Рассыпчатый яблочный пирог

70
Рассыпчатый яблочный пирог

Ингредиенты:

  • Крошка:
  • 300 г муки
  • 150 г сахара
  • 150 г масла
  • Начинка:
  • 500 г яблок
  • 200 мл воды
  • 50 г сахара
  • 1 ст.л. крахмала (картофельного)
  • 1 пакетик ванильного сахара (10 г)

Нежный мягкий рассыпчатый пирог с кисельной яблочной начинкой. Яблоки лучше всего брать кислые или кисло-сладкие.

Приготовление

Готовим крошку. В емкость положить муку и сахар. Туда же натереть на крупной терке сливочное масло или порезать его кубиками.

Пальцами перетереть масло с мукой в крошку. Не должно остаться видимой белой муки, но и долго перетирать тоже не нужно.

Половину крошек высыпать в форму и немного утрамбовать их рукой (у меня разъёмная форма диаметром 22 см). Поставить форму и вторую часть крошки в холодильник на 20-30 минут.

Готовим начинку. Сахар, ванильный сахар, крахмал положить в кастрюльку, налить воду, перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения (жидкость немного загустеет). Варить примерно минуту, выключить огонь.

Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам, вырезать несъедобную часть, порезать небольшими кубиками. Если яблоки быстро темнеют можно их сбрызнуть лимонным соком.

Высыпать яблоки в кисельную жидкость, перемешать.

В форму с тестом выложить яблочную смесь, разровнять.

Сверху с помощью ложки равномерно посыпать второй половиной крошки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут.

Готовый пирог обязательно полностью остудить. Если разрезать пирог горячим, начинка может вытечь, а сам пирог деформироваться.

Яблочный пирог получается очень мягким, нежным и рассыпчатым.

Автор рецепта:
Пироги > Яблочные пироги
рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (70)

Показано: 10 из 70
  • Татьяна
    12.08.2015 19:38
    Пирог получился очень нежным и вкусным. Ма с мамой слопали сразу четверть, Спасибо большое за рецепт, Вопрос: Начинка получилась немножко с кислинкой, Почему? Я делала с кукурузным крахмалом,
    Елена
    13.08.2015 19:59
    Значит у вас яблоки были кислые, эта проблема решается путем добавления бóльшего количества сахара в начинку.
  • Светлана
    23.09.2016 20:45
    Пирог легкий, простой в приготовлении; состав сбалансированный, крошка получилась без дополнительного добавления муки. Вкус несколько специфический, как блинчики с яблоками. Мягкий.
  • Таняша
    22.08.2017 14:26
    Быстрый рецепт и вкусный! Порадовала семью интересным рецептом) Единственное уменьшила количество сахара, отталкиваясь на предыдущие отзывы, получилось самое то)
  • Татьяна
    08.09.2018 10:16
    Очень вкусный и нежный пирог! Один из моих любимых... Сегодня для цвета в кисель добавила немного сока вишни. Елена, спасибо Вам большое за рецепт!
    Елена
    10.09.2018 20:46
    Красивый кусочек получился!
  • Ирина
    08.08.2016 19:14
    Очень лёгкий в приготовлении, очень нежный, очень мягкий и вкусный пирог получился. Спасибо за рецепт.
    Елена
    09.08.2016 12:15
    И Вам спасибо за фотоотчет!
  • Лидия
    25.08.2016 14:47
    Елена, спасибо, очень вкусный получился!
    Елена
    25.08.2016 21:22
    Отлично!
  • Мария
    01.10.2013 17:11
    Пирог очень вкусный, даже немного напоминает торт и действительно отличается от других яблочных пирогов. За 40 мин у меня начинка осталась сырой, поставила еще на 10, а потом забыла про него :) Наверно больше часа пекся, но ничего с ним не случилось, получился идеальный! Кстати, я готовлю все рецепты в форме 24 см с таким же количеством ингридиентов как для 22 см, вполне хватает.
  • Ольга
    12.02.2016 07:12
    Первые раз пекла песочный пирог, да и вообще я печь начала только благодаря этому сайту ))) Все получилось с первого раза, как и многие рецепты. Запах пирога, его вкус, необыкновенные. Но вот какой момент, у меня почему то чувствуется сахарный песок в тесте после выпикания, Лена или может кто из девочек подскажите, где и в чем моя ошибка при приготовление.
  • Светлана
    11.02.2014 05:41
    Здравствуйте Елена! Я в восторге от ваших рецептов, много что готовила с вашего сайта и все очень вкусно, единственное что не понравилось - фаршированные кальмары, но наверное это дело вкуса. Вчера приготовила рассыпчатый яблочный пирог, рецепт потрясающий, очень вкусно и быстро. Вы умница, а Ваш сайт просто находка, я всем своим подружкам его рекомендую.
  • Анна
    09.03.2016 13:44
    Елена, огромное спасибо за Ваши рецепты! Все получается с первого раза. Лимонный торт и яблочный пирог разлетелись на ура! Тарт с заварным кремом и ягодами был слегка суховат, но вероятно, я просто передержала его в духовке. Фотографии приложить, к сожалению, не могу, так как все исчезает за считанные минуты)

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты пирогов