Шоколадный фондан
92
Ингредиенты:
- 100 г черного шоколада
- 60 г сахара
- 50 г масла
- 40 г муки
- 3 яйца
- мороженое для подачи
Нежнейшее, тающее, очень шоколадное пирожное с жидкой серединкой, рекомендую подавать его с мороженым (пломбиром). Для приготовления пирожных я использовала качественный черный шоколад 56%, можно использовать более или менее горький шоколад (по вашему вкусу). Из данного количества ингредиентов у меня получилось 8 маленьких пирожных. Шоколадный фондан обязательно нужно подавать теплым, поэтому если вы готовите, например, на двоих, можете смело уменьшить пропорции, чтобы успеть всё съесть, пока не остынет. P.S. Ранее этот рецепт фигурировал в блоге под названием шоколадный флан, потом я его переименовала в более правильное историческое название - шоколадный фондан (от фр. fondant - тающий).
Приготовление
Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость, добавить кубики масла. Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 8-12 минут (я готовила ровно 10). Важно, при приготовлении не передержать пирожные в духовке, они по краю должны схватиться, а по центру остаться жидкими. При желании их можно готовить дольше, примерно 15 минут, тогда они полностью пропекутся внутри, потом их тоже можно есть (но обязательно охладив в холодильнике). По вкусу тоже неплохо, но не так супер вкусно, как фондан с жидкой серединкой.
- Elina21.08.2012 11:35Уже почти пожалела, что скачала рецепт (шутка). за неполную неделю пришлось2 раз стряпать по заявкам семейства. А впрочем очень простой,но гениальный рецепт. Непередаваемо вкусно!!!!!
- галина21.08.2012 14:23Непередаваемо, божественно!
- Лена25.08.2012 11:38Елена, скажите, а то тесто которое схватывается по краю оно какое должно быть по структуре? У меня получилось как непропеченнное или так и должно быть?
- *******15.09.2012 11:51Очень вкусно
- Елена06.10.2012 16:36Дочь сделала к Дню учителя! Поздравила меня! О-о-о-о-очень вкусно! Спасибо большое. Ребёнок начинает возиться с выпечкой!
- Катерина03.11.2012 03:03Идеальный вариант, когда подружка заглянула в гости! Подготовка и готовка занимает считанные минуты. Домашние тоже в восторге. Спасибо!
- Женя07.11.2012 13:19Естественно передержала в духовке так что никакого жидкого центра не было) но все равно получились очень вкусные! Муж съел в тот же вечер все.
- Марина01.12.2012 12:51Очень вкусно, вся моя семья оценила!!! Спасибо за рецепт!!!!!!!!!!!!!!
- Jane04.12.2012 21:36Выглядит несложно, завтра попробую сделать))
- Екатерина05.12.2012 01:16Подскажите, какого размера формочки должны быть? На мой взгляд, те которые есть у меня меньше ваших, нужно ли в таком случае уменьшить время приготовления? Спасибо:-)
- Jane05.12.2012 19:10Спасибо, замечательный рецепт!! Нереально вкусно!!!
- Antonuna26.12.2012 23:23o4en vkycno ,ygow4oiy vcex u vcem o4en nravutza. Bolwe nravutza kogda peky 15 munyt.
- Саида27.02.2013 07:04Приготовила уже 3 раза, получилось СУПЕР вкусно! В моей духовке при включении верха и низа до стадии жидкой начинки понадобилось 8 минут. Подавала с мороженым, гости были в восторге! СПАСИБО ВАМ за оригинальный рецепт десерта!
- Евгения28.02.2013 16:51Получилось очень вкусно!
- Ира05.03.2013 18:41Обалденно вкусно! И получилось с первого раза по вашему рецепту!!!
- нина08.03.2013 14:44ну не знаю, вообще с выпечкой дружу, у меня газовая духовка температуры не видно, не получается как у Вас. меня пока верх схватиться уже и середина пропеклась, не пойму в чем дело, может подскажите, пробывала не один раз, и смесь получалась густая, почти выкладывала и не наливала в формы. Спасибо.
- нина09.03.2013 12:51у Вас на фото верх как пропеченный, ну хорошо, попробуем еще...
- ЮЛИЯ09.03.2013 21:38Превосходный рецепт!!!!!!!!!!Просто,быстро и вкусно в любом варианте!!!!!!!!!!!!!
- Ира15.03.2013 19:16Для нины: на фото верх - это "низ" кекса, т.е. он из формы низом кверху выложен. А низ и стенки как раз и успевают пропечься.
- Виктория15.03.2013 20:25Шоколадный флан - Отвал башки :) все семейные в полном ауте от моих кулинарных изысков, благодаря Елене! Даже муж заявил: "Научи меня, Я сам буду делать, что бы тебя не просить" - это потому , что мне нельзя много шоколада, вот и всячески стараюсь не частить. Елене, спасибо - это просто бестселлер Вашего сайта!
- serg16.03.2013 13:08Сегодня сделал с дочкой, делал минут 20, пропорции были почти такие же, 10 минут в духовке вполне хватает, получилось вкусно, рекомендую
- Sasha23.03.2013 17:13Skajite pojalyisto a skolko primerno 40gr myki?
- Ира26.03.2013 11:37А можно заменить чёрный шоколад на молочный?
- Елена26.03.2013 21:24Ире (пред. коммент.) Не стоит заменять. Пробовали: сероватый вид и вкус не такой насыщенный.
- Ирина31.03.2013 18:07Восхитительный рецепт!Впервые попробовала этот десерт в Черногории в фешенебельном ресторане...По Вашему рецепту приготовила сегодня сама...Вкус получился идентичный))))!!Спасибо!
- Ольга03.04.2013 16:24Елена, доброго времени суток!!! Подскажите пожалуйста 10-12 мин в какой духовке конвекторного типа или обычной? Заранее благодарю
- Ольга03.04.2013 17:05Добрый вечер Елена. Приготовила шоколадный флан!!! При конвекторной печи понадобилось 6 минут. Все получилось с первого раза. А КАК ВКУСНО!!!!!!!! Благодарю Вас и всем рекомендую. Есть единственный минус...... получилось только 6 фланов. :)
- МАРИНА16.04.2013 06:26Замечательный рецепт!!! Очень вкусно!!! Только скоро лето... и с такими рецептами надо поокуратнее - все мечты о похудении могут остаться мечтами.
- Муся24.05.2013 00:15Вчера приготовила. Мне очень понравилось!!! Минимум затрат и такая вкуснотиша! Всем советую попробовать!
- Елена01.07.2013 13:17Очень вкусно!! и БЫСТРО!!!Ресторан на дому!
- Елена01.07.2013 13:18шоколада было мало добавила какао, и все получилось! КЛАССНО!
- Аня06.07.2013 09:00А если на такую же порцию,но в одной формочке(по больше) сделать,то по времени сколько нужно,готовить? Спасибо!
- елена18.08.2013 17:52Рецепт великолепный.Ничего не добавляла.Шоколад использовала "Корона" 58%.Спасибо.
- Наталья09.12.2013 10:01Очень вкусно. Обожаю насыщенный вкус шоколада. Леночка, большое спасибо вам за замечательный сайт и вкуснейшие рецепты))))
- Ирина05.01.2014 12:58За что?! Таааак вкусно, но мало! Надо было утраивать количество ингредиентов ;)
- Алеся17.01.2014 16:56Ох, как это вкусно, особенно с шариком подтаившего мороженого! Я часто готовлю шоколодный флан к кофе. Елена, я прочитала, что вы любите миндаль- может быть вы рискнете когда-нибудь и приготовите макарон (макарун)- очень популярное во Франции миндальное печенье с разнообразными вкусами?! А за ваше творчество спасибо- я готовила практически все и у меня всегда получалось!
- Алина31.01.2014 05:18Очень просто и очень вкусно! А главное оченьбыстро! Елена,чтобы Ваш сайт был еще удобнее, пожалуйста, пишите в приготовлении в скобках количество ингредиентов, это намного бы упростило готовку, т.к. грязными руками приходиться постоянно листать туда-сюда по экрану! А так всё просто замечательно! Ваша преданная читательница!
- Евгения07.02.2014 13:51спасибо огромное за рецепт!
- Татьяна15.02.2014 18:18Присоединяюсь к просьбе Алины: добавьте, пожалуйста, количество ингредиентов в описание. Спасибо за сайт. Уже опробовала несколько рецептов, флан на очереди. Надеюсь, получится таким же вкусным, как и всё предыдущее.
- Ольга07.03.2014 01:48Елена, большое спасибо за рецепт! Муж в восторге, я тоже - так быстро и так вкусно!!!! Всем Советую!
- Светлана24.04.2014 18:24Божественный десерт!!!! Дочка 8 лет готовит каждый день))) Это уже ее коронное блюдо!!!
- Наталья26.04.2014 12:48Умопомрачительно! быстро и просто, а какой результат! благодаря сайту теперь у нас с мужем романтические завтраки, обеды и ужины на дому)))
- Татьяна17.05.2014 09:01Елена. а можно ли испечь такой флан в мультиварке. ато духовки нету у меня
- Анна21.05.2014 13:45Я очень, очень извиняюсь за комментарий: флан - это пирог с запеченным яично-молочным кремом, фондан - это пирог (пирожное) с вытекающей начинкой (от фр. fondant - тающий). Рецепты же ваши восхитительны! Я приготовила на днях лимонный пирог и, чувствую, надолго переберусь на ваш сайт в поисках нового :) :heart:Елена21.05.2014 15:04Я встречала этот рецепт очень давно именно под названием - шоколадный флан. Позже мне попались варианты с названием фондат или фондан. И да, вы правы, фондан более правильное историческое название, хотя встречаются разные вариации (как оказывается не очень грамотные). Наверно, я все-таки его переименую в фондан.
- Анастасия22.07.2014 07:22Уменьшила пропорции в 2 раза, и пожалела об этом. так вкусно !!Не хватило !!! Спасибо большое за рецепт. Через 2 дня сделаю в 2 раза больше !!!!
- Лилия13.08.2014 08:10Интерессный рецепт,но уж больно он похож на брауни.Я однажды пекла брауни кексиками(не было подходящей формы) - шоколадный фондан тоже самое,просто с жидкой серединой,а если его допечь получится брауни.Обожаю брауни)))))Но фондан обязательно попробую))))))
- Зарема18.08.2014 14:02Спасибо за рецептик!!!! Вот что у меня получилось....
- Дарья09.10.2014 10:39Здравствуйте, Елена! Ваши рецепты все божественны, только вот что делать со своими кривыми руками? Мои фонданы все лопнули сверху и жидкая начинка вытекла... увы.
- Юлия18.10.2014 08:24Елена, очень вкусно!!! Давно искала рецепт, много перепробовала, этот идеален!!!!
- Оксана15.11.2014 12:56Леночка, все продукты в ожидании приготовления, не могу разобраться с формой для выпечки, помогите!!!!!! У меня металическая с тефлон. покрытием, нужно улаживать бумажные вкладыши для кексов????
- Оксана15.11.2014 16:49Леночка, спасибо большое, очень вкусно, форму посыпала молотым миндалем, но..... Передержала, хотя готовила 9 минут
- Полина12.03.2015 08:41А можно растопить шоколад с маслом в микроволновке?
- Светлана06.04.2015 06:33Елена подскажите, а можно использовать металические формочки для выпечки?
- Светлана06.04.2015 16:27Елена спасибо огромное за рецепт, все получилось с первого раза! Только я делала на двойную порцию! Вот такие вкусняшки у меня получились!
- Мария20.04.2015 10:53Елена, подскажите, нужно ли готовить сразу (ставить в духовку) или можно готовое тесто на несколько часов поставить в холодильник? Не расслоится ли оно и нужно ли его до постановки в духовку нагреть до комнатной температуры?
- екатерина01.08.2015 16:14Подскажите пожалуйста, а в мультиварке кто-ниудь пробовал выпекать?
- Катя23.08.2015 20:52Все получилось! Очень вкусно! Единственное моя духовка меня немного подвела - поставила в разогретую до 200 градусов на 10 мин, а края никак не схватывались, пришлось увеличивать температуру и время выпечки. Елена большое спасибо за Ваши рецепты! Всем удачного выпекания!
- Иннушка30.12.2015 15:45А вот и мои))
- Hegh01.08.2016 08:53shedevr))))))
- Hegh01.08.2016 13:20prosto idealno, chestno ;-))
- Дима20.08.2016 08:20Фонтан суперр! Елена, а классический карамельный флан не в планах разместить на сайте?
- Наталья06.10.2016 13:01Что-то у нас пошло не так (((как сырое тесто на вкус.... это возможно из-за того, что не дождались, когда остынет растопленный шоколад, а сразу его добавили к яичной смеси?
- Надежда20.10.2016 16:55Эх, 10 минут в моей духовке оказалось многовато (или она слишком нагрелась). Пропеклись почти полностью. Придется переделать в ближайшее время, благо минимум времени требуется, рецепт простой
- Юлия01.01.2017 06:01Обычно мы с мужем заказываем этот потрясающий десерт в кафе. И я никогда не думала, что смогу приготовить точно такой же, да ещё очень легко и быстро. В предновогодний вечер, решили проводить старый год вкусняшками. Пока муж бегал в ближайший магазинчик за мороженым, кексики уже стояли в духовке. Готовила 9 минут, формочки как у вас, Елена. Мы оба в восторге от результата!
- Юлия01.01.2017 06:03В следующий раз попробую вытащить из духовки ещё на минуту раньше, для сравнения. Но и от этого результата мы в восторге! Спасибо, Елена!
- Кристина24.01.2017 13:04Готовлю это блюдо больше года, всегда всем нравится! Это прям экспресс десерт! Огромное спасибо за сайт и за Ваши рецепты. Сегодня в планах приготовить что то с яблоками
- Galina28.01.2017 13:42Добрый день, Елена! Пробовала фондан в ресторане. Его подавали с соусом из базилика, судя по всему, на сливочной основе. Не могу найти такой рецепт, может быть, Вам он известен или встречался?
- Светлана14.02.2017 18:15Елена, спасибо за отличный рецепт! Просто и оооочень вкусно! Никогда не думала, что фондан готовится настолько элементарно
- Ксения14.02.2018 08:33Елена скажите Яйца должны быть комнатной температуры или из холодильника?
- Марина24.05.2018 16:47Первый раз фондан я попробовала в Болгарии в 2012 году и настолько впечатлилась, что когда увидела его рецепт на Камелене, тут же приготовила. Очень просто и вкусно!
- Анна С.18.02.2020 11:51Потрясающе вкусно и быстро) готовлю не в первый раз. Спасибо за рецепт)
- Ксения18.10.2020 10:33Лена, я опять со словами благодарности за рецепт. Настоящий фондан получился со второго раза. Великолепный классический вариант! Первый раз передержала в духовке- съели кексами. Использовала французский ашановский шоколад 56%. Оооочень вкусно!! Ничуть не хуже, чем в Trattoria на ул. Культуры. Никогда не думала, что решусь испечь сама. Спасибо ещё раз. На очереди « Опера».
Комментарии (92)