Селедка под шубой

91
Селедка под шубой

Из данного списка ингредиентов получается большое блюдо селедки под шубой, как раз для праздника в компании. Если же вы готовите в будни, то можно уменьшить количество ингредиентов вдвое. Селедку для рецепта желательно брать обычную бочковую (из солевого раствора). Если же использовать готовое филе селедки в масле, то, на мой взгляд, вкус готового блюда из-за масла и пряностей значительно ухудшается. Во многих регионах постсоветского пространства готовят шубу не с яйцами, а с яблоками. Я предпочитаю все же шубу с яйцами, на мой взгляд, на вкус она получается нежнее. Если же вы решили готовить с яблоками, просто замените слой яиц слоем натертых яблок.

Ингредиенты:

  • 2 небольшие селедки (или 1 большая)
  • 500 г картофеля
  • 500 г моркови
  • 500 г свеклы
  • 100 г лука
  • 4 яйца
  • 250 г майонеза
  • соль

Как приготовить селедку под шубой

Свеклу отварить в кастрюле в течение 1-2 часов (зависит от сорта и размера свеклы). Остудить.

Картофель и морковь отварить в подсоленной воде в течение 30-40 минут (нож должен легко протыкать овощи). Остудить.

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

Разделываем селедку. У селедки отрезать голову, разрезать вдоль брюха, вычистить внутренности. Тщательно промыть селедку внутри и снаружи. Далее сделать срез на спинке, вырезав одновременно верхний плавник. Далее равномерно захватив кожу от головы, аккуратно потянуть и снять кожу как перчатку вплоть до хвоста (как на фото). Потом точно так же с другого бока. Затем вырезать все плавники и хвост.

Далее селедку надрезать вдоль спинки, и разделить на две половинки. Вынуть хребет, с реберными костями.

Тщательно просмотреть и удалить все оставшиеся реберные кости (как на фото), а также все кости, какие сможете найти.

Порезать филе селедки небольшими кусочками.

Картофель почистить, натереть на средней терке.

Яйца почистить, натереть на средней терке.

Морковь почистить, натереть на средней терке.

Свеклу почистить, натереть на средней терке.

Лук почистить, мелко порезать, положить в емкость. Залить кипятком, через пару минут воду слить (это делается, для того чтобы лук не горчил и стал менее острым).

Взять большое плоское блюдо (у меня блюдо диаметром внутренней части 20 см) или же взять две тарелки поменьше, тогда получится две шубы. Если у вас майонез в пакете, отрезать у пакета очень маленький уголок. Если майонез в банке, то переложить его в пакет и так же отрезать маленький уголок. Начинаем выкладывать ингредиенты на блюдо. Выложить картофель, посолить, равномерно полить майонезом (ложкой я майонез не размазывала, чтобы не приминать слои, тогда шуба получается более нежная и воздушная).

Выложить кусочки селедки, полить майонезом.

Выложить лук.

Выложить яйца, посолить, полить майонезом.

Выложить морковь, посолить, полить майонезом.

Выложить свеклу, посолить, полить майонезом.

Поставить шубу настаиваться в холодильник не менее чем на 3-4 часа, а еще лучше на ночь, тогда она станет наиболее вкусная.

Перед подачей готовую селедку под шубой можно украсить любой зеленью.

рейтинг: 4.7
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (91)

Показано: 10 из 91
  • Нина
    03.02.2016 15:04
    Лена, не могу не выразить своего восхищения по поводу торта под названием" Селёдка под шубой"! Нежнейшая структура, прекрасное сочетание компонентов, салат воздушный, как торт. Раньше я делала этот салат без картошки, моркови и муж очень хвалил. А в таком варианте уже не хвалит-язык проглотил! Спасибо огромное за все Ваши кулинарные шедевры!
  • Виктория
    01.06.2014 14:26
    А я обычно селедку режу и перемешиваю с мелко порезанным луком, майонезом и чуть-чуть чесночка, пока делаешь всё остальное - селедка "маринуется") В остальном все как у вас. Чудесные рецепты, спасибо вам за такой сайт!
  • Татьяна Т.
    23.11.2019 07:37
    Салат очень вкусный получился, но из-за большого количества моркови очень сладкий. Но что мне особенно понравилось, так это Ваш, Лена, способ поливать майонезом. В связи с этим слои выложила очень быстро. Спасибо за рецепт.
  • Рената
    15.10.2017 21:02
    В нашей семье этот салат едят все. Я шубу делаю также как в рецепте, но не такую пышную, а тут решила заглянуть к Елене и сделать. Вот ято получилось. Пышно и красочно. Спасибо.
  • Мила
    05.05.2017 05:37
    Леночка! И правда, сельдь " под шубой" любят ну очень многие... И наша семья, конечно, не исключение!... Муж всегда рад этому салату... Даже и спрашивать не надо)))...
    Елена
    05.05.2017 21:17
    Оригинальная подача!
  • Любовь Родная
    14.05.2018 19:43
    Сельдь под шубой-частый гость на нашем столе в обычные будни. На праздники его не готовлю. Рецепт отличный, все очень очень вкусно. Я не солю слои.
  • Наталика
    28.03.2015 03:08
    А " Шубу" делаю воооот таких размеров! Наконец-то, я научилась! Легко и просто! :-) и вкусно А муж как доволен!
  • Ксенька
    02.01.2021 15:14
    Традиционный вкуснейший салат в новогоднем исполнении. В очередной раз спасибо за все вкусности и с Новым Годом!
    Елена
    05.01.2021 01:21
    Такая красота! Супер!
  • Наталия
    19.04.2014 18:31
    Елена,спасибо за оригинальный рецепт такого популярного салата.Завтра будем пробовать:)
  • Нина
    03.02.2016 15:20
    А в холодильнике-то как красиво настаивается!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты салатов