Пирог с грибами и сыром

63
Пирог с грибами и сыром

Сытный слоеный пирог с грибами, сметаной заливкой и двумя видами сыра. Если у вас не продается моцарелла можно приготовить и без нее – получится все равно вкусно. Грибы можно использовать и другие – например, белые грибы.

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 100 г масла
  • 1/3 ч.л. соли
  • Начинка:
  • 500 г шампиньонов
  • 200 г лука
  • 200 г сметаны
  • 50 г сыра моцарелла
  • 50 г обычного сыра
  • 1 ст.л. сливочного масла для жарки
  • 1 яйцо
  • соль
  • перец

Как приготовить пирог с грибами и сыром

Готовим тесто. В емкость положить муку и соль. Туда же натереть на крупной терке масло. Периодически перемешивать его с мукой, чтобы кусочки не слипались.

Немного перетереть пальцами муку с маслом, влить 5-6 ст.л. холодной воды. Руками слепить тесто в комок (долго не месить).

На столе раскатать тесто в круг диаметром на 3 см больше, чем форма для выпечки (у меня форма 22 см диаметром). Обернуть тесто на скалку и перенести в форму, должны получиться бортики. Наколоть тесто вилкой в нескольких местах, поставить в холодильник на 30 минут.

Готовим начинку. Лук почистить, мелко порезать.

Грибы порезать тонкими пластинками.

На сковороде разогреть сливочное масло, выложить лук, жарить примерно 5 минут до мягкости.

Добавить грибы, жарить примерно 15-20 минут или до полного выкипания выделяющейся жидкости. Посолить, поперчить.

Сметану, яйцо и маленькую щепотку соли перемешать.

Моцареллу порезать небольшими тонкими пластинками.

Сыр натереть на мелкой терке.

Форму с тестом поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 10-15 минут.

Затем выложить на тесто половину грибов.

Сверху выложить моцареллу.

Далее вторую половину грибов, разровнять.

Равномерно залить заливкой.

Посыпать сыром. Вернуть в духовку, готовить при той же температуре еще примерно 30 минут.

Готово.

В разрезе.

Пирог с грибами и сыром обязательно подавать в горячем виде.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (63)

Показано: 10 из 63
  • Мария
    20.01.2020 13:31
    Ну он просто красавчик! Только достала из формы, пока остывает, но выглядит пирог восхитительно. Уверена, что и на вкус это будет замечательно. Моцареллы не было, делала с обычным сыром. Спасибо, Елена, как всегда. Отдельно хотела поблагодарить за выделенный " подбор по ингредиентам", очень удобно. Вы лучшая и мы вместе с Вами)
    Елена
    06.03.2020 12:34
    Здорово, что оценили пирог!
  • Оля
    20.03.2014 21:07
    Елена! спасибо за вкусный рецепт, все просто, доступно) в результате- " пальчики оближешь") ваш сайт для меня настоящая находка) желаю удачи)
  • TANECHIK
    25.03.2016 12:51
    Леночка, какой вкусный пирог! Как я люблю: чуть песочного теста и сочная начинка! Пекла в форме 26 см, хватило и теста и начинки! Спасибо!
    Елена
    25.03.2016 18:58
    Танечка, так замечательно, что Вам понравилось! И Вам спасибо!
  • Виктория
    03.11.2015 19:15
    Леночка, я Вам до бесконечности благодарна!!! Спасибо огромное! Иногда даже думаю, что бы я делала без Вашего сайта?
  • Любовь Родная
    23.12.2016 17:35
    Очень вкусный пирог. Сочная начинка, тонкое хрустящее тесто.
    Елена
    25.12.2016 11:15
    Очень аппетитно получилось!
  • Елена
    21.09.2013 13:09
    Спасибо Вам за рецепт! Пирог получился вкусным и сытным :)
  • Сания
    20.02.2017 03:40
    Как всегда получилось очень вкусно! :)
    Елена
    22.02.2017 13:52
    Супер!
  • Наталья
    27.01.2014 22:05
    Пирог-великолепный! Очень вкусно!
  • Яна
    13.08.2013 11:59
    Точно у меня в предках были хоббиты! Иначе как объяснить, что в 32-градусную жару я приплясываю около духовки, где созревает ваш пирог с грибами? Чего там у вас можно выпить холодненького? Спасибо за рецепт и здоровья вашему эльфу!
    Елена
    13.08.2013 14:59
    Спасибо :) а у нас все 34 градуса.
  • Алена
    24.04.2016 16:39
    Делаю этот пирог уже не первый раз, все супер, начинка очень сочная, а тесто легкое, пирог очень сытный, моим трем мужчинам очень-очень нравится, спасибо Вам, Елена, за ваши рецепты и такой замечательный сайт))))

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тартов