Пирог со смородиной и песочной крошкой

30
Пирог со смородиной и песочной крошкой

Очень вкусный пирог с ягодной начинкой. В основе кексовое тесто на сметане, начинка из целых ягод и очень хрустящая крошка сверху! Чтобы крошка была максимально хрустящая, делать ее советую не просто на мягком масле, а именно на растопленном масле, также как, например, в крамбле — Вишневый крамбл и Яблочный крамбл. Используйте только качественное сливочное масло, именно оно даст отменный вкус и аромат всему пирогу!

Ингредиенты:

  • Пирог:
  • 170 г муки
  • 100 г сахара
  • 70 г масла
  • 70 г молока
  • 70 г сметаны
  • 1 яйцо
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 300 г черной смородины (замороженной или свежей)
  • Крошка:
  • 80 г муки
  • 40 г масла
  • 40 г сахара

Как приготовить пирог со смородиной и песочной крошкой

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло, сахар, ванильный сахар положить в одну емкость, тщательно взбить до осветления.

Добавить яйцо, взбить.

Добавить сметану, молоко, взбить. Вмешать муку, смешанную с разрыхлителем, не вымешивать, а просто кратко смешать.

Готовим крошку. Смешать муку и сахар. Масло растопить (я растапливаю в микроволновке, это быстрее всего). Влить масло к муке с сахаром, можно прямо теплым.

Тщательно перемешать вилкой. Необходимо перемешивать вилкой, слегка взрыхляя и разбивать слишком крупные комочки. В итоге должна получиться крошка.

Форму при необходимости смазать маслом или застелить пекарской бумагой. У меня кольцо на 20 см. Выложить тесто, разровнять.

Поверх выложить смородину.

Посыпать крошкой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-45 минут, или до слегка загорелого цвета. Готовый пирог полностью остудить, так он будет вкуснее, чем в горячем виде.

Освободить от формы.

Пирог со смородиной и песочной крошкой очень вкусный, ароматный, и по-домашнему уютный!

рейтинг: 4.9
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (30)

Показано: 10 из 30
  • Мария
    29.01.2021 16:03
    Замечательный рецепт,отличный пирог,но что-то в этот раз у меня пошло не так ,и пирог немного не пропёкся.Никто не заметил и всё хорошо скушали),но я-то вижу ,что нижний слой немного не такой,как должен быть.Чуть-чуть растроилась,ну да ладно,иногда бывает .А то что же у меня вся выпечка Ваша,Лена,прям идеальная получается).Да и не только выпечка,а всё.Спасибо Вам за Вас.
    Елена
    07.02.2021 16:30
    Может ягод многовато, или вопросы к консистенции готового теста, возможно муки чуть больше надо было.
  • Рената
    24.07.2019 20:16
    Отличный пирог!!! Вкусный, сочный, мягкий, нежный... можно ум проглотить. Я два года питаюсь вашими рецептами), уже много появилось устоявшихся блюд, которые делаются регулярно, полюбились всем домочадцам. Но всё равно очень жду субботу, чтобы увидеть новый рецепт и обязательно попробовать. Это пирог -вкусный красавчик)))
    Елена
    04.08.2019 10:58
    Отлично получилось! Спасибо, мне приятно, что доверяете моим рецептам!
  • Дарья
    21.07.2019 17:31
    Приготовила, очень вкусно получилось! Хочу с творогом попробовать в следующий раз) и для сладкоежек я бы смородину присыпала сахаром, для меня оптимально, но мои сказали кислит немного)
    Елена
    03.08.2019 12:40
    Спасибо за первое фото, здорово получилось!
  • Марина
    20.10.2019 10:29
    Опробовали очередной рецепт и как всегда на отлично. Тесто получилось нежное. Использовали замороженную клюкву, совсем немного присылали её сахаром. Всё остальное как в описании.
  • Ирина
    14.02.2021 11:17
    Смородины было мало, добавила крыжовник. Вкус потрясающий!
    Елена
    05.03.2021 00:08
    Это хорошо))
  • Любовь Родная
    29.09.2019 17:19
    Мой пирог со сливой. Очень вкусно.
    Елена
    08.10.2019 15:28
    Очень аппетитный пирог получился!
  • Аксана
    19.02.2021 20:13
    Спасибо. Ооочень вкусно!
    Елена
    04.03.2021 21:20
    На здоровье!
  • ЕленаЖ
    05.05.2021 09:48
    Отличный получился !
  • Лариса
    22.05.2020 09:06
    Замечательный, сбалансированный вкус. Мягкое кексовое тесто, ягоды, хрустящая крошка и, как рекомендовала Елена, тонкий аромат хорошего сливочного масла никого не оставили равнодушным. Спасибо большое за рецепт пирога от всей семьи!
    Елена
    14.06.2020 14:31
    На здоровье!
  • Анна
    05.08.2019 20:18
    Я тоже буду печь такой пирог! Леночка, а можно заменить черную смородину другими ягодами, например, малиной? У меня в семье смородину не очень любят. Спасибо за Ваш сайт, мы с дочерью все время готовим по Вашим рецептам!
    Елена
    17.08.2019 12:14
    Можно использовать любые ягоды по вкусу, желательно ягоды брать с кислинкой, малина тоже подходит.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты пирогов