Шопский салат

35
Шопский салат

Шопский салат - это болгарский салат из помидоров, огурцов, лука, болгарского перца, петрушки и соленой брынзы. В салате можно использовать болгарский перец как запеченный, так и свежий. Мне больше нравится с запеченным, но и со свежим тоже будет вкусно.

Ингредиенты:

  • 400 г помидоров
  • 300 г огурцов
  • 300 г болгарского перца
  • 50 г лука
  • 5-6 веточек петрушки
  • 200 г брынзы (или феты)
  • растительное масло для заправки
  • соль
  • перец

Как приготовить шопский салат

Перцы положить в форму или на противень. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку. Запекать 30-40 минут, до черных подпалин на шкурке. Запеченные перцы сразу переложить в пакет и завязать.

Помидоры порезать небольшими кубиками.

Огурцы порезать небольшими кубиками.

Лук мелко порезать (если лук сладкого сорта достаточно порезать тонкими полукольцами).

Петрушку отделить от стеблей, мелко порезать.

Остывшие перцы вытащить из пакета, очистить от шкурки, вычистить семена. Порезать небольшими полосками.

Помидоры, огурцы, болгарский перец, лук, петрушку положить в салатник.

Поперчить и совсем немножко посолить, полить маслом, перемешать.

Выложить салат в тарелку, щедро посыпать брынзой, натертой на мелкой терке. Шопский салат получается сочным, вкусным и полезным.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (35)

Показано: 10 из 35
  • Елена
    08.01.2015 15:09
    Уважаемая Елена! очень давно хочу выразить вам свою благодарность, нашла ваш сайт 3 месяца назад, и теперь с огромным удовольствием готовлю по вашим рецептам и самое главное пеку! раньше выпечкой вообще не знаималась, а сейчас приобрела кухонные весы, миксер, вчера вот испекла торт " бомба", до вашего сайта у меня в доме и разрыхлителя то не было, а теперь имеется сразу пачек 15, и ванильный сахар, и крахмал, и сахарная пудра))) разрекламировала ваш сайт подруге, и она теперь с удовольствием печет)) самое главное, что всё всегда получается, муж доволен, с удовольствием поедает мою стряпню! Огромное вам преогромное спасибищеее!!! всегда в удовольствием жду ваших новых рецептов! Сегодня попробовала этот салатик, печеные перцы до этого никогда не делала, впервые попробовала сегодня, очень вкусненькие получились и салатик необычный, фото прикрепляю)
    Елена
    08.01.2015 21:51
    И вам спасибо за теплые слова :-) Аппетитный салатик у вас получился!
  • Ylibka
    29.11.2015 16:34
    Леночка, очень вкусненький салатик! Сочный, легкий! У нас уже выпал снег, а салат напоминает о чем-то весенне-летнем. Себе сделала без перца, потому что не очень его люблю, а мужу с печеным перцем. Сверху посыпала сыром Фетакса, муж предложил не тереть на терке, а резать кусочками (как в Греческом салате). В следующий раз так и поступлю, наверное. Спасибо Вам за рецепт несложного, но в тоже время такого оригинального салата из простых продуктов)))
    Елена
    29.11.2015 22:23
    И Вам спасибо за такой прекрасный фотоотчет!
  • Олька
    01.08.2017 22:04
    Леночка, еще одно болгарское блюдо (до этого чушка бюрек), сделанное в Болгарии по Вашему рецепту и, естественно, ужасно вкусное:) Опять же делала не очень много, т.к. ни я, ни сын перец не любим. Но сделала для любимой мамы, которая их обожает! Она была в восторге:)
    Елена
    03.08.2017 20:43
    Олечка, какая Вы молодец, что маму радуете! Спасибо за фотоотчет!
  • Любовь Родная
    02.10.2016 19:07
    Салат действительно очень вкусный, помидоры у меня желтые, а брынза попалась не очень соленая, но все равно салат я заценила, и конечно буду готовить еще. Вроде те же овощи, но вкус совершенно другой.
  • Darya
    04.07.2019 06:47
    Люблю шопский салат и с печеным перцем, и со свежим. Сочетание овощей, зелени и соленой брынзы отменное! Иногда вместо лука добавляю зубчик молодого чеснока.
  • Галина
    09.03.2013 18:05
    Милые девушки! Мексиканские женщины исторически занимаются выпеканием горького и болгарского перца в духовке или на раскаленных углях, это очень необычно и вкусно. Это не именно запекание, а я бы сказала это скорее доведение перца до такого состояния, когда шкурка раздувается, ее легко отделить от перца. Желательно не доводить овощи до размягчения. Можно приготовленные таким образом перцы мариновать. Желательно добавить свежий, мелко порезанный укроп. Поставить перец в холодильник, есть охлажденным.
  • Юлия
    16.06.2016 13:06
    Леночка, спасибо вам большое за такой чудесный рецепт! Салат потрясающий! Поначалу мне показалось, что он будет напоминать «Греческий», но наделе оказалось все иначе и даже намнооого вкуснее! Нет жесткости в болгарском перце, а благодаря тому, что брынза была потерта на терке – она равномерно распределилась во всем салате:) Спасибо еще раз за такое простой, но в тот же момент, очень оригинальный рецепт!
    Елена
    16.06.2016 20:52
    Вот-вот, отлично описали. Я именно за это больше шопский салат люблю чем греческий, именно потому что брынза распределена равномерно, а не большими кусками, а то и одним цельным куском по середине тарелки, как в греческом. Очень приятно, что салат Вам понравился!
  • Инга
    26.07.2014 16:10
    Очень вкусный салат! И очень красивый! Теперь один из моих любимых! Интересно,что именно добавление двух ингредиентов - брынзы и печеного перца к обычному салату из помидоров и огурцов дает такой потрясающий эффект! Спасибо за рецепт!
  • ира
    23.01.2014 13:04
    Очень классный сайт, все рецепты легкие и нетрудно сделать, а главное из тех продуктов, что в основном лежат в холодильнике моей радости нет предела, а то устала уже каждый день думать что приготовить. СПАСИБО))))
  • Лара
    04.09.2013 16:36
    Шопский салат никогда не мешают, въкладъвают слоями. И кусочки долйнъ бът' не неболшие, а средние или болшие. Вначале солят,потом уксус или лимон, подс.масло в конце

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты салатов