Пирог с зеленым луком и яйцом

181
Пирог с зеленым луком и яйцом

Пирог с начинкой из тушенного зеленого лука и нежных отварных яиц. Тесто очень простое на сметане и сливочном масле, но при этом очень вкусное. Зеленый лук можно заменять другой свежей зеленью, но именно зеленый лук – это беспроигрышный вариант в такой начинке.

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 400 г муки
  • 200 г сметаны
  • 100 г масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя
  • Начинка:
  • большой пучок зеленого лука (150 г)
  • 100 г масла
  • 5 яиц
  • соль
  • перец
  • 1 желток для смазывания

Как приготовить пирог с зеленым луком и яйцом

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло перемешать со сметаной.

Добавить соль, разрыхлитель, бóльшую часть муки, тщательно вымесить ложкой.

На стол высыпать остальную муку, немного помесить тесто, чтобы оно вобрало в себя всю муку. Завернуть тесто в пакет или пленку, положить на 30 минут в холодильник.

Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.

Яйца почистить, мелко порезать.

Зеленый лук мелко порезать.

На сковороду выложить 50 г сливочного масла, растопить.

Выложить зеленый лук, перемешать. Готовить на небольшом огне 7- 10 минут.

Посолить, поперчить, добавить порезанные яйца, перемешать.

Снять пробу (начинка должна быть чуть-чуть солонее, чем просто так). При необходимости подсолить еще.

Тесто разделить пополам. Одну половину теста раскатать в круг диаметром 25 см (получится примерно сантиметр толщиной). Обернуть тесто на скалку, переложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Сверху выложить начинку, отступив от края на пару сантиметров, разровнять.

Сверху разложить 50 г масла, порезанного тонкими пластинками.

Вторую часть теста раскатать на 1-2 см больше диаметром, чем первую часть. Положить сверху на начинку.

Слепить края теста, завернув его наверх. Сделать несколько проколов вилкой на поверхности.

К желтку добавить чайную ложку воды, взболтать, смазать поверхность пирога. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут.

Пирог получается приятного золотистого цвета.

Вкусно и в теплом и в холодном виде.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (181)

Показано: 10 из 181
  • Олька
    05.05.2017 21:05
    Леночка, пирог вкуснейший. Вообще я его приготовила для перекуса при приезде на дачу. Но для отчета решила отрезать кусочек, и " выпала" вкуснейшая начинка с крошками теста... И тут я испугалась, что скушаю пол пирога уже сейчас вечером:) Завтра, Леночка, будем Вас вспоминать на даче и кушать вкусный пирог! Спасибо Вам!:) .
    Елена
    09.05.2017 08:32
    Олечка, и Вам спасибо за фотоотчет и за дегустацию, которая, надеюсь прошла на славу! Отличный у Вас пирог получился!
  • Оксана
    20.03.2017 16:41
    Лена, спасибо Вам за замечательные рецепты! По ним готовить одно удовольствие. На ваш сайт попала случайно. По Вашим рецептам готовила много раз. Всегда получаться очень вкусно. Вчера готовила кекс" столичный". Даже не успела сделать фото. Семья умяла за раз. И пирог получился очень вкусный!
    Елена
    20.03.2017 21:52
    Спасибо за фото, рада, что понравился!
  • Гульзира
    03.03.2015 09:48
    Очень вкусный пирог!!!! Спасибо вам:))) правда я начинку сделала из курицы с луком, ну очень вкусно получилось и тесто такое нежное!!! Можно ли из такого теста попробовать испечь самсу?
  • Ксенька
    31.07.2019 18:17
    Оставлю свой фотоотчет пирога с тестом из рецепта" мясной пирог с сыром" там, где ему и положено быть. Может, кто-нибудь захочет повторить мой опыт. Не пожалеете!
  • Настя
    18.07.2015 07:20
    Легкий рецепт! Великолепный вкус! Спасибо! Папа оценил и сказал:" А ты еще такой сделаешь?)"
  • Любовь Родная
    06.10.2019 20:08
    Готовила для себя, зная, что мои домашние сладкоежки есть не будут. Вкусненько.
  • Галина
    17.08.2015 19:24
    Фото в разрезе сделать не успела, съели очень быстро! Вкусно, быстро, просто!
  • Юлия
    16.12.2014 00:00
    Просто и вкусно. Спасибо за рецепт, вот какой аппетитный получился!
  • Татьяна Т.
    28.01.2020 04:17
    Вкусный пирог, отличный рецепт. Спасибо, Лена, за Ваш труд.
    Елена
    06.03.2020 12:45
    И Вам спасибо за фотоотчет!
  • Светлана
    17.02.2017 15:39
    Спасибо за ваши рецепты! Пирог пальчики оближешь!
    Елена
    17.02.2017 18:28
    Отличный получился!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты пирогов