Постный шоколадный манник

122
Постный шоколадный манник

Ингредиенты:

  • 180 г манки
  • 100 г муки
  • 200 г сахара
  • 100 г растительного масла
  • 25 г какао-порошка
  • 250 мл воды
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • 2 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. кофе
  • 0,5 ч. л. соли
  • Добавки:
  • 200 г ягод (у меня замороженная вишня)
  • 60 г сухофруктов (у меня изюм и чернослив)
  • 60 г орехов (у меня грецкие и кешью)
  • глазурь по желанию

Пост продолжается, поэтому и я продолжу тему постных рецептов)) Сегодня я с постным кексом-манником, в основе которого лежат всем знакомые пропорции для манника (кстати, вот рецепт обычного Манника) — по стакану манки, муки и сахара, только в данном случае вместо части муки нужно добавить какао. Чтобы вкус стал выраженным и благородным, я также ввела в состав кофе, мне он очень нравится в таких шоколадных коржах. В качестве добавок я взяла замороженную вишню, также могу посоветовать сюда черную смородину или другие подобные сочные и выразительного вкуса ягоды. Если у вас нет ягод, то возьмите хотя бы яблоко, порезанное маленькими кубиками. Также в начинку я взяла хороший сладкий чернослив пополам с синим изюмом (синий изюм, вообще, мой любимый сорт, и в выпечке он невероятно хорош), а также грецкие орехи пополам с кешью. Но, конечно, вы можете подобрать любые другие сухофрукты и орехи по своему вкусу. Манник получился настолько вкусным, что превзошел все мои самые смелые ожидания, он просто невероятный! Могу смело посоветовать печь его не только в пост! Очень вкусно! Описание вкуса манника в конце рецепта ;)

Приготовление

Манку и сахар положить в емкость в которой будете замешивать тесто. Залить 250 мл горячей воды (не кипятка!), оставить на 15-30 минут настоятся, это нужно чтобы манка набухла, заодно и сахар сразу растворится. Либо же залейте холодной водой и оставьте тогда на пару часов, но в горячей воде манка набухает быстрее.

Затем добавить растительное масло, ванильный сахар, соль, перемешать ручным венчиком.

Растворимый кофе растворить в маленькой емкости в 2 ч. л. горячей воды. Кофе не обязательный компонент, по желанию, можно его не использовать. Добавить растворенный кофе в емкость. Муку, какао (хорошего качества!), разрыхлитель смешать в отдельной емкости. Добавить сухую смесь в емкость, перемешать венчиком.

Вишню предварительно разморозить и хорошо отжать. Сухофрукты при необходимости порезать размером как изюм, орехи крупно нарубить. Добавить к тесту ягоды, сухофрукты и орехи. Перемешать.

Форму смазать растительным маслом, обсыпать манкой, перелить тесто.

Поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку выпекать 30-50 минут, или до «сухой шпажки». Готовый манник полностью(!) остудить (горячий по вкусу совсем не то).

Переложить на блюдо и, по желанию полить глазурью. Я полила манник постной глазурью из своего рецепта — Постный пирог с джемом и глазурью. Для манника она тоже подошла идеально. Для ее приготовления 3 ст.л. какао, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла и 3-4 ст. л. воды положить в кастрюльку с толстым дном, перемешать. Довести до кипения, варить при помешивании до загустения. По желанию посыпать орехами, я посыпала кешью. Вот такой постный манник получился!

Я советую обязательно дать маннику настояться, и к тому же сразу после выпечки он будет крошится при нарезке. Мне больше всего понравился манник на следующий день (ночь манник провел на кухонном столе в закрытом контейнере). Настоявшийся манник невероятно вкусен, он имеет влажную, рассыпчатую, очень «сочную» структуру. Вкус насыщенный — шоколадный и очень благородный, ну а сочная вишня, пикантный чернослив, ароматный изюм и хрустящие орешки великолепно дополняют вкус. Чашечка чая или кофе и кусочек такого постного шоколадного манника составят просто чудесную комбинацию! Очень вкусно! Я очень довольна результатом!

Автор рецепта:
Пироги > Манники
рейтинг: 4.9
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (122)

Показано: 10 из 122
  • Екатерина
    23.03.2017 06:33
    Лена, наконец-то решилась написать отзыв на Вашем сайте) Вообще, готовлю давно по Вашим рецептам и всегда всё удается! Но отзывов раньше никогда не оставляла, потому что хотелось его оставить сразу с фото, а фото никогда не успеваю сделать - все съедается мгновенно))) Думаю, это показатель. А теперь что касается манника. Он просто БОЖЕСТВЕННЫЙ! Я никогда не пеку обычный манник - для меня он слишком сухой. А этот - ну просто ОГОНЬ! Влажный, в меру сладкий, с тонкой кофейной ноткой (да-да, кофе я добавляла и оценила этот нюанс), с вишней, орешками, сухофруктами - ммм, все, как я люблю!)))) И глазурью полила, только сама не стала делать - купила в магазине готовую, заодно теперь знаю, как " она работает")) Получилось и внешне красиво, и внутри безумно вкусно. Простоял ночь, наутро я его полила глазурью - и не удержалась, тяпнула кусочек))) Думаю, к вечеру он будет еще богаче на вкус - как раз для мужа (он у меня по утрам не завтракает, а на ужин ему - самое то)). Теперь этот десерт будет точно в моей копилочке. Одно не получилось по рецепту - время приготовления, у меня ушло аж полтора часа! Но я так подумала, лучше додержу до конца, чем не допечется. Возможно, я плохо отжала вишню, и она еще в духовке давала сок. Не знаю, из-за чего так произошло. Но это совсем мааааленький минус) Спасибо Вам огромное за ваши прекрасные, легкие, аппетитные рецепты, за Ваш труд и постоянное развитие! У меня уже много месяцев понедельник начинается с просмотра нового рецепта)
    Елена
    23.03.2017 18:54
    Очень приятно, что манник пришелся Вам по вкусу. Время выпечки всегда приблизительное дается, потому как оно очень сильно зависит от конкретной духовки. У Вас получился шикарный манник и очень оригинальная глазурь, спасибо что поделились фотоотчетом, и спасибо за детальный подробный отзыв!
  • Таша
    04.04.2017 21:01
    Леночка, манник бесподобный!!!! Сделала в виде капкейков, а крем взяла тоже Ваш, но из рецепта Шоколадные капкейки со сливочным кремом. Очень вкусно, всем гостям понравились. Сначала хотела украсить сахарными фигурками, но случайно увидела в магазине для кондитеров шоколад для лепки, решила попробовать. Конечно всё с красителями, но делалось не для деток, а вполне взрослых людей ))) Когда надоело лепить божьих коровок, вернее делать " пятнышки", раскатала шоколад и вырубкой быстренько сделал бабочек)))) Все остались очень довольны. Леночка, спасибо за интересный рецепт!!!
    Елена
    05.04.2017 18:23
    Красота! Так по-весеннему! Рада, что понравилось!
  • Оксана_Москва
    08.04.2017 15:48
    Присоединяюсь к восхищенным отзывам! Манник чудесный. Я перепробовала массу рецептов постных пирогов (и с морковкой, и с апельсиновым соком), и всегда ощущалась какая-то неприятная жирность от растительного масла. Так вот, в этом маннике такого НЕТ! Муж даже не поверил, что это постное. Добавляла только вишню и светлый изюм. (Чернослива не было, а орехи в выпечке я не уважаю). Глазурь не делала, притрусила сахарной пудрой. Еле успела перехватить кусочек для фотосессии))) Манник улетел моментально! Как всегда, спасибо, Лена!!!
    Елена
    09.04.2017 15:28
    Здорово, что манник пришелся по вкусу!
  • Ирина
    06.07.2017 06:55
    Елена, я никогда ранее не пекла и даже не пробовала манник. Подкупил постный рецепт и шоколадная внешность (сын давно просит испечь ему шоколадный торт))). Пекла вчера вечером. Тесто строго по рецепту, из добавок были только изюм, банан и обжаренные ядра семян подсолнечника. С трудом дождались утра для дегустации... Очень вкусный влажный пирог с насыщенным шоколадным вкусом. Конечно, кисловатых ягод для контраста вкуса не хватает - в следующий раз обязательно положу ягоды. Но и так пирог очень и очень хорош!
    Елена
    07.07.2017 21:05
    Рада, что понравился манник, спасибо за фото!
  • Анна
    21.03.2017 07:03
    Елена, большое спасибо за рецепт! Пирог очень вкусный, насыщенный, составит конкуренцию любому торту! Но у меня при нарезании кусочки получились не очень аккуратные, как-бы распадались. Смотрю, у Вас и у девочек кусочки ровненькие, что я не так сделала? Форма у меня такая же " кирпичик", все строго по рецепту, 15 минут манник постоял в форме, затем я его перевернула на доску)) Но не смотря на то, что кусочки не презентабельные на вид, пирог бесподобен. Спасибо ещё раз!
    Елена
    21.03.2017 21:23
    Пирог действительно рассыпчатый, и нарезается отнюдь не идеально это факт, так что у Вас все правильно получилось. Я нарезала на следующий день, тогда он уже получше нарезался, ну и лучше это делать неспешно и очень-очень острым ножом))
  • Darya
    10.04.2018 20:06
    Я прямо не ожидала, что манник будет таким вкусным! Скажу честно, манники не в моем вкусе, но этот совсем не похож на классический - нежный, слегка влажный, с насыщенным вкусом. Я бы даже сказала, что он смело может быть основой для торта! Из наполнителей у меня замороженное вишневое пюре, которое осталось после приготовления вишневой наливки, оно идеально дополнило шоколадный манник вишневым вкусом и легкой алкогольной ноткой. С кофе - одно наслаждение!
    Елена
    11.04.2018 17:24
    Постный манник действительно удивляет своим вкусом, видимо обычно никто не ожидает от постной выпечки такого изысканного вкуса)) Дашенька, спасибо за фото, отличная "сочная" структура получилась!
  • TANECHIK
    21.03.2017 07:58
    Леночка, очень вкусно! Нежно, влажно, шоколадно, рассыпчато! Белый манник я никогда не готовила и даже не пробовала, не в моем вкусе. А этот вариант привлек шоколадным вкусом и интересными добавочками. Все по рецепту, только без кофе, а добавила в тесто корицу! Пекла в силиконовой форме для кекса, с отверстием в центре. Оставила на сутки в духовке, украшала уже перед дегустацией. А вот и аппетитный кусочек! Спасибо за рецепт!
    Елена
    21.03.2017 21:29
    Танечка, неимоверно аппетитный кусочек! Все получилось в лучшем виде! Корица тут тоже хороша, она не только с яблоками, но и с вишней здорово сочетается. Танечка, очень приятно что манник пришелся Вам по вкусу, спасибо за замечательное фото!
  • Нина-Ричи
    23.03.2017 12:23
    Не буду повторяться и согласно подписываюсь под " нежно-влажно-шоколадно-ароматно- ....". Скажу только, что сделала пол-порции для себя, любимой, полакомиться, но мне " нелюбители" шоколадной выпечки в этот раз так помогли, что от пирога не осталось ни крошки. Леночка, браво, вкусовой букет изумителен! Спасибо, очень порадовали!
    Елена
    23.03.2017 19:27
    Ниночка, замечательное фото не менее замечательного манника! Очень приятно, что манник пришелся по вкусу даже "нелюбителям" шоколадной выпечки, хотя кажется, что таких и не бывает))
  • Катя Склянская
    23.03.2017 10:31
    Какой шикарный рецепт манника! Мамин манник я очень любила в детстве)) Этот вариант пирога шикарен за счёт шоколадного привкуса и разнообразия добавок. Всё делала по рецепту кроме вишни и сухофруктов, заменила их бананом. Получился вкуснейший ароматный шокопирог. Спасибо за рецепт, сделаю обязательно и с вишней))
    Елена
    23.03.2017 18:59
    Отменный кусочек, структура отличная, все вышло замечательно. Катя, очень рада, что понравился!
  • Надя
    19.03.2017 07:15
    Лена, спасибо за еще один вкуснейший рецепт! Стараюсь делать все по порядку, не так давно делала сырное Солнышко, муж и гости в восторге были! Манник спекла вчера вечером, с черной смородиной. Попробовала теплым и на утро! Как-будто две разные выпечки!!! Утром конечно он невероятный, в точности как вы описали!!!
    Елена
    19.03.2017 21:19
    Это замечательно! Отличный получился! Рада, что понравился, и спасибо за первый фотоотчет!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты пирогов