Пасхальные зайцы

44
Пасхальные зайцы

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 200 г творога
  • 100 г масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли
  • Начинка:
  • 250 г мясного фарша (у меня свиной)
  • 50 г моркови
  • 50 г лука
  • 50 г сыра
  • соль, перец
  • 1-2 ст. л. сметаны
  • растительное или сливочное масло для жарки
  • Также:
  • яйцо (для смазки)
Ингредиенты

В связи с неумолимо приближающимся праздником Пасхи, начну и я заранее с пасхальными рецептами. Пасхальный заяц (или кролик) символ праздника во многих странах, поэтому и на меня нашло вдохновение приготовить что-то в таком же духе. Тесто взяла творожное слоеное, оно очень и очень вкусное! Обычно на праздничном столе присутствуют сладкие куличи и творожные пасхи, поэтому предлагаю для наших зайцев использовать несладкую начинку. Я использовала свиной фарш, но вы можете взять любой другой фарш по вкусу. Зайцы получились очень вкусные, ребенок особенно оценил, да и мне, и мужу очень понравились. По сути, сегодняшние зайцы, это просто пирожки из творожного теста с мясной начинкой, поэтому вы можете сделать их уже сейчас в виде обычных пирожков, или в виде одного целого пирога в качестве репетиции перед Пасхой))

Приготовление

Готовим тесто. Муку, разрыхлитель, соль положить в комбайн. Добавить кусочки мягкого сливочного масла и кусочки творога. Я прямо руками их отделяю и кладу поверх муки. Я использовала 82% масло и однородный пастообразный не водянистый творог жирностью 9%.

Шаг 1

Смешать в комбайне.

Шаг 2

Добавить яйцо, еще раз включить комбайн, затем вынуть нож и быстро слепить тесто в шар. При необходимости можно подсыпать еще немного муки, но вымешивать тесто нельзя, а то оно не будет «слоиться» в выпеченном виде. Положить в холодильник на 1-2 часа, можно и на ночь.

Шаг 3

Готовим начинку. На сковороде разогреть сливочное или растительное масло. Выложить мелко порезанный лук и натертую на терке морковь, жарить до мягкости и легкой золотистости.

Шаг 4

Добавить фарш, жарить тщательно разбивая лопаткой, до полной готовности. Посолить, поперчить. По желанию, можете использовать готовое вареное мясо, прокрутив его через мясорубку и смешав с обжаренным луком и морковью.

Шаг 5

Переложить в емкость, полностью отсудить, добавить натертый сыр и сметану. Перемешать, начинка готова.

Шаг 6

Формируем «зайцев». Раскатать тесто в большой тонкий пласт, примерно 3-4 мм толщиной.

Шаг 7

Из бумаги я вырезала зайца, и обводила ножом по контуру, это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Мне хватило на 12 штук, то есть в итоге у меня вышло 6 зайцев.

Шаг 8

Половину заготовок сразу переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Выложить начинку.

Шаг 9

Края смазать белком с помощью кисточки, накрыть второй половиной, и слегка прижать по контуру. Из оставшегося теста я вырезала кружочки для щечек. Глазки и носик сделала из изюма. Смазать взболтанным желтком и сделать на «туловище» по три отверстия зубочисткой для выхода пара. Заготовки готовы. Вы можете сделать большой пирог в виде одного большого зайца, или просто прямоугольный закрытый пирог.

Шаг 10

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 15-25 минут или до золотистости. Можно есть и горячими и остывшими, но мне больше понравились горячими, можно подогревать их в микроволновке, вкус не ухудшается, а остается таким же прекрасным.

Шаг 11

Вот такая заячья семейка получилась! Пасхальные зайцы отлично украсят праздничный стол, порадуют своим отменным вкусом и необычным видом как детей, так и взрослых!

Шаг 12
рейтинг: 4.7

Комментарии (44)

  • Нина-Ричи
    01.04.2017 10:13
    Леночка, спасибо, что нашли силы отвлечься... жизнь продолжается... и мощный энергетический заряд любви, заложенной в нас нашими родителями, даже после их ухода подпитывает по жизни. Вот, наверное, откуда эти фантазийные зайчики на радость всем. Уже не терпится " изваять" такого симпатяшку с капусткой...
    Елена
    03.04.2017 16:24
    Ниночка, спасибо! Зайчики еще и очень вкусные, думаю, с капустой тоже должно быть отлично!
  • Настя
    01.04.2017 10:17
    Лена, супер рецепт, огромное спасибо!
    Елена
    03.04.2017 16:24
    На здоровье!
  • Олька
    01.04.2017 12:03
    Отличные, Леночка, зайчики! Теперь у нас на Камеленте есть сладкие булочки- зайчики, а на Камелене сытные с начинкой! А по Вашему рецепту легко и цыпляток сделать:) Спасибо!
    Елена
    03.04.2017 16:24
    Олечка, спасибо!
  • Людмила
    01.04.2017 14:10
    Ого какие симпатяжки!!! Елена, благодаря Вам, я " не боюсь" тесто))) всегда всё получается! Даже куличи. И этот рецепт буду повторять на своей кухне. Спасибо за рецепт и идею!
    Елена
    03.04.2017 16:26
    Тогда желаю удачи!
  • Анна
    01.04.2017 14:43
    Какая прелесть! Замечательный рецепт теста, подойдёт для пирогов и пирожков с разными начинками! А зайчики непременно порадуют детишек! Елена, спасибо за рецепт!
    Елена
    03.04.2017 16:26
    На здоровье! Да, тесто действительно отличное!
  • Дима
    01.04.2017 14:43
    Не знал что заяц символ Пасхи. Елена, как всегда сочетание оригинальности и простоты рецепта. Браво!
    Елена
    03.04.2017 16:28
    Дима, спасибо!
  • Татьяна
    01.04.2017 14:43
    Огромное спасибо за рецепт! И Что нашли в себе силы, нас порадовать! Всегда готовлю по вашим рецептам и не боюсь, что будет не вкусно или не получится!
    Елена
    03.04.2017 16:28
    Отлично, спасибо за доверие!
  • Ольга_К
    01.04.2017 18:08
    Леночка! Спасибо за новый рецепт - такой позитивный и симпатичный! Уверена, что вкусный! И очень хорошо, что он пасхальный...
    Елена
    03.04.2017 18:30
    Олечка, на здоровье!
  • Елена Мск
    02.04.2017 12:03
    Очень милые зайки! А я и не знала, что слоёное тесто творожным бывает. Надо попробовать как это на вкус, люблю все творожное)) Спасибо за красивый новый рецепт!
    Елена
    03.04.2017 19:48
    На здоровье!
  • Юлия
    03.04.2017 20:20
    Елена, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, для замеса теста не подойдет чаша от блендера та, что с ножом? Или нужен именно комбайн?
    Елена
    05.04.2017 18:28
    Если вы имеете ввиду большой измельчитель в комплекте с блендером, то да, подойдет, а если стационарный блендер, то нет. Но это тесто можно и вручную готовить. Муку с маслом и творогом порубить ножом на доске, а потом собрать его в шар с помощью яйца.
  • Елена Мск
    04.04.2017 11:30
    Действительно просто и вкусно! Свинину заменила мелко порубленной куриной грудкой. Пока тесто вылеживалось в холодильнике занялась начинкой и рисованием кролика)) Слепила только одного, остальное большим пирогом сделала. Бессовестным образом съела зайца сама со сладким крепким чаем))) Вкуснооо)))) Теперь знаю чем побаловать малыша на следующую пасху! Надеюсь зубки уже позволят такое кушать... Спасибо за душевный рецепт!
    Фототчет
    Елена
    05.04.2017 18:33
    Отличный зайчик, такой стройненький)) Рада, что понравилось))
  • Нина-Ричи
    04.04.2017 14:25
    Предпасхальная тренировка состоялась. Конечно же, ради Светлого Праздника и удовольствия детворы стоит расстараться, хотя мне процесс " ваяния" показался довольно кропотливым и хватило терпения только на эту сладкую парочку. Но результат-то удивительный! Положительные эмоции, поросячий восторг, да к тому же безумно вкусно! Отличное слоёное тесто (Лена, признаюсь, тесто взяла из моих любимых " Ушек"). Начинка - рис с яичком, так муж пожелал. Зайчиков по контуру белком не смазывала, только скрепила, желтком сверху-тоже, и так загорели. Вообщем, благодаря Вашей, Леночка, идее, превратилась на некоторое время в ребёнка, повеселилась от души, и заставила свою фантазию поработать. Спасибо за эту радость!
    Фототчет
    Елена
    05.04.2017 18:20
    Ниночка, такие милашки получились, прямо семейная парочка! Это тесто похоже на то, что для ушек, только тут яйцо еще, с ним тесто чуть более эластичное и лучше раскатывается. Также там масло растопленное, а тут кусочками добавляется, что дает больший эффект "слоистости" в итоге. Но на вкус они и правда похожи.
  • Нина-Ричи
    04.04.2017 14:30
    А с остатком теста я вот так распорядилась, даже одно маленькое " Ушко" получилось из последних обрезков.
    Фототчет
    Елена
    05.04.2017 18:21
    Отличные!
  • Нина-Ричи
    05.04.2017 21:00
    Лена, я тесто для " Ушек" делаю с теми же пропорциями, но по другой технологии. Сначала масло из морозильника натираю на тёрку в муку и перетираю в крошку, потом добавляю творог. Тесто при выпечке сильно поднимается и получается очень слоистым, поэтому я это тесто люблю. Да и раскатывается оно очень хорошо и легко.
    Елена
    07.04.2017 14:45
    Ниночка, тогда у Вас самое при самое слоеное тесто. Я просто думала, Вы этот вариант имеете ввиду — Творожное печенье «Ушки»
  • Нина-Ричи
    06.04.2017 12:04
    Леночка, есть только одно " но" у этой выпечки - так жалко кушать этих симпатяшек!..
    Елена
    07.04.2017 14:48
    Это точно!
  • Наталья И.
    16.04.2017 08:18
    С праздником Елена! Как Вам мои зайцы? Моя семья просто в восторге! Дети схомячили сразу по зайцу! :-) Из остатков сделал просто пирожок. Спасибо Вам за рецепт!
  • Наталья И.
    16.04.2017 08:19
    Ой, поторопилась! Забыла фотку приложить моих зайчат
    Фототчет
    Елена
    17.04.2017 16:13
    Шикарные зайцы, очень украшают общую композицию!
  • Юлия
    17.04.2017 05:31
    Зайчики очень и очень вкусные!!!
    Фототчет
  • Юлия
    17.04.2017 05:33
    И вот зайчики
    Фототчет
  • Юлия
    17.04.2017 05:36
    Елена, спасибо за Ваши рецепты!
    Фототчет
    Елена
    17.04.2017 19:29
    Симпатяжки! Спасибо за фото!
  • Лика
    12.05.2017 12:26
    Лена, спасибо за рецепт! Сын сказал: " Зайцы - это не серёзно!" Поэтому у нас - рыбы )))
    Фототчет
    Елена
    12.05.2017 21:08
    Отличные рыбы)) Вопреки известной поговорке, блюдо получилось и рыба, и мясо)))
  • Любовь Родная
    12.11.2017 14:51
    Ради развлечений испекла малышам зайчиков, но они не стали есть, они же не сладкие, а муж с удовольствием ими позавтракал.
    Фототчет
  • НАТКА
    27.08.2018 18:07
    Лена, хочу и Вам показать зайчиков в такой формовке. Я делала из Диминого теста для пиццы, но хочу попробовать и из творожного. Технология такая: на длинную раскатанную полоску положила начинку (у меня просто натёртый сыр), слепила жгут, согнула пополам и через сосиску вытянула концы, это типа ушки получились. Детям это забавно, да и сытно.
    Фототчет
    Елена
    29.08.2018 19:47
    Необычный вариант!
  • Лёлик
    07.05.2020 08:23
    Искала применение творогу, хотела испечь мясной пирог с сыром, но желание, чтобы мои маленькие едоки точно проявили интерес к блюду, перевесило чашу весов в сторону зайчиков) в плане приготовления, конечно, хлопотнее немножко, нежели с пирогом, но результат порадовал))) Принимайте с благодарностью фотоотчет! Дети выбирали, кто какого зайца будет есть))) всего вышло 5 зайчиков у меня.
    Фототчет
    Елена
    10.05.2020 15:58
    Зайчики зачётные получились)) Спасибо за фото))

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты несладких пирожков