Пицца «Гавайская»

107
Пицца «Гавайская»

Когда я спросила у мужа какую пиццу приготовить, он сказал, с ананасами. Я впрочем, и не сомневалась, знаю, что это его самая любимая разновидность. Пицца с добавлением ананасов называется Гавайская (Pizza Hawaii), имеет американское происхождение, но к Гавайям никакого отношения не имеет :-) Как известно, самая вкусная пицца – это пицца где много сыра, поэтому на начинке не экономим, для себя же готовим. На одну пиццу должно пойти не менее 150 г сыра, лучше даже 200 г. Для приготовления коржа я взяла самое простое хлебное тесто. Мне кажется, что сдоба здесь не нужна, то есть никаких яиц, молока и т.д. добавлять в тесто нет никакой необходимости. Тесто необходимо довольно тонко растянуть, чтобы получилась пицца на тонком тесте. Лучше сразу готовить тесто для двух пицц, а то одной можно и не наесться. Одну пиццу я приготовила с ветчиной и ананасами, другую с куриным филе и ананасами. Понравились обе, хотя с ветчиной все же, наверно, вкуснее. Получается две пиццы диаметром 28 см.

Ингредиенты:

  • Тесто на 2 пиццы:
  • 400 г муки
  • 250 мл воды
  • 2 ст. л. растительного масла (желательно оливкового)
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. сухих дрожжей (быстродействующих)
  • Начинка на 1 пиццу:
  • 2 ст. л. томатного соуса (или 1 ст. л. томатной пасты)
  • 1/2 ч. л. орегано (по желанию)
  • ≈150 г ветчины (или вареного куриного филе)
  • ≈120 г консервированных ананасов
  • ≈150-200 г сыра (желательно плотная моцарелла, или сыр российский, голландский и т.д.)

Как приготовить пицца «Гавайская»

Готовим тесто. В емкость положить бóльшую часть муки (350г), сахар, соль, сухие дрожжи, перемешать.

Постепенно влить теплую воду (примерно 35 градусов, на ощупь это когда пальцу слегка тепло).

Перемешать рукой до объединения, начать вымешивать. Добавить масло, перемешать.

Выложить тесто на стол (подсыпав часть из оставшейся муки). Продолжить тщательно вымешивать тесто на столе в течение не менее 5-7 минут, постепенно добавляя оставшуюся муку. Тесто должно перестать липнуть к рукам, но должно при этом остаться мягким и податливым, крутым оно быть не должно. У вас может уйти больше или меньше муки, у меня ушло 400 г.

Возвращаем тесто в емкость и ставим в теплое место для подъема (я ставлю в кастрюлю с теплой водой).

Тесто должно увеличиться в два-три раза, на это уходит примерно 1-1,5 часа.

Подготовим начинку. Ветчину порезать кусочками.

Куриное филе разобрать на волокна.

Ананасы порезать кусочками.

Сыр натереть на крупной терке.

Тесто разделить на 2 части. Первую часть немного помесить, раскатать тесто скалкой на столе в круг.

Тесто очень эластичное, мягкое, может обратно съезжаться. Дальше я растягивала его руками на весу. Если вы уверены в своей ловкости, можно раскручивать его с высоким подбрасыванием в воздух, так как это делают в пиццериях :-)

Тесто должно получиться диаметром 28 см (толщиной 3-4 мм), выложить его на противень, застеленный пекарской бумагой.

Смазать томатным соусом (или томатной пастой).

Посыпать орегано.

Выложить курицу (или ветчину).

Выложить ананасы.

Посыпать сыром. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут.

Слегка остудить и сразу подавать. Гавайская пицца хороша как самостоятельное блюдо или в компании с зеленым овощным салатом.

рейтинг: 5
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (107)

Показано: 10 из 107
  • Марина Леонова
    11.01.2019 16:09
    Тесто получается ну очень вкусное. Спасибо большое. Я себе упростила жизнь и закинула все ингридиенты в хлебопечку. Программа для замеса и поднятия. Через 1,5 часа тесто было готово к раскатыванию. Дрожжей я взяла мокрых примерно грамм 12-13 (1/8 часть от 100-граммовой пачки). И такого количества хватило на ура. Я столько же кладу, когда хлеб выпекаю, а муки на хлеб идет 500 грамм. Начинкой у меня послужили: выпаренный домашний томатный сок, орегано, оливки, моцарелла и тертый сыр Гауда (больше ничего подходящего в холодильнике не нашлось). Получилось вкусно и сытно, т к " Самое главное в пицце - это тесто" (примерная цитата одного итальянского пицайоло, о котором я когда-то читала в журнале Вокруг света).
    Елена
    19.01.2019 12:04
    Здорово получилось!
  • Ylibka
    27.02.2016 17:34
    Уже неоднократно готовила тесто по Вашему рецепту. Раньше я тоже делала для пиццы тонкое тесто, оно получалось еще тоньше этого и в результате подсыхало по краям. А этот рецепт - идеальный! Я не люблю сочетание соленого и сладкого, поэтому для начинки взяла натертую на терке вареную колбаску и помидоры-черри, а в качестве заправки использовала смешанный с сушеным укропом майонез. Сверху все посыпала тертым сыром. Вышла очень вкусная пицца. Как всегда по Вашим рецептам, Леночка, все замечательно получается!!!
    Елена
    28.02.2016 14:02
    Спасибо, Ylibka, за фотоотчет, замечательная пицца получилась!
  • TANECHIK
    04.11.2015 17:08
    Леночка, очень вкусно! Не оторваться, пока не кончится! Пробовала " гавайскую" пиццу впервые, знала, что будет вкусно, так как просто курицу с ананасами уже готовила. Тесто мое (рецепт практически идентичен), вместо орегано - прованские травы! И за 12 минут в режиме " пицца" (с конвекцией) все готово! Спасибо!
    Елена
    04.11.2015 22:20
    Танечка, и Вам спасибо! Отличная пицца вышла!
  • Рената
    27.11.2017 21:11
    Как же мне нравится это тесто. Оно идеальное. Очень вкусное, волшебное. Это одно из первых моих приготовлений с вашего сайта, когда я готовила, но комментарии еще не писала. Так вот, эту пиццу я уже готовила раз 30. Мой любимый рецепт. Спасибо огромное
  • Анна
    16.10.2016 16:13
    Давно готовлю пиццу по этому рецепту! Самый удачный, получается всегда! С начинками экспериментирую, но детям, да и взрослым больше всего нравится " Гавайская"! Елена, спасибо большое!
  • Татьяна.К
    28.11.2019 15:07
    Лена, с вами даже дрожжевое тесто у меня получилось. Раньше вообще готовить не умела. Тесто вкуснющее. Пицу делала с беконом. Всегда с нетерпением жду ваших рецептов. Спасибо!!!
  • Светлана
    19.02.2018 16:08
    Потрясающая пицца! Тесто просто супер! Можно экспериментировать с разными начинками. Спасибо за идеальный рецепт
    Елена
    20.02.2018 21:22
    На здоровье!
  • Людмила
    26.02.2018 20:05
    Кто искал тесто хорошее для пиццы?? ОНО ЗДЕСЬ!!!! И оно ИДЕАЛЬНОЕ!!! Быстро, экономично, качественно!
    Елена
    27.02.2018 21:25
    Здорово получилось!
  • Елена
    12.09.2017 20:43
    Первый раз делала гавайскую пиццу!!!! Превосходно!!! Детям.. ну.. ооочень понравилась!!!!! Спасибо!!!
    Елена
    16.09.2017 11:03
    На здоровье!
  • Даша
    05.02.2015 17:24
    Тесто -нереально вкусное! нашла свой идеальный рецепт для пиццы! спасибо вам Елена!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты вторых блюд