Салат «Ковбойская икра»

50
Салат «Ковбойская икра»

Этот салат был создан в Техасе, США, под влиянием мексиканских кулинарных традиций. Изначально в него входили так называемая черноглазая фасоль, лук, сладкий перец и соус из масла и уксуса. Сейчас же вариантов такого салата очень много. Ковбойскую икру подают и как салат к мясу или рыбе, или как закуску, с чипсами, тостами, лепешками и т.п. По желанию можно дополнить салат перчиком чили, если вы любите острое, я же не любитель острого, поэтому не добавляла. А также зелень тут будет хороша, кинза или петрушка. По легенде салат так называется из-за своей мелкой нарезки, чем напоминает икру.

Ингредиенты:

  • 1 банка консервированной фасоли (250 г, или же взять отварную)
  • 1/2 банки консервированной кукурузы (150 г)
  • 300 г помидоров
  • 300 г сладкого перца (у меня по половинке трех цветов)
  • 50 г салатного или красного лука
  • 1 авокадо
  • Заправка:
  • 6 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. винного или яблочного уксуса 6%
  • 1 ч. л. сахара
  • соль, перец

Как приготовить салат «Ковбойская икра»

Сладкий перец порезать мелкими кубиками. Я взяла трех цветов, чтобы салат был красивее —разноцветнее, но конечно можно взять перец и одного цвета, на вкус это не повлияет.

Помидоры также порезать мелкими кубиками. Предварительно по желанию удалить из помидоров сок с семенами, я удалила, так салат дольше хранится и аккуратнее выглядит, но это не обязательно, и с соком даже вкуснее.

Лук также мелко порезать. Если лук у вас не салатный, то желательно его ошпарить кипятком, чтобы он стал менее острым.

Подготовить авокадо. Надрезать ножом на две половины, вдоль косточки, повернуть половинки на 90 градусов, разделить на две части. Срезать кожуру и порезать мелкими кубиками.

Все ингредиенты заправки положить в маленькую завинчивающуюся баночку и энергично потрясти.

Положить все компоненты салата в емкость (фасоль и кукурузу из банок предварительно откинуть на дуршлаг).

Добавить заправку, перемешать. При необходимости досолить и допоперчить. Оставить салат на 20-30 минут настоятся, но можно и сразу подавать.

Такой салат будет отлично сочетаться с любым мясом — сочным стейком, куриной голенью и даже к котлетке он будет неимоверно хорош, но можно подавать и в качестве закуски, и на пикнике он также будет в тему. Салат «Ковбойская икра» получается не только очень вкусным и сочным, ну а также и очень красивым!

рейтинг: 4.8
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (50)

Показано: 10 из 50
  • Анна
    22.06.2016 17:42
    Леночка, салат очень вкусный! В жару просто отлично, легко и в тоже время сытно! От себя добавила зелень петрушки и тунец (чисто ради мужской половины). И разрешите поздравить Вас с уже прошедшим Днём рождения! Оставайтесь всегда такой же юной и здоровья и мира Ваше семье! А за рецепт большое спасибо!
    Елена
    22.06.2016 21:35
    Спасибо за поздравление! Как замечательно, Анечка, что у Вас все получилось, отличная идея добавлять тунец прямо в салат, тогда отдельно мясо или рыбу можно уже не подавать.
  • Олька
    23.06.2016 11:44
    Леночка, всего пару дней не заходила на Камелену и что же!?! Пропустила такое чудесное событие, как Ваш День Рождения! От души Вас поздравляю! Огромных Вам творческих успехов, удачи во всех начинаниях, здоровья и всего самого лучшего Вам и Вашей семье! Спасибо Вам за Ваш чудесный сайт!
    Елена
    24.06.2016 08:46
    Олечка, спасибо большое!
  • Чародейка
    21.06.2016 21:19
    Леночка, с днем рождения! Желаю добра, света, мира, улыбок, отличного настроения. Пусть всё плохое обходит стороной, жизненные невзгоды преодолеваются с легкостью, а каждый день будет наполнен радостью и счастьем!!! И конечно, светлой веры, огромной надежды, бесконечной любви!
    Елена
    21.06.2016 21:22
    Спасибо!
  • Любовь Родная
    21.06.2016 18:42
    Присоединяюсь ко всем поздравлениям!! Счастья семейного и творческих успехов нашей дорогой Леночке. Ну от меня вкусные кексы, на этот раз сшитые мной.
    Елена
    21.06.2016 21:33
    Спасибо! Ну, Любовь, Вы не только готовите и фотографируете отлично, но оказывается еще и мастер на все руки :)
  • Нина-Ричи
    21.06.2016 15:09
    Почему молчит Камелена? Почему молчит Камелента? Ведь сегодня- день рождения основательницы сайтов! Забросаем нашу Леночку поздравлениями и цветами!!!
    Елена
    21.06.2016 21:43
    Ниночка, спасибо))
  • Вика- Ольга
    22.06.2016 15:55
    С днём рождения, ЕЛЕНА! Счастья Вам, успехов в работе, терпения и любви к близким, взаимопонимания, радости общения с дочкой. Будьте счастливы!!!
    Елена
    22.06.2016 20:05
    Спасибо!
  • Татьяна.К
    12.08.2020 14:42
    Очень очень сочный салат, хрустящий такой, и сытный из за фасоли. Зправка тоже очень в тему. Оригинальный вкус. Спасибо Елена!
    Елена
    30.08.2020 20:37
    На здоровье!
  • TANECHIK
    21.06.2016 15:01
    Леночка, ах Вы и скромница! Следую Ниночкиному примеру: Вам букетик и пожелания огромного женского счастья!
    Елена
    21.06.2016 21:43
    Букет — шикарный! Танечка, спасибо!
  • Любовь Родная
    29.11.2017 16:18
    Очень интересный рецепт. Авокадо, как компонент, в салатах очень подходит.
    Елена
    06.12.2017 12:11
    Аппетитно!
  • Яна
    21.06.2016 18:14
    Леночка! С днём рождения! Будьте здоровы, богаты и счастливы!
    Елена
    21.06.2016 21:34
    Спасибо.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты салатов