Пирог с луком

41
Пирог с луком

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 150 г муки
  • 70 г масла
  • 5 ст.л. молока
  • соль
  • Начинка:
  • 300 г лука
  • 50 г копченой грудинки
  • 30 г сливочного масла
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль
  • перец
  • Заливка:
  • 2 яйца
  • 100 мл молока
  • 100 мл сливок (любых)
  • соль
Ингредиенты

Копченую грудинку можно заменить какой-нибудь другой копченостью, например, копченым мясом курицы. Будет достаточно даже совсем небольшого кусочка, он придаст аппетитный запах всему пирогу. Но даже если нет никакой копчености, можно приготовить и без нее, будет все равно вкусно. Кстати, лук в пироге почти не чувствуется, настолько он становится мягким и нежным.

Приготовление

Готовим тесто. В емкость положить муку и 1/3 ч.л. соли. Туда же натереть на крупной терке масло (из холодильника). Периодически слегка перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

Шаг 1

Перемешать, влить холодное молоко.

Шаг 2

Руками слепить тесто в комок (долго не месить).

Шаг 3

На столе, посыпанном мукой, раскатать тесто в круг диаметром больше на 2-3 см, чем форма для выпечки.

Шаг 4

Я использовала форму диаметром 22 см (рекомендую использовать форму такую же или меньше). Обернуть тесто на скалку и перенести в форму, должны получиться бортики примерно 3 см. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, поставить в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Готовим начинку. Лук почистить, порезать полукольцами.

Шаг 6

Грудинку порезать маленькими кусочками.

Шаг 7

Лук обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Жарить примерно 15 минут, лук должен стать очень мягкий и приобрести легкую золотистость.

Шаг 8

Немного посолить, поперчить. Добавить грудинку, перемешать, жарить 2-3 минуты.

Шаг 9

Сделать заливку – смешать яйца, молоко, сливки, щепотку соли.

Шаг 10

Форму с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 20 минут.

Шаг 11

Достать форму из духовки, выложить начинку, разровнять.

Шаг 12

Залить заливкой.

Шаг 13

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 30-40 минут. Подавать пирог обязательно в горячем или теплом виде.

Шаг 14

Пирог с луком сытный, нежный и просто тает во рту.

Шаг 15
рейтинг: 4.7

Комментарии (41)

  • Екатерина
    14.02.2012 17:50
    Спасибо, интересный рецепт. Хочется попробовать. А как думаете - в аэрогриле испечется?
    Елена
    14.02.2012 21:56
    Насчет аэрогриля, я к сожалению не подскажу, никогда в нем не готовила. Но если вы другую выпечку в нем готовите, то можно попробовать приготовить и этот пирог.
  • Екатерина
    15.02.2012 06:40
    Елена, спасибо за ответ. Рискну сделать, отпишусь как вышло.
  • Екатерина
    15.02.2012 09:36
    Испекла в аэрогриле. Спасибо Вам за рецепт! Получилось хорошо.
  • Ольга)
    22.03.2012 17:23
    Елена, У меня к вам вопрос, Можно ли Рецепт какой нить на подобии, картофельного пирога с луком, и т.д, только Без теста, (Ваша преданная поклонница) Заранее. благодарю)))) ( Просто я пробовала готовить запеканку с фаршем и луком. увы потраченное время и испорчены продукты..
    Елена
    22.03.2012 18:56
    Я что-то не очень поняла какой вы рецепт имеете ввиду. Есть Запеканка из макарон с фаршем, но только там еще и макароны есть, кроме фарша и лука. А так советовать что-то другое не проверенное, что я не готовила, не могу.
  • Виктория
    30.05.2012 20:10
    Очень вкусноооооооооооооо, спасибо вам! Только заливки многовато вышло, осталось и сделала омлет с луком. А вообще делала вегетарианский вариант без грудки - очень очень вкусно все равно.
  • Натали
    23.10.2012 13:45
    Люди!Это действительно очень вкусно!!!Но у меня не очень получилось тесто - его как-будто маловато было, еле растянула по форме (тоже 22 см), а при выпечке оно треснуло в нескольких местах и начинка вытекла немного, но все равно получилась вкуснятина)))
  • Наталья
    16.11.2012 13:49
    Спасибо! И правда оч. вкусно получилось! Делала все на глазок, заливка "вышла из берегов", но на качестве это никак не отразилось!
  • Ольга А.
    22.11.2012 17:03
    Взяла за основу идею начинки этого пирога, а тесто использовала готовое слоёное, замороженое. Получилось тоже замечательно. В начинку добавила еще и грибов. Пальчики оближешь! В следующий раз сделаю тесто по Вашему рецепту, не сомневаюсь - будет не менее вкусно!
  • настя
    04.04.2013 19:45
    пирог сегодня делала!!!!!!!!!!!!!!!!!! суперский!!!! вместо мяса добавила свеж шампиньоны 4 шт и специи- получилось просто шикарно! за один раз съели. СПАСИБО!!! ваш сайт супер!!!!!
  • Маруся
    05.04.2013 04:09
    Это действительно очень простой в приготовлении пирог, но безумно вкусный!!! Делала уже не раз и хочется еще и еще!!! Спасибо Елена за Ваш труд!!!
  • Ирина
    16.04.2013 09:02
    Мне очень понравился пирог. Такой нежный вкус! Спасибо, Елена!
  • Maria
    23.07.2013 08:58
    Это действительно очень вкусный и сытный пирог, один из вариантов французского лукового пирога....Его можно кушать как самостоятельное блюдо... А вот моя мама пекла пирожки из дрожжевого теста с сырым луком..... Это также ужасно вкусно... Попробуйте. Обычное дрожжевое тесто а начинка сырой репчатый лук немного подсоленный... Приятного аппетита!!!
  • ксюша
    26.07.2013 10:01
    очень вкусно.только заместо грудинки лучше положить сыр
  • Марина
    07.08.2013 10:45
    Пекла уже третий раз, в этот раз добавила одну крупную картофелину. Порубила на мелкие кубики и обжаривала вместе с луком. Получилось очень вкусно и сытнее, на радость мужу :-)
  • наталья
    14.09.2013 14:27
    в пирог просто влюбилась, готовлю периодически, не забываю. мама, друзья, молодой человек - все едят и хвалят. спасибо)
  • юлия
    27.09.2013 12:32
    А вот и мой
    Фототчет
  • Марго
    30.09.2013 10:50
    У меня форма 26 см, продукты на тесто брала в 2 раза больше, и все вышло замечательно, всего хватило. Так же добавила на начинку немного тертого сыра и после заливка, вкусно!
  • галина
    19.12.2013 16:21
    Наша семья одобряет это чудо пирог. Наша бабушка 89 лет, когда ела от удовольствия подхрюкивала.
  • Елена
    23.01.2014 14:18
    Какая умница! Сайт - просто находка для меня - работающей женщины. Вкусно, красиво, быстро. ЧУДО! Спасибо
  • Людмила
    12.02.2014 06:35
    Замечательный рецепт! Получается просто волшебный пирог, который за обе щеки поедают даже те, кто утверждает, что не любит лук ))) Лук там вообще не ощущается, вкус просто божественный! Леночка, Вы волшебница! Большое Вам спасибо! Здоровья, процветания и счастья Вашей семье.
  • Екатерина
    02.03.2014 15:45
    Очень вкусный пирог!
  • Анна
    30.04.2014 19:15
    Леночка!!!! после очередного приготовленного шедевра с Вашего сайта, я собралась наконец написать БЛАГОДАРНОСТЬ!!!! Спасибо большое за простоту приготовления таких вкуснятин!!!! Многие блюда уже перепробовала в готовке! Семья в восторге! Праздничные столы впечатляют! У меня уже просят приготовить мои фирменные блюда, секрет которых именно Ваш сайт!) Луковый пирог самый любимый у всей семьи, среди компании друзей и коллег! Спасибо за то, что у самоучек в кулинарии (таких как я ;-) ) зарождается желание баловать любимых интересными, вкусными, домашними, полезными блюдами!!!
  • Чародейка
    06.11.2014 05:57
    Леночка, это действительно кулинарный шедевр! Невероятно вкусный и ароматный получился пирог! Спасибо вам огромное!
  • наталья
    10.12.2014 11:56
    Действительно вкусно, правда когда тесто пекла оно стекло по стенках, хорошо вовремя увидела, пришлось вилкой поднимать и приминать несколько раз, возможно немного переборщила масла
  • Яна
    01.02.2015 23:10
    Пирог очень вкусный и легкий в приготовлении!! Спасибо за рецепт!!!
    Фототчет
  • Ирина
    02.04.2015 09:28
    Скажите, а если тесто простоит в холодильнике несколько часов ничего страшного? Или только полчаса можно? Надеюсь на ваш скорый ответ ))))
    Елена
    02.04.2015 09:34
    Без проблем, можно до суток.
  • Ирина
    02.04.2015 14:48
    Спасибо за оперативный ответ )) испекла только что)) почитав предыдущие отзывы решила увеличить количество ингредиентов, для теста в два раза, а для начинки в полраза, всего хватило идеально. На вкус еще не пробовала, но запах обалденный... ))))
  • Мария
    03.07.2015 03:39
    Очень хочется испечь такой пирог на работу коллегам )) но написано, что обязательно подавать теплым.... Кто-нибудь пробовал его остывшим?) как он?)
  • Ирина,Москва
    24.08.2015 06:10
    Здравствуйте, Елена. С весны готовлю по Вашим рецептам. Практически все нравится и по вкусу и доступности. Всегда хотелось испечь французский луковый пирог, но совершенного рецепта не найду-жду, может Вы знаете его. Данный луковый наверняка вкусный. Вы все доводите до идеала, так что может поддержите идею. Спасибо.
  • Ольга
    27.01.2016 15:34
    О да, превосходный пирог! Легко и просто готовить, даже мне, у которой с тестом на Вы. Спасибо Лена за доступные рецепты!!!
  • Света из Москвы
    19.06.2016 15:08
    Чёрт! Всё гениальное - просто! СУПЕР! Очень понравился. Закрыв глаза и причмокивая, я уже представляла, что можно лук заменить на: молодую капусту, цветную, брокколи..., можно в лук для " терпкости" добавить: перец, маринованные огурчики... и вообще масса вариантов. " База" и " заливка" восхитительная и очень универсальная! Дело только за фантазией. СПАСИБО!
  • ЕленаЖ
    05.01.2018 22:02
    Оболденный пирог... в теплом виде кушали вместе с гостями. Очень вкусно, поделилась рецептом)
    Фототчет
    Елена
    07.01.2018 21:36
    Это хорошо))
  • Татьяна
    10.02.2018 14:55
    Спасибо, рецепт простой. Но у меня стенки уж очень плотными и хрустящими получились-что не так? !
    Фототчет
    Елена
    13.02.2018 18:46
    Передержали в духовке.
  • Юля
    05.05.2019 15:42
    Добрый вечер! Елена, у вас все такое вкусное! Скажите а сем можно заменить сливки?
    Елена
    12.05.2019 11:37
    В данном случае можно заменить молоком, только добавить в заливку чайную ложку растопленного сливочного масла.
  • Татьяна Т.
    19.11.2019 18:11
    Очень вкусный пирог, не смотря на большое количество лука в начинке, главное следовать всем указаниям и пропорциям в рецепте. Я не ожидала такого отличного результата. Спасибо большое за рецепт.
    Фототчет

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты несладких тартов