Песочный пирог с вишней

59
Песочный пирог с вишней

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 100 г масла
  • 100 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • Начинка:
  • 400 г вишни (замороженной или свежей)
  • 50 г миндаля
  • Заливка:
  • 200 мл сливок 10%-20%
  • 100 г сахара
  • 2 яйца
  • 1 ст.л. муки

Пирог с основой из песочного теста, кисленькой вишней и сливочно-яичной заливкой. Если у вас нет миндаля, можно его заменить другими орехами или приготовить совсем без орехов - все равно пирог получится вкусным.

Как приготовить песочный пирог с вишней

Готовим тесто. Мягкое сливочное масло растереть с сахаром. Затем добавить яйцо, перемешать.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Вымесить ложкой, пока тесто не вберет всю муку, потом слепить руками в шар.

Выложить тесто в форму (у меня форма диаметром 22 см), растянуть руками и сформировать бортики высотой 2-3 см. Наколоть несколько раз вилкой, поставить в холодильник на 30 минут.

Миндаль залить кипятком на 5 минут, затем очистить от шкурки. Порубить в измельчителе или очень мелко порубить ножом.

Для заливки - смешать сливки, сахар, яйца и муку до однородности.

Выпекаем пирог. В форму с тестом выложить пекарскую бумагу, насыпать груз – например, фасоль или горох. Это нужно для того, чтобы при предварительном выпекании теста, оно сохранило свою форму. Фасоль потом можно сложить в отдельную баночку и использовать для следующего раза. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10 минут, затем бумагу с грузом вытащить, выпекать еще 5 минут.

Наполовину выпеченную основу посыпать миндалем.

Сверху выложить вишню (ее предварительно разморозить и слить сок).

Залить заливкой. Вернуть в духовку. Выпекать при той же температуре еще примерно 30-40 минут.

Готовый пирог полностью остудить.

По желанию, можно дополнительно посыпать сахарной пудрой. Песочный пирог с вишней очень вкусный и придется по вкусу всей семье.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (59)

Показано: 10 из 59
  • камелененец
    15.05.2016 13:07
    Сколько всего готовила с этого сайта, но вот песочные пироги с ягодами ни разу не получились. И этот не исключение. Начинка по истечении указанного времени так и осталась жидкой. Пекла на 10 минут дольше, остудила. При нарезании - каша из ягод и тесто сыроватое снизу. Не понимаю. Может режим другой надо в духовке ставить? Там их куча. Я пеку всё в верхнем-нижнем нагреве, а Вы?
    Елена
    16.05.2016 21:15
    Я тоже все пеку при верхнем-нижнем нагреве. Чисто визуально мне кажется, что очень много ягод добавлено у Вас, или нет? Вы не больше чем 400 г ягод брали? Предварительно разморозили и слили всю выделившуюся жидкость?
  • Любовь Родная
    26.10.2016 20:19
    Приготовила этот пирог экспромтом. Из того, что было в холодильнике. Масла сливочного всего 60 гр, в заливку пошло только одно яйцо. Вместо миндаля грецкий орех. Получилось все отменно, сьели на одном дыхании.
    Елена
    27.10.2016 14:49
    Рада, что понравился!
  • Алина
    02.02.2015 10:49
    Безумно вкусно, но по мне слишком много масла, вкус теста получился уж очень такой масляный (может из-за сорта масла, не знаю). А так безумная вкуснотища, спасибо;)
  • Алина
    24.11.2013 08:57
    Здравствуйте! Спасибо огромное за ваши рецепты! Вместо вишни, взяла замороженную клубнику! Получился просто незабываемый вкус! Домашние за полчаса всё слопали!))
  • Алла
    30.11.2016 16:45
    Леночка, спасибо. Делала уже несколько раз, использовала разные замороженные фрукты, благо полная морозилка ягод, вкусно и красиво! Семья и друзья в восторге!
    Елена
    30.11.2016 21:11
    Здорово! Спасибо за фотоотчет!
  • Наталия
    25.01.2016 19:23
    Заменила вишню на черничный джем (что было в наличии на то и заменила) Без ложной скромности - мммм.... шедеврально! :))))))))
  • Елена
    01.10.2015 13:02
    Спасибо большое вам за еще один кулинарный шедевр! с пылу с жару так сказать)))
  • Сания
    06.04.2017 16:28
    Еще один хороший и вкусный пирог, быстрый в исполнении! Спасибо!!!
    Елена
    07.04.2017 14:50
    На здоровье!
  • Наташа
    25.06.2016 16:32
    Спасибо, очень вкусный пирог, делала для мамы, она довольна!)
  • надин
    18.12.2014 11:43
    обожаю вишню! пирог вкуснейший!!!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты пирогов