Салат «Цезарь» с курицей

137
Салат «Цезарь» с курицей

Вкусный салат из хрустящих салатных листьев, обжаренной курицы, чесночных сухариков, пармезана, помидоров и пикантной заправки. Салат Цезарь имеет давнюю историю, изначально он состоял только из салатных листьев, сухариков, пармезана и заправки из яйца. Сейчас же вариаций салата Цезарь существует очень-очень много, почти каждый повар готовит его на свой вкус, добавляя туда и курицу, и семгу, и помидоры и креветки и многое другое. Заправку можно делать как на основе сырых желтков, так и сваренных до полуготовности, или же из полностью вареных желтков. Предлагаю вам вариант салата «Цезарь» с курицей как его готовлю я, надеюсь, вам понравится.
Из этого количества ингредиентов получается примерно 3-4 порции.

Ингредиенты:

  • 200 г куриного филе
  • 100 г помидоров черри (или 1 обычный помидор)
  • 50 г пармезана
  • пучок салата (желательно сорта ромэн)
  • половина белого батона
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • Заправка:
  • 2 желтка
  • 100 мл оливкового масла
  • 3 ст.л. лимонного сока
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 1-2 ч.л. горчицы
  • соль

Как приготовить салат «Цезарь» с курицей

Сначала подготовим чесночные сухарики. Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа. Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. оливкового масла. Поставить в микроволновку на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу.

С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать.

Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости. Готовые сухарики остудить.

Подготовим заправку. Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой, затем отделить белки от желтков. Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно растереть.

Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать.

Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая. На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная. Оставьте ее на время постоять.

Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта. Посолить, поперчить.

На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла. Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут.

Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут.

Заправку очень энергично и активно перемешать ложкой, она должна стать однородной.

Формируем салат. Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку.

Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками.

Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки.

Полить соусом.

Выложить черри, порезанные четвертинками (или небольшие кусочки обычного помидора).

Салат «Цезарь» с курицей сразу подавать.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (137)

Показано: 10 из 137
  • Elena, Киев
    09.11.2013 21:59
    Делаю этот салат не очень часто, хотя дети его очень любят и просят делать почаще. Сегодня ожидала в гости подругу и сделала этот салатик, в результате - дети счастливы и подруге салат очень понравился:))) По просьбе детей добавила перепелиные яйца и с соусом поэкспереметировала: объединила заправку к этому салату и Леночкин рецепт майонеза на молоке. Получилось просто здорово!!!! Спасибо, Ленусичка ,за все твои замечательные рецепты!!!
  • Darya
    16.01.2018 14:02
    " Цезарь" на новогоднем столе - для нас классика! Легкий, вкусный салат, у нас с мужем он любимый. Единогласно останавливаемся на нем и фруктах для новогодней ночи (ну не понимаю, зачем готовить обилие блюд на ночь глядя! :) ) Салатные листья в этот раз заменила пекинской капустой, так как 31-го мне их найти просто не удалось.
    Елена
    20.01.2018 17:15
    Очень аппетитно получилось!
  • Светлана
    21.12.2017 11:07
    Один из моих самых любимых салатов! Сегодня приготовила по Вашему рецепту, получилось идеально! Муж сказал, что это самый вкусный Цезарь, который он пробовал. А пробуем мы в каждом новом заведении его)))) Спасибо большое, что делитель своим опытом в готовке, два года пользуюсь Вашими рецептами и всегда удачно!!!
    Елена
    23.12.2017 19:27
    Шикарно выглядит салат!
  • Людмила
    04.06.2014 16:54
    Спасибо за рецепт! Соус немного кисловатый, но уверяю Вас, ГОРАЗДО лучше, тех, что я пробовала делать по другим рецептам!! Тоже добавила сырой желток, чтобы масса получилась однородной. Теперь всегда буду готовить по этому рецепту. Спасибо!))
  • Анна
    25.01.2016 21:35
    Салат получился суперские! Я делала на годовщину романтический мини ужин. Все классно получилось, при том Цезарь я делала первый раз в жизни. простой, но обалденный рецепт!
  • Татьяна
    05.03.2017 06:41
    Обожаю этот салат! И ребенок его ест, хотя ни какие другие салаты вообще не ест никогда! Очень простой и вкусный рецепт, станет украшением любого стола.
    Елена
    06.03.2017 16:25
    Аппетитно выглядит, спасибо за фото!
  • Даша
    26.07.2015 06:37
    Как всегда очень вкусно! Спасибо большое! Вчера приготовила цезарь и торт " битое стекло" по вашему рецепту.
  • Римма St
    12.04.2020 19:29
    Вкусно! Готовил сынок, поздравлял сестричку с Днём рождения. Её любимый салатик. Спасибо большое за рецептик!
    Елена
    13.04.2020 13:42
    Супер, очень аппетитно получилось!
  • Любовь Родная
    26.01.2017 21:35
    Люблю этот салат. Можно сказать ресторанная еда дома. Очень очень вкусно. Спасибо за все рецептики.
    Елена
    26.01.2017 22:05
    Любочка, на здоровье!
  • ЕленаЖ
    19.03.2018 18:17
    Доверилась Вашему рецепту, и как всегда очень вкусненько! Дети уплетали за обе щеки)! Спасибо!
    Елена
    20.03.2018 11:50
    На здоровье!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты салатов