Салат «Праздничный»

57
Салат «Праздничный»

Ингредиенты:

  • Основа:
  • 150 г сладкого перца (у меня по половинке двух цветов)
  • 100 г пекинской капусты
  • 50 г салатного лука (или меньше)
  • Курица:
  • 200 г куриного филе
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. соевого соуса
  • кунжут, соль, перец
  • Сухарики:
  • 50 г батона
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 зуб. чеснока
  • специи по вкусу (тимьян, базилик)
  • Сырные шарики:
  • 150 г сливочного сыра
  • 2-3 веточки укропа
  • 1 зуб. чеснока
  • Заправка:
  • 50 г майонеза
  • 0,5 ст. л. соевого соуса
  • 1-2 ст. л. апельсинового сока
Ингредиенты

Очень нарядный, праздничный и необычный салат. Особую изюминку салату придают сырные шарики. Хоть я и не сильно люблю салаты где много компонентов, но тут все получилось на удивление гармонично. В салате все прекрасно — хрустящие овощи в основе, сытная обжаренная курица, хрустящие ароматные сухарики, тающие во рту нежные сырные шарики с чесночной ноткой, и наконец, пикантная заправка с добавлением соевого соуса прекрасно завершает вкус. Салат не самый простой в приготовлении, но на то он и праздничный, и хорошая новость заключается в том, что почти все приготовления можно сделать заранее и хранить до дня икс в отдельных контейнерах, а потом просто соединить.

Приготовление

Готовим курицу. Куриное филе порезать тонкими полосочками, добавить растительное масло, соевый соус, кунжут (по вкусу, у меня черный кунжут), поперчить, при необходимости посолить. Оставить мариноваться на 20 минут или больше.

Шаг 1

Обжарить на большом огне при постоянном помешивании до готовности, но не пересушите, тонко порезанное филе готовится очень быстро, буквально несколько минут.

Шаг 2

Готовим сухарики. Сухарики я готовила по своему методу из Салата «Цезарь». Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа, положить его в небольшую емкость, залить 1 ст. л. растительного масла.  Поставить в микроволновку на 20-30 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.

Шаг 3

С батона срезать корку, порезать хлеб маленькими кубиками.  Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, присыпать специями по вкусу (у меня по щепотке тимьяна и базилика). Перемешать.

Шаг 4

Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 15-30 минут, до легкой золотистости.  Остудить.

Шаг 5

Готовим сырные шарики. Сливочный сыр положить в емкость, добавить мелко порезанный укроп (без веточек). Также добавить продавленный через пресс зубчик чеснока (я взяла довольно маленький зубчик, но это дело вкуса, можно и больше чеснока добавлять). Немного посолить, хорошо перемешать.

Шаг 6

Влажными руками сформировать маленькие шарики.

Шаг 7

Готовим заправку. Все компоненты положить в емкость, хорошо перемешать, лучше ручным венчиком.

Шаг 8

Готовим основу. В емкость положить тонко порезанную пекинскую капусту, сладкий перец порезанный тонкими полосочками. А также салатный лук, порезанный очень(!) тонкими полукольцами, если вы не любите лук в салате можно положить его меньше, а можно и совсем не класть. Если у вас нет салатного лука, можно обычный репчатый ошпарить кипятком и замариновать в ложке натурального уксуса, чтобы снять его излишнюю остроту.

Шаг 9

Добавить обжаренную курицу,

Шаг 10

Аккуратно перемешать. При желании слегка посолить.

Шаг 11

На тарелку выложить полученную смесь (я разложила всё на две такие тарелки как на фото).

Шаг 12

Полить заправкой.

Шаг 13

Посыпать сухариками.

Шаг 14

Выложить сырные шарики. Салат «Праздничный» станет не только красивым, но и очень вкусным украшением праздничного стола!

Шаг 15
рейтинг: 4.9

Комментарии (57)

  • Наталья И.
    10.12.2016 10:21
    Какая красота, наверное, ещё и очень вкусно!!! Порадую своих, порадую! Спасибо за рецепт Елена!!! А сыр типа Альметта или Буко?
    Елена
    10.12.2016 22:19
    Да, я использовала Альметте.
  • Люсинэ
    10.12.2016 10:32
    спасибо за рецепт! супер
  • Мария
    10.12.2016 11:26
    Шикарный салатик! Как раз к новогоднему столу. Пишу впервые, но по Вашим рецептам готовлю уже много лет. Огромное спасибо вам, Елена! Не представляю чтобы я делала - как бы удивляла своих гостей разными вкусностями не будь Вашего сайта с такими прекрасными, понятными и всегда идеальными блюдами!
    Елена
    10.12.2016 22:21
    Спасибо))
  • РОЗА
    10.12.2016 11:46
    Cпасибо за рецепт очень вкусно!
  • Елена
    10.12.2016 13:03
    Ура-ааа!!! Новогодние рецепты начинаются!!! В общем, настроение какое-то у меня уже новогоднее!!! Желаю Леночка Вам и всем такого же!!! С Наступающим!!!
    Елена
    10.12.2016 22:22
    Спасибо! У меня тоже настроение уже давно новогоднее))
  • Аnna
    10.12.2016 20:40
    ЛЕНА спасибо за отличную идею. Действительно праздничный и оригинальный салат. Такого в моей коллекции еще не было.
    Елена
    10.12.2016 22:22
    На здоровье!
  • Евгения
    11.12.2016 07:11
    Елена, в очередной раз благодарю Вас, за такие прекрасные рецепты! На Новый год на столе как всегда всё с Вашего сайта)))
  • Людмила
    11.12.2016 11:43
    Какая красота, и легкость (в смысле питательности) но, к сожалению, мне совершенно нельзя кушать сладкий перец... Леночка, подскажите, чем можно его заменить?
    Елена
    11.12.2016 22:07
    Можно попробовать свежий огурец или редис дайкон (но его в меньшем количестве). Но результат внесенных изменений под вашу ответственность))
  • Юлия
    12.12.2016 03:34
    Отличный рецепт салата! Но по- моему не для этого нового года. Наступает же год огненного петуха, а мы его курицу для салата зажарим
    Елена
    12.12.2016 20:50
    Вместо куриного филе возьмите филе индейки или свинину. Готовить также.
  • Катя Склянская
    12.12.2016 07:37
    Какой оригинальный и необычный салат!!! Обязательно приготовлю!
  • Ирина
    12.12.2016 07:48
    Как думаете, если вместо перца - помидор? А то мы с мужем перец любим просто так, а в салатах не любим..
    Елена
    12.12.2016 21:06
    Попробуйте с помидором, дело вкуса, его в таком случае лучше избавить от семян и жидкости внутри, а потом уже резать.
  • Людмила
    12.12.2016 19:35
    Тесто на польский пряник уже стоит дожидается своего часа а сегодня приготовила на пробу салат получился очень вкусный буду делать и на праздники. Спасибо за рецепт всем рекомендую
    Елена
    13.12.2016 21:00
    На здоровье!
  • Дима
    14.12.2016 14:42
    Огромное спасибо, Елена за классную идею для Нового года! Скажите, а вареное мясо курицы сюда подойдет?, от бульона осталась.
    Елена
    14.12.2016 21:29
    Хоть замаринованная и обжаренная курица более вкусная и ароматная, чем вареная, но если это будет не вареное сухое филе грудки, а другие "сочные" части курицы, то почему бы и нет.
  • Салия
    24.12.2016 18:10
    Елена благодарю Вас за возможность готовить вкусные блюда с вашего рецепта. Всегда готовила и буду готовить. Ранее никогда не возникали вопросы (вы тщательно прописываете свои действия). Но здесь я не пойму, извините, но почему нельзя влить заправку в смесь ингредиентов, а надо ею полить. Лисья пекинской капусты как-то обмякнут? Заранее спасибо за ответ) С наступающим Новым годом!
    Елена
    25.12.2016 11:57
    Можно, конечно, и сразу с заправкой смешать, просто вид будет чуть менее "презентабельный". Но в целом, это не принципиально, конечно.
  • TANECHIK
    25.12.2016 08:58
    Леночка, приготовила " Праздничный" салатик, так как муж заказал " что-нибудь легкое". Классный рецепт, я себе даже добавки положила! Сочный, за счет овощей, и в то же время питательный, за счет грудки и сливочного сыра. Небольшое отступление от рецепта: вместо майонеза использовала 25% сметану и, так как заправка вышла густой и полить ею салат было бы проблематично, я заправила смесь овощей и грудки, хорошо перемешала и выложила на блюдо, а сверху - сухарики и сырные шарики, которые, кстати, только с помощью двух чайных ложек стали похожи на шарики, руками никак не скатывались. В общем, салат отличный! Повторю на Новый год! И смотрится на столе по-новому! Спасибо огромное за рецепт! С наступающим! Всех благ!
    Фототчет
    Елена
    25.12.2016 13:34
    Танечка, салат выглядит просто превосходно! Рада, что понравился! Спасибо за фотоотчет, и спасибо за дополнение по поводу формирования шариков, действительно если руками не лепится (вероятно это зависит от плотности конкретной марки сливочного сыра), то формировать двумя чайными ложками это отличная идея!
  • СветланаПитер
    25.12.2016 18:26
    Лена, здравствуйте! С наступающим вас Новым годом! Лена, скажите, а можно этот салат без курицы, но с черри? У вас чутьё на сочетание продуктов, подскажите что вам чувствуется в таком сочетании. Пост сейчас, но уж больно салат хорош!
    Елена
    28.12.2016 20:48
    Можно без курицы попробовать, думаю, все равно хорошо получится.
  • Вера
    30.12.2016 15:24
    Таня Вы сметану смешивали с соевым соусом и апельсиновый соком? Мы не едим майонез
  • TANECHIK
    30.12.2016 17:16
    Вера, совершенно верно! Только сметану лучше взять 15%, смешать ее с соевым соусом и апельсиновым соком и полить салат. Я брала 25% сметану, соус вышел густым, не льющимся, пришлось салат им заправить и перемешать.
  • Таня
    01.01.2017 19:12
    З Новим роком!!! Приготувала цей салатик, просто " бомба", першим його не стало на столі :)) Вже в моїх улюблених!!! Курка в конжуті дуже смачна і цікава, а соус - пальчики оближеш! Дуже яскравий і привабливий салат! Дякую за рецепт! Заодно спитаю про Київський торт, а саме про крем, взяла масло 83%, але крем ніяк не загусав, в чому може бути проблема, може в якості масла? Раніше брала інше масло і все вдавалося...
  • Мария
    01.01.2017 20:33
    Леночка спасибо большое за салат! ОООчень вкусный! Благодаря вашим блюдам любой праздник становится ярким и запоминающимся. Пусть частичка радости и счастья за нашим столом вернётся вам.
    Елена
    01.01.2017 22:42
    Спасибо!
  • Любовь Родная
    02.01.2017 21:48
    Салат действительно очень вкусный. Такой нарядный. По совету Танечки шарики лепила ложкой. Полила соусом и дала немного настояться, получился очень сочный. А сырные шарики придают необыкновенную нотку этому произведению. Спасибо за рецепт.
    Фототчет
    Елена
    03.01.2017 12:33
    Отлично получилось, рада, что салат пришелся по вкусу!
  • Лена
    07.01.2017 10:11
    Спасибо, Леночка! Восхитительно! Теперь это мой любимый салат! В нем каким-то чудесным образом сошлось все, что я люблю: и сочность, и легкая пикантность, и сухарики, и все это выглядит очень нарядно! Блюдо это новое, все хотели попробовать, салат закончился самым первым, и всем очень понравился, даже тем, кто не любит перец:) А я не очень люблю в салатах лук, всегда стараюсь его заменить или покрошить помельче и поменьше, если без него не обойтись. Но в этом случае доверилась рецепту, и была приятно удивлена, лук мне понравился. Без Ваших, Леночка, рецептов наши праздники не были бы такими вкусными! Спасибо огромное! С Рождеством! Тепла, мира, веры в чудеса!
    Елена
    07.01.2017 11:59
    Здорово, что салат так пришелся по вкусу, он и правда невероятно хорош! Спасибо за пожелания, и Вам всего хорошего!
  • Лена
    07.01.2017 12:29
    И еще: проблем с лепкой шариков у меня не возникло. Это может от сыра зависит? У меня был Альметте.
  • Марина
    09.01.2017 11:37
    Очень вкусный салат, но я не нашла такой сыр как у Вас в рецепте и использовала обычные плавленные сырки. Салат получился бомба!
    Елена
    09.01.2017 15:40
    Рада, что понравилось!
  • Лилия
    14.01.2017 18:33
    Салат очень вкусный. Вся семья в восторге. Непременно повторим и не раз....)
    Елена
    14.01.2017 21:34
    Это хорошо))
  • Светланка
    17.01.2017 09:07
    Это очень вкусно! В принципе я не очень долго его делала, фото сделать не успела, все съели))) Получилось 2 большие порции нам с мужем. Леночка, спасибо, Вы чудо!
    Елена
    18.01.2017 20:34
    На здоровье!
  • Ольга
    22.01.2017 16:50
    Шарики к салату сделала из плавленных сырков. Моим мужчинам понравилось, но вот на меня салат не произвел честно говоря впечатление. Мне показался он пресноват, хотя чеснок присутствует и в шариках и в масле для сухариков. Лена, я вам очень благодарна за новые рецепты, т. к приготовление новых блюд делает разнообразной нашу жизнь! Спасибо Вам!
  • Olya)
    30.01.2017 04:25
    Мне салатик пришелся по душе) На вкус, для меня, что-то новенькое и необычное) Делала на Рождество, в ближайшее время планируется повтор) Спасибо Вам, Елена, мне иногда кажется, что до того момента, как я нашла Ваш сайт, я совсем не умела готовить, а сейчас на кухне чувствую себя вполне уверенно, хоть многому еще надо научиться...
    Фототчет
    Елена
    30.01.2017 16:07
    Отлично получилось! Приятно, что смогла вселить уверенность в свои силы. Спасибо за фото!
  • Лена
    03.02.2017 16:00
    А нам настолько понравился этот салат, что мы, немного упростив, его стали готовить частенько, так сказать, без изысков, в будничном варианте. Спасибо Вам, Леночка, благодаря Вам наше меню стало намного разнообразнее.
    Елена
    04.02.2017 18:32
    На здоровье!
  • Маргарита
    08.03.2017 15:42
    Очень вкусный! Спасибо!
    Фототчет
    Елена
    08.03.2017 21:07
    Шикарно выглядит салат!
  • Наталья И
    02.04.2017 15:13
    Делаю уже второй раз. Очень вкусный салат! Только Шарики надоедает катать ))) я их маленькими делаю
    Фототчет
    Елена
    03.04.2017 19:49
    Аппетитно, спасибо за фотоотчет!
  • Татьяна
    01.05.2018 17:37
    Подскажите на какое количество порций этот салат?
    Елена
    09.05.2018 19:10
    У меня получилось две большие тарелки как на фото. Если есть только салат то 2-3 порции, а если на праздничный стол то это может быть и 6 порций.
  • ЕленаЖ
    02.11.2019 15:19
    Спасибо за праздничный салат, очень оригинален и необычен!
    Фототчет
    Елена
    12.11.2019 11:34
    На здоровье!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты праздничных салатов