает, добавьте еще кипятка.

Шаг 3

Готовим скирли. Сливочное масло растопить на сковороде. Кстати, часто скирли готовят как 1 к 1, то есть сколько овсянки столько и масла, но можно и меньше брать. Я использовала 70 г, но ниже 50 г не советую брать, овсянка будет сухая. Выложить лук, жарить до золотистости.

Шаг 4

Высыпать овсянку.

Шаг 5

Перемешать, посолить, поперчить, добавить тимьян. Жарить на среднем огне все время помешивая 5-10 минут. Выключить огонь, накрыть крышкой, и можно оставить немного настоятся, но можно и сразу подавать.

Шаг 6

В тарелку положить скирли.

Шаг 7

Сверху мясную подливку с жидкостью. Можно подавать сразу, тогда овсянка будет хрустящая, а можно перемешать, немного дать настоятся, тогда хлопья станут более мягкие. Вкусно получается и так, и так, кстати, в остывшем виде мне блюдо тоже понравилось.

Шаг 8

Скирли с мясной подливкой это очень необычно, и очень вкусно, и уж точно удивит ваших дегустаторов. Я подавала со свежими овощами, отличное сочетание!

Шаг 9
рейтинг: 4.9

Комментарии (27)

  • Ольга_К
    05.05.2018 13:40
    Как интересно... Овсяная каша в новом амплуа ))) Попробуем! Спасибо, Леночка, за интересные кулинарные экскурсии!
    Елена
    09.05.2018 20:58
    Олечка, на здоровье! Это действительно необычно для овсянки, но очень вкусно.
  • НАТКА
    05.05.2018 15:14
    Лена, как считаете, куриный фарш, тушёный в 10%-х сливках, сюда подойдёт?
    Елена
    09.05.2018 21:09
    Можно подавать с любым мясом, желательно чтобы мясо было сочное с подливкой, но можно и в сливках попробовать, должно быть тоже неплохо.
  • Лена
    05.05.2018 18:55
    Лена, скажите, пожалуйста, из этой пропорции, сколько примерно порций получается?
    Елена
    09.05.2018 21:11
    2-3 порции примерно, но если по небольшой порции, то и 4 можно сделать, тут уж от аппетитов зависит, но блюдо довольно сытное.
  • Ириша_я
    06.05.2018 08:58
    Очень люблю сочетание овсянка+лук+мясо! Обязательно попробую ваш вариант, спасибо!
    Елена
    10.05.2018 11:02
    На здоровье!
  • Аnna
    06.05.2018 12:36
    Это что то совсем необычное. Ммм. ... Никогда не пробовала такого блюда. Думаю стоит приготовить.
  • Дима
    06.05.2018 18:01
    Интересное и необычное использование овсянки. Елена, спасибо за новые идеи!
    Елена
    10.05.2018 11:02
    Дима, на здоровье! Надеюсь идея пригодится.
  • Яна - Новороссийск
    06.05.2018 19:18
    Здравствуйте Леночка, я даже вообразить себе не могла жаренную с луком овсянку, тем более, что я её не люблю. Но признаюсь честно, этот рецепт меня очень уж заинтересовал и мне захотелось попробовать это блюдо. Обязательно приготовлю и надеюсь овсянка будет исключена из списка нелюбимых мною продуктов))) Спасибо за идею! Всего Вам доброго. Очень люблю ваш сайт!
    Елена
    12.05.2018 14:36
    Это вкусно действительно, овсянка тут не вязкая получается (за что ее как раз многие и не любят), она тут или хрустящая, или мягкая, когда уже пропитается.
  • Людмила
    08.05.2018 06:39
    Я приготовила и мне очень понравилось У овсянки очень необычный вкус сразу и не поймешь что это простая овсянка. Спасибо за рецепт
    Елена
    12.05.2018 15:12
    Рада, что понравилось. На здоровье!
  • julie_elf
    09.05.2018 07:49
    Не думала, что так понравится. Всё таки сочетание ингредиентов неоднозначное. С Вами я не боюсь экспериментов. Спасибо. Будем обязательно делать ещё. Кстати, я взяла не просто овсянку (не нашлось), а хлопья 4 злака. Тоже очень хорошо получилось.
    Елена
    12.05.2018 15:19
    Здорово, что оценили!
  • Ирина
    09.05.2018 20:34
    Большое спасибо за такой интересный рецепт. Однозначно буду готовить ещё!!! Было очень-очень вкусно, правда, тимьяна не было, пришлось добавить в овсянку прованские травы.
    Елена
    12.05.2018 17:14
    На здоровье, рада, что оценили, а специи можно разные по вкусу добавлять.
  • Cellenia
    26.09.2018 15:13
    Хороший рецептик:)) Готовила из цельнозерновой овсянки, вкус понравился
    Фототчет
    Елена
    29.09.2018 20:54
    Здорово, что оценили! Спасибо за первый фотоотчет к этому рецепту!
  • Людмила
    23.04.2020 06:49
    Спасибо за ваши рецепты. Сегодня попробовала скирли. Очень не плохо, мужу, главному ценителю приготовленных блюд, понравилось.
    Елена
    09.05.2020 18:32
    Это хорошо))
  • Мария
    30.10.2020 11:20
    Подскажите, пожалуйста, можно ли лук заменить на морковь?
    Елена
    01.11.2020 12:49
    Морковь тут не подходит, на мой взгляд. Если не хочется добавлять лук, то лучше в таком случае его исключить, и добавить еще каких-либо специй на свой вкус.
  • Natalya
    13.11.2020 13:05
    Подскажите, а не быстропастворимую овсянку можно взять?
    Елена
    24.11.2020 01:34
    Думаю, что тоже все получится. Вероятно понадобится подольше обжаривать на сковороде.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты основных блюд