Пирог с черной смородиной

Name: Пирог с черной смородиной
Ingredients: 150 г муки; 50 г масла; 50 г сахара; 1 яйцо; 200 г черной смородины; 120 г сахара; 100 мл сливок 33%-38%; 2 яйца; 20 г крахмала

Ингредиенты:

Тесто:
150 г муки
50 г масла
50 г сахара
1 яйцо
Начинка:
200 г черной смородины
120 г сахара
100 мл сливок 33%-38%
2 яйца
20 г крахмала

Как приготовить пирог с черной смородиной

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйцо, перемешать.

Добавить частями муку, каждый раз, хорошо вымешивая ложкой. Затем слепить тесто в шар.

Тесто выложить в форму (у меня форма 22 см в диаметре), руками распределить его по дну и сформировать бортики высотой примерно 3 см. Поставить в холодильник на 30 минут.

Смородину положить в блендер (не размораживая). Добавить 100 мл кипятка, взбить до однородности.

Полученную массу протереть через мелкий дуршлаг (отжимки выбросить).

Яйца немного взбить до однородности.

Добавить к яйцам измельченную смородину, сахар, сливки, крахмал. Хорошо перемешать до однородности и растворения сахара.

Форму с тестом поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15 минут.

Достать форму из духовки, влить начинку.

Поставить обратно в духовку. Выпекать при той же температуре примерно 30 минут. Готовый пирог полностью остудить.

Готово.

Автор рецепта: Елена Каменских

Пироги > Смородиновые пироги

Смородиновые пироги

Пирог со смородиной и песочной крошкой

Ягодный пирог со смородиной и вишней

Ягодный пирог со смородиной

Бретонский пирог со смородиной и яблоком

Комментарии (61)

Показано: 10 из 61

Наталья
27.07.2015 15:23
в условиях острой нехватки вкусностей испекла пирожок, а так как хотелось быстро, то всё упростила по максимуму: через сито не перетирала, сразу в блендере смешала смородину чёрную и белую, яйцо, сметану, крахмал и сахар и в тесто. результат супер! Елена, спасибо) я всё время теперь вспоминаю твёрдые груши, с которыми искала рецепт на просторах сети, и нашла этот сайт) " судьбоносные груши"... чем не заглавие романа на всю жизнь))
Марина
20.04.2015 22:02
Приготовила этот пирог с небольшими вариациями, но как мне кажется суть не меняющими. Вместо смородины взяла чернику (мне кажется эта ягода лучше сочетается со сливками, взяла протертую с сахаром), сливки 20% вместо 33% и при замесе теста добавила в него ложку сметаны (всегда так делаю, чтобы песочное тесто получалось помягче). В итоге получился нежнейший пирог с черничным суфле.
Елена
16.07.2016 06:55
Не первый раз готовлю: это удивительно легкий, нежный, изысканный десерт!!! Прост в приготовлении! Ничего не протираю через сито! Сразу заливаю мусс в тесто! В этот раз в комбайне в смородину добавила клюкву! Вкус получился незабываемым и нежным! Спасибо! Всем рекомендую!!!

Александра
18.02.2015 04:03
Спасибо огромное за рецепт! Пирог понравился всей семье. Вкус у него неописуемый! Нежный, Сладенький. Готов был пирог в 18:00, а в 20:00 его как будто и не было! Ваш сайт - это великолепная находка для любой хозяйки! : )))
Татьяна Т.
26.08.2019 04:25
Очень вкусный пирог и начинка очень нежная и вкусная. Ради интереса не поленилась перетереть смородину. Спасибо за рецепт.
ЕленаЖ
15.07.2021 16:08
Удивлена цвету свежей смородины)). Спасибо, очень вкусно!!!
Елена
18.07.2021 00:15
Действительно необычно получилось! Не встречала такого))
Сания
05.03.2017 16:31
Спасибо за этот рецепт! Быстро и вкусно!
Елена
06.03.2017 16:33
Отлично вышло!
Ольга
31.07.2019 11:07
Спасибо за рецепт! Очень довольна!
Анна
14.05.2015 15:45
Пирог удался! Спасибо за рецепт
Виктория
11.02.2013 19:39
Идея неплохая, особенно свежая смородина через сито + сливки, но фурора не произвел, а мороки чуток есть, перетирать через сито, терпения надо набраться :) Выпекала 30 минут, переживала за песочку, сама смородина не сильно пропеклась и поднялась (хотя слой меньше чем на фото был), а верх смородины по кругу приобрел чуть запекший коричн.цвет и слой песочки не пропекшийся под смородиной (что не очень люблю в таких пирогах, но избежать этого никак) Данный пирог мне напомнил - обыкновенный тертый пирог со смородиновым вареньем, только начинка более нежная и не такая кислая. В любом случае пробовать стоит!

Оставить отзыв

Смотреть все рецепты пирогов