Пирог с кабачками и луком

75
Пирог с кабачками и луком

Очень вкусный нежный пирог с сочными ароматными кабачками. Тесто для пирога я подобрала блинное, оно очень нежное в выпеченном виде и хорошо сочетается как со сладкими, так и несладкими начинками. Такое тесто, например, в Йоркширских пудингах и в Яблочном пироге с песочной крошкой, только молоко я заменила нежирными сливками, чтобы стало еще вкуснее, но суть осталась та же. В начинку помимо молоденьких кабачков я еще добавила жарено-томленный лук, благодаря ему пирог обрел приятный аромат и насыщенность вкуса. Хочу предупредить, что кабачки получаются не полностью мягкими, а мягко-хрустящими. Именно так и было задумано, и именно так намного вкуснее, как на мой взгляд. Если же вы придерживаетесь диаметрально противоположного мнения, то можно предварительно слегка отварить кружки кабачков в небольшом количестве воды до полуготовности. Пирог с кабачками получается очень нежным, мягким, ароматным и сытным. А это, несомненно, отличный повод чтобы попробовать приготовить его как можно скорее :-)

Ингредиенты:

  • 400 г кабачков
  • 200 г сливок (10-20%)
  • 200 г лука
  • 120 г муки
  • 100 г сыра
  • 4 яйца
  • 1 ч. л. орегано (по желанию)
  • соль
  • перец
  • 2 ст. л. растительного + 2 ст. л. сливочного масла (для жарки)

Как приготовить пирог с кабачками и луком

Лук почистить, порезать тонкими полукольцами.

На сковороде хорошо растопить растительное и сливочное масло.

Выложить лук, хорошо перемешать, жарить на небольшом огне под крышкой примерно 15-20 минут. В конце немного посолить и поперчить. Благодаря небольшому огню, лук должен получиться очень мягкий, ароматный, нежный, он будет скорее не жаренный, а томленный.

Кабачки порезать тонкими кольцами, толщиной примерно 2-3 мм. Сильно тонко нарезать кабачки не нужно, потому что они могут дать ненужную жидкость в пироге. Но и, наоборот, толсто, тоже не нужно, потому что они останутся слишком хрустящими.

Сыр натереть на крупной терке.

Яйца и сливки хорошо перемешать венчиком. Добавить муку, перемешать до полной однородности. Посолить (я положила 2/3 ч. л.) и щедро поперчить.

Добавить кабачки, лук и орегано.

Хорошо перемешать, чтобы кабачки и лук равномерно покрылись тестом.

Перелить тесто в смазанную маслом форму (моя форма диаметром 20 см).

Посыпать сыром. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40-60 минут, или до момента пока на зубочистке уже не будет жидкого теста. В процессе выпечки пирог хорошо поднимется и после опустится, это абсолютно нормально для такого рода выпечки.

Готовый пирог имеет приятную слегка золотистую поверхность из сыра.

Подавать пирог лучше с пылу с жару, потому что вкуснее всего он в горячем или теплом виде. А тому кто не успел, можно подогреть в микроволновке :-) И вот он - аппетитный кусочек пирога с кабачками и луком!

рейтинг: 4.9
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (75)

Показано: 10 из 75
  • Ольга
    09.01.2016 15:41
    Елена, большое спасибо за Ваш сайт, все просто, доступно и о-о-о-очень вкусно. Приготовили пирог с кабачками и луком, вышло просто восхитительно! Очень нежный хруст кабачка, аромат жареного лука и нежнейшее омлетное тесто привели к тому, что пирог просто улетучился. Уже готовили несколько раз, использовали замороженные кабачки, нарезанные кубиком, тоже получилось очень вкусно. Еще раз большое спасибо!!!!!
  • Марина
    30.10.2015 00:25
    Спасибо за рецепт, Елена! Я решила добавить немного красного болгарского перца (100гр) и томатной пасты (он пошёл с луком томиться в последние минут 5), при этом кабачков только 300 гр положила, выпекала 50 мин в форме на 24 см. Вышло вкусно! Немного похоже на итальянскую фриттату.
  • Юлия
    08.08.2018 17:16
    Вкусно горячим, вкусно холодным! Пекли в толстостенной чугунной форма - вышло великолепно. Зато в тоненькой жестяной не пропёкся. Добавили под сыр мелко нарезанных помидорок, поверх сыра укропа - вышло прекрасно. Уже несколько раз готовили и всегда оставались довольны.
    Елена
    14.08.2018 11:05
    Очень аппетитно!
  • Татьяна Т.
    23.10.2019 05:11
    У меня пирог получился вкусный, но я его передержала в духовке (час 10 минут), низ и бока немножко загрубели. Всё казалось, что спичка сырая выходит из пирога. Пирог правда немножко напоминает запеканку, но всё равно вкусно. Спасибо за рецепт.
  • Алла
    07.02.2016 13:31
    Сегодня спекла пирог, конечно как всегда вкусно, не успела сбегать за фотоаппаратом, родные слопали два куска, поэтому фото не очень удачное, однако вкус от этого еще больше выигрывает. Большое спасибо!
  • Катя Склянская
    04.09.2014 16:16
    Леночка спасибо большое за этот рецепт!Кабачки ещё не извелись у нас.Очень вкуснный пирог получается .Понравился сливочный привкус в нём.Добавляла зелёный лук 50/50 с репчатым.
  • Оксана
    26.06.2016 19:04
    Спасибо большое за отличный рецептик! Все продукты оказались в холодильнике, решила приготовить! Вот... жду когда остынет немного, нетерпится попробовать
  • Любовь Родная
    10.09.2020 08:38
    Приготовила полпорции для себя. Теплый очень вкусный, я бы добавила побольше лука и может немного сыра в начинку.
  • Людмила
    31.07.2014 07:56
    Не было ни молока ни сливок, рискнула сделать на кефире, тоже получилось. Спасибо за рецепт. Я фанат кабачков.
  • Светлана
    11.09.2016 15:57
    Попробовала этот рецепт. Получилось неплохо. После выпечки в форму проступила жидкость. Вкуснее было холодным.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты пирогов