Пирог с маскарпоне и фруктами

46
Пирог с маскарпоне и фруктами

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 120 г муки
  • 100 г масла
  • 100 г сахара
  • 100 мл молока
  • 2 яйца
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • Крем:
  • 250 г маскарпоне
  • 150 г сливок 33-38%
  • 50 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • Также:
  • нектарины, виноград, инжир (или др. фрукты, ягоды)
  • желе для тортов (необязательно)

Оригинальный и в то же время простой пирог на десерт. Внизу - влажный мягкий корж, сверху очень нежный крем из взбитых сливок и сливочного сыра маскарпоне. Всю эту красоту я дополнила сочными спелыми нектаринами, виноградом и свежим инжиром. На самом деле, вы смело можете использовать множество других фруктов или ягод, главное, чтобы они были спелыми, мягкими и сладкими. Например – свежая малина, клубника, черешня, абрикосы, черника, голубика. Если же не сезон и свежих фруктов и ягод нет в наличии, то хорошо подойдут консервированные персики или даже обычные апельсины и бананы.

Приготовление

Готовим корж. Мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар взбить.

Добавить яйца, взбить.

Влить молоко, еще немного взбить.

Добавить разрыхлитель и частями муку, каждый раз взбивая миксером.

Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 22 см). Влить тесто в форму, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут или до «сухой спички».

Готовый корж полностью остудить.

Готовим крем. Сливки взбить до плотности, добавить сахар, ванильный сахар, взбить до пиков.

Добавить маскарпоне, аккуратно вмешать его лопаткой (миксером не взбивать).

Подготовить фрукты или ягоды. Нектарины и инжир порезать кусочками, виноград половинками. Положить в емкость, аккуратно перемешать.

Корж положить на тарелку.

Сверху выложить крем.

Сверху аккуратно выложить смешанные фрукты.

Развести желе по инструкции на упаковке (я использовала треть пакетика). С помощью кисточки или чайной ложкой нанести желе на фрукты.

В разрезе.

Пирог со сливочным кремом на основе маскарпоне и сочными фруктами получается очень нарядным и вкусным.

Автор рецепта:
Пироги > Фруктовые пироги
рейтинг: 4.9
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (46)

Показано: 10 из 46
  • Vinera
    04.07.2017 15:29
    На этот раз была небольшая проблема при замешивании теста... Масло начало сворачиваться, быстренько чашу с замесом погрузила в теплую воду продолжая взбивать и все пошло как надо! Вероятно ингредиенты были разной температуры? Но на сам пирожок и на его вкус ничто не повлияло!! " Оч вкусно!!!"- приговаривали мои родные, поедая кусок за куском;) Правда фрукты использовала те что были в наличии, хотела не фруктовый, а ягодный, но получилось неожиданно вкусно... кислинка манго, сладость винограда и аромат абрикосов оказалось хорошим сочетанием к этому пирогу!!!
    Елена
    07.07.2017 18:59
    Красивый пирог получился, рада что понравился! Такое тесто зачастую не однородное получается, масло выглядит небольшими капельками, это не страшно абсолютно, на итоговый вкус коржа не влияет, так что не обязательно бороться за идеально гладкое тесто.
  • Lora
    15.10.2016 21:43
    Поскольку в нашей семье очень разные вкусовые пристрастия в выпечке, пришлось установить очередность заказов на воскресные пироги:) однако, можно позавидовать с каким постоянством на протяжении уже двух лет мой сын подросток заказывает " тот сочный тортик со свежими фруктами в маскарпоне с Камелены". Большое спасибо, Елена - так быстро, просто, красиво и всегда отменный результат.
  • Елена
    13.08.2017 04:54
    Недавно нашла ваш сайт, СПАСИБО, все доступно и просто! Теперь готовлю с вами) Тортик ооочень вкусный) делала с рикоттой!!!
    Елена
    14.08.2017 21:14
    Отличный!
  • Евгения
    09.08.2015 16:02
    Сегодня снова сделала этот замечательный пирог! На этот раз даже красивее получилось! Вкус превосходный, как всегда:)))
    Елена
    09.08.2015 21:59
    Очень аппетитный! Рада, что Вам так приглянулся этот пирог, он и правда очень хорош!
  • Дарья
    26.08.2016 22:04
    Елена, огромное спасибо за рецепт! Испекла сынуле на 9 лет! Завтра будет и фото именинника с тортом)
  • Наталья
    23.05.2014 13:22
    Еще не пробовали, жду мужа с работы, но очень, очень аппетитно смотрится =) Спасибо вам Леночка!
  • надин и вита
    15.09.2014 10:19
    очень лёгкий в приготовлении, а результат потрясающий! вот , что у нас с дочкой получилось.
  • Анна Семенова
    17.01.2017 17:09
    Оформила в виде торта с двумя коржами и прослойкой крема, бисквит вкусный
    Елена
    18.01.2017 20:38
    Красиво получилось!
  • Евгения
    12.06.2015 17:04
    Елена, Ваш сайт-большая находка! Все безумно вкусно:)
  • Наталия
    11.10.2019 19:52
    Очень вкусно и главное красиво!:)
    Елена
    20.10.2019 11:09
    Отлично получилось!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты пирогов