Шоколадный торт с печеньем, орехами и маршмеллоу

31
Шоколадный торт с печеньем, орехами и маршмеллоу

Ингредиенты:

  • 300 г черного шоколада
  • 200 г сливок 20%
  • 100 г масла
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • Начинка:
  • 150 г сухого галетного печенья
  • 100 г орехов (фундук, миндаль или кешью)
  • 100 г маршмеллоу
  • сахарная пудра для посыпки
Ингредиенты

Торт с очень насыщенным шоколадным вкусом и уверенной горчинкой. По вкусу – как большая кремовая шоколадка с большим количеством начинки. Если вы любите черный шоколад, вам должен понравиться такой торт. Готовится он очень просто, нужно приготовить шоколадный ганаш, затем перемешать его с добавками и поставить в холодильник до полного застывания. Я использовала черный шоколад 56% и орехи фундук. Если у вас не продается маршмеллоу (его еще иногда называют жевательный зефир или жевательные пружинки), можно его заменить не очень сладким зефиром. Но именно с несладким тягучим маршмеллоу получается очень вкусное сочетание. Также можно использовать другие добавки на свой вкус – цукаты, вяленую вишню, сушеные ананасы и т.д.

Приготовление

Готовим ганаш. Шоколад поломать небольшими кусочками.

Шаг 1

В кастрюльку налить сливки, добавить сахарную пудру и масло, порезанное кубиками.

Шаг 2

Довести до кипения, но не кипятить.

Шаг 3

Снять с огня, всыпать шоколад.

Шаг 4

Сразу начать активно перемешивать, шоколад будет постепенно растворяться и масса густеть.

Шаг 5

Продолжать перемешивать до момента, пока масса не станет абсолютно однородной, очень густой и глянцевой. Немного остудить.

Шаг 6

Печенье поломать небольшими кусочками. Если орехи крупные – также порезать кусочками (я положила фундук целиком). Печенье, орехи, маршмеллоу положить в одну емкость.

Шаг 7

Влить почти всю шоколадную смесь (оставить примерно пятую часть).

Шаг 8

Тщательно перемешать, чтобы шоколад покрыл всю начинку.

Шаг 9

Форму выстелить пищевой пленкой и смазать маслом (я использовала форму 20 в диаметре). Выложить шоколадную смесь в форму, разровнять.

Шаг 10

Сверху залить отложенным шоколадом. Поставить в холодильник на 3-5 часов до полного застывания.

Шаг 11

Готовый торт вытащить за пленку из формы, переложить на тарелку. Посыпать сахарной пудрой и украсить по своему вкусу.

Шаг 12
рейтинг: 4.6

Комментарии (31)

  • Анна
    03.09.2012 08:56
    Спасибо вам, за такие простые чудеса :-)
  • светлана
    04.09.2012 13:43
    лена,вы моей смерти хотите,у меня больше сил нет на все это смотреть...конечно это шутка...вы-волшебница,кудесница,умница,красавица и т.д....и т.п...спаааааасибо....
  • зара
    19.09.2012 10:17
    смотрится аппетитно! а торт мягкий получается или твердый как грильяж?
    Елена
    19.09.2012 19:48
    Средний, и не твердый и не мягкий.
  • Юлиана
    24.09.2012 03:18
    Вчера приготовила. Сегодня попробовали. Рецепт оказался очень простым в приготовлении. А вкус на любителя, тем кто любит горький шоколад наверняка понравится. А по мне так очень сладко (сладко-горько). Хорошо употреблять с кофе или какао, а ещё лучше с цикорием. Зара спрашивала про консистенцию - тортик получается не твёрдый, но в нём твёрдые орехи и печенье. Елена, спасибо Вам за рецепт!
  • Злата
    24.09.2012 07:39
    а можно сливки заменить на менее жирные или на меньшее количество молока, что бы хоть как-то калорийность уменьшить?
  • yarkaya_samaya
    05.11.2012 06:23
    Вкусно, очень вкусно! Приготовление занимает совсем мало времени) спасибо за оригинальный рецепт, Елена)
  • Калклия
    19.11.2012 08:32
    В детстве мы с сестрой все время просили маму сделать десерт, который по вкусу напоминает этот торт. Это так называемая "Колбаска". Она действительно очень вкусная. Но так как у вас немного другие ингредиенты, она не сколько не хуже.
  • Панда
    03.02.2013 08:40
    Жутко калорийный, но очень вкусный:)) Правда, много за раз не съешь, сытно, только это и спасает:)) Делала с 10% сливками, все нормально застыло. И орехи, думаю, туда будут хорошо кешью или несоленые фисташки, на крайний случай грецкие, миндаль и фундук слишком твердые, портят общую картину. Спасибо за рецепт!
  • Елена
    17.02.2013 14:28
    Скажите, а нет ли в планах рубрики - "малокаллорийное"? И возможно ли маркировать каллорийность блюд?
    Елена
    17.02.2013 17:32
    К сожалению, не предвидится, да и калорийность блюд я никогда не считаю.
  • Аля
    03.03.2013 18:43
    Лена, вы молодец! Я просто видела такой же рецепт на канале кухня тв в передаче "быстрые блюда найджелы"! Там он назывался "rocky road"!
  • Тата
    20.06.2013 08:14
    ЕЛЕНА, Подскажите пожалуйста, можно ли использовать для приготовления не черный горький шоколад, а молочный? Заранее спасибо!
    Елена
    20.06.2013 14:57
    Я не пробовала, но подозреваю, что может получится приторно сладко.
  • Елена
    18.12.2013 12:03
    Елена, в конце немного не поняла, торт надо переворачивать на тарелку или просто переложить на тарелку?
    Елена
    18.12.2013 14:48
    Я не переворачивала, вытащила за пленку, положила на тарелку и вытащила из под него пленку. Его просто передвигать, он довольно плотный получается, по сути, как большая шоколадка.
  • Анаит
    18.12.2013 20:39
    В инете есть Считалка калорий-там все продукты четко расписаны вам останется только вес продукта вашего вписать и все приятного аппетита, девчонки))))))
  • Надежда
    15.01.2014 12:55
    Очень просто, на вид аппетитно! Спасибо!
  • Валя
    02.08.2014 22:18
    Добрый вечер) А не похоже ли это на шоколадную колбаску? Может можно заменить шоколад сгущенкой с какао?)
    Елена
    03.08.2014 15:06
    На колбаску этот торт не похож, похоже на большую мягко-кремовую шоколадку. Затрудняюсь сказать что получится при такой замене, но попробовать всегда можно :-)
  • Елена Мск
    06.11.2016 20:45
    Елена, спасибо большое за такой простой рецепт! У него может быть только один недостаток - высокая стоимость, при условии покупки качественных ингредиентов. Когда папа спросил, как торт называется, " чтобы знать, что покупать в магазине к празднику..." Я поняла, что торт удался))))) Муж совсем не ест горький шоколад, только молочный, но съел большой кусок также с удовольствием))) Никто не остался равнодушным и это благодаря Вашему чудесному сайту))) У меня уже хобби - уложить вечером малыша спать и бродить по Камелен/Те....))))))) Спасибо Вам за это!
    Фототчет
  • Елена Мск
    06.11.2016 20:45
    и в разрезе...
    Фототчет
    Елена
    06.11.2016 22:00
    Здорово, что торт пришелся по вкусу! Хотя он скорее не торт, а как большая шоколадка)) И конечно спасибо за фотоотчеты!
  • Елена Мск
    06.11.2016 20:49
    Если кому пригодится, то делала торт с печеньем Бегемотик (детское) а-ля савоярди. И грецкие орехи. Вкусно-вкусно!))))
  • Елена
    30.12.2016 15:36
    Елена, вопрос, если использовать молочный шоколад. Получится торт? Дело в том что я уже готовила по этому рецепту. Все получилось отлично. А сейчас лежит молочный шоколад. И вот не знаю. Получится или нет?
    Елена
    31.12.2016 11:33
    Получится, но будет более мягким и более сладким, намного более сладким, вероятно даже приторным.
  • Любовь Родная
    26.01.2017 21:44
    Оооо, это волшебный тортик. Смаковала каждый кусочек. Сделала полпорции, все сомневалась, что понравится моим домашним. Но все оценили по достоинству. Нежная текстура маршмеллоу, бисквит в виде печенья и хрустящий орех, все в шоколаде. Нет, это не похоже на большую шоколадку. Это супердесерт.
    Фототчет
    Елена
    26.01.2017 22:12
    Любочка, рада, что тортик пришелся по вкусу! Спасибо за фотоотчет!
  • Сонечка
    19.01.2018 14:45
    Спасибо!!! Просто и безумно вкусно!!!!
  • ЕленаЖ
    14.04.2018 05:59
    Дети сказали, как шоколадная колбаска с новым вкусом)), понравилось всем! Отличный рецепт!
    Фототчет
    Елена
    19.04.2018 20:34
    Это хорошо, спасибо за фото!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты шоколадных тортов