Шоколадный торт с печеньем, орехами и маршмеллоу

31
Шоколадный торт с печеньем, орехами и маршмеллоу

Ингредиенты:

  • 300 г черного шоколада
  • 200 г сливок 20%
  • 100 г масла
  • 3 ст.л. сахарной пудры
  • Начинка:
  • 150 г сухого галетного печенья
  • 100 г орехов (фундук, миндаль или кешью)
  • 100 г маршмеллоу
  • сахарная пудра для посыпки

Торт с очень насыщенным шоколадным вкусом и уверенной горчинкой. По вкусу – как большая кремовая шоколадка с большим количеством начинки. Если вы любите черный шоколад, вам должен понравиться такой торт. Готовится он очень просто, нужно приготовить шоколадный ганаш, затем перемешать его с добавками и поставить в холодильник до полного застывания. Я использовала черный шоколад 56% и орехи фундук. Если у вас не продается маршмеллоу (его еще иногда называют жевательный зефир или жевательные пружинки), можно его заменить не очень сладким зефиром. Но именно с несладким тягучим маршмеллоу получается очень вкусное сочетание. Также можно использовать другие добавки на свой вкус – цукаты, вяленую вишню, сушеные ананасы и т.д.

Приготовление

Готовим ганаш. Шоколад поломать небольшими кусочками.

В кастрюльку налить сливки, добавить сахарную пудру и масло, порезанное кубиками.

Довести до кипения, но не кипятить.

Снять с огня, всыпать шоколад.

Сразу начать активно перемешивать, шоколад будет постепенно растворяться и масса густеть.

Продолжать перемешивать до момента, пока масса не станет абсолютно однородной, очень густой и глянцевой. Немного остудить.

Печенье поломать небольшими кусочками. Если орехи крупные – также порезать кусочками (я положила фундук целиком). Печенье, орехи, маршмеллоу положить в одну емкость.

Влить почти всю шоколадную смесь (оставить примерно пятую часть).

Тщательно перемешать, чтобы шоколад покрыл всю начинку.

Форму выстелить пищевой пленкой и смазать маслом (я использовала форму 20 в диаметре). Выложить шоколадную смесь в форму, разровнять.

Сверху залить отложенным шоколадом. Поставить в холодильник на 3-5 часов до полного застывания.

Готовый торт вытащить за пленку из формы, переложить на тарелку. Посыпать сахарной пудрой и украсить по своему вкусу.

Автор рецепта:
Торты > Шоколадные торты
рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (31)

Показано: 10 из 31
  • Елена Мск
    06.11.2016 20:45
    Елена, спасибо большое за такой простой рецепт! У него может быть только один недостаток - высокая стоимость, при условии покупки качественных ингредиентов. Когда папа спросил, как торт называется, " чтобы знать, что покупать в магазине к празднику..." Я поняла, что торт удался))))) Муж совсем не ест горький шоколад, только молочный, но съел большой кусок также с удовольствием))) Никто не остался равнодушным и это благодаря Вашему чудесному сайту))) У меня уже хобби - уложить вечером малыша спать и бродить по Камелен/Те....))))))) Спасибо Вам за это!
  • Любовь Родная
    26.01.2017 21:44
    Оооо, это волшебный тортик. Смаковала каждый кусочек. Сделала полпорции, все сомневалась, что понравится моим домашним. Но все оценили по достоинству. Нежная текстура маршмеллоу, бисквит в виде печенья и хрустящий орех, все в шоколаде. Нет, это не похоже на большую шоколадку. Это супердесерт.
    Елена
    26.01.2017 22:12
    Любочка, рада, что тортик пришелся по вкусу! Спасибо за фотоотчет!
  • ЕленаЖ
    14.04.2018 05:59
    Дети сказали, как шоколадная колбаска с новым вкусом)), понравилось всем! Отличный рецепт!
    Елена
    19.04.2018 20:34
    Это хорошо, спасибо за фото!
  • Елена Мск
    06.11.2016 20:45
    и в разрезе...
    Елена
    06.11.2016 22:00
    Здорово, что торт пришелся по вкусу! Хотя он скорее не торт, а как большая шоколадка)) И конечно спасибо за фотоотчеты!
  • Юлиана
    24.09.2012 03:18
    Вчера приготовила. Сегодня попробовали. Рецепт оказался очень простым в приготовлении. А вкус на любителя, тем кто любит горький шоколад наверняка понравится. А по мне так очень сладко (сладко-горько). Хорошо употреблять с кофе или какао, а ещё лучше с цикорием. Зара спрашивала про консистенцию - тортик получается не твёрдый, но в нём твёрдые орехи и печенье. Елена, спасибо Вам за рецепт!
  • Панда
    03.02.2013 08:40
    Жутко калорийный, но очень вкусный:)) Правда, много за раз не съешь, сытно, только это и спасает:)) Делала с 10% сливками, все нормально застыло. И орехи, думаю, туда будут хорошо кешью или несоленые фисташки, на крайний случай грецкие, миндаль и фундук слишком твердые, портят общую картину. Спасибо за рецепт!
  • Калклия
    19.11.2012 08:32
    В детстве мы с сестрой все время просили маму сделать десерт, который по вкусу напоминает этот торт. Это так называемая "Колбаска". Она действительно очень вкусная. Но так как у вас немного другие ингредиенты, она не сколько не хуже.
  • Елена
    30.12.2016 15:36
    Елена, вопрос, если использовать молочный шоколад. Получится торт? Дело в том что я уже готовила по этому рецепту. Все получилось отлично. А сейчас лежит молочный шоколад. И вот не знаю. Получится или нет?
    Елена
    31.12.2016 11:33
    Получится, но будет более мягким и более сладким, намного более сладким, вероятно даже приторным.
  • светлана
    04.09.2012 13:43
    лена,вы моей смерти хотите,у меня больше сил нет на все это смотреть...конечно это шутка...вы-волшебница,кудесница,умница,красавица и т.д....и т.п...спаааааасибо....
  • Аля
    03.03.2013 18:43
    Лена, вы молодец! Я просто видела такой же рецепт на канале кухня тв в передаче "быстрые блюда найджелы"! Там он назывался "rocky road"!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тортов