Клубничный муссовый торт

41
Клубничный муссовый торт

Ингредиенты:

  • Основа:
  • 100 г печенья
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ч. л. какао
  • Мусс:
  • 300 г сливок 33%
  • 300 г клубники (замороженной или свежей, или др. ягоды)
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 10 г желатина
  • Желе:
  • 300 г клубники (замороженной или свежей, или др. ягоды)
  • 1-2 ст. л. сахарной пудры
  • 5 г желатина
  • Также:
  • 100 г сливки 33%, клубника

Я жду не дождусь когда же начнется клубничный сезон, но вот не выдержала и купила замороженную клубнику)) Благо она у нас продается во всех супермаркетах. И приготовила вот такой замечательный муссовый нежный тортик. Основу взяла из печенья с добавлением какао, муссовый слой приготовила с добавлением клубничного пюре, и еще один слой из чисто клубничного пюре, а сверху сливки для красоты и контраста вкуса. Торт готовится элементарно, как видите даже духовка не нужна, так что летом его можно готовить даже в самый жаркий день. А пока что будем подготавливаться к лету и клубничному сезону заранее)) Но кстати этот торт универсальный, и даже если у вас нет клубники, его можно приготовить прямо сейчас с другими ягодами. Например, отлично подойдет малина или черная смородина, будет не менее вкусно! P.S. Кстати, на Камеленте тоже есть прекрасный торт с клубникой Торт-мусс "Клубника на сливках".

Приготовление

Печенье и какао положить в комбайн, тщательно измельчить в мелкую крошку. Добавить растопленное масло, еще раз измельчить.

Высыпать полученные крошки в разъемную форму (у меня кулинарное кольцо на 20 см), тщательно утрамбовать. Поставить в холодильник на время приготовления мусса.

Готовим мусс. Клубнику (всю, то есть 600 г ) разморозить, чтобы было быстрее, можно это сделать в микроволновке. Положить ее в блендер, взбить до однородного состояния.

Перелить через сетчатый дуршлаг, чтобы избавится от косточек.

Разделить полученное пюре пополам (половина пойдет в мусс, вторую отложить для верхнего слоя). Добавить в пюре сахарную пудру, лимонный сок, перемешать. Желатин замочить в 3-4 ст.л. воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке. Довести до горячего состояния, чтобы желатин растворился, остудить. Влить в клубничную массу при помешивании.

Сливки взбить до мягких пиков.

Добавить клубничную массу, и активно, но бережно смешать. Получается очень вкусный, ароматный клубничный крем. Попробуйте на вкус, при необходимости можете подсластить еще сахарной пудрой.

Перелить в емкость поверх печенья, поставить в холодильник для застывания примерно на 30-60 минут.

Готовим клубничный слой. Ко второй половине клубничного пюре добавить сахарную пудру. Желатин замочить в 1-2 ст.л. воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке. Довести до горячего состояния, чтобы желатин растворился, остудить. Влить в клубничную массу при помешивании. Налить клубничную массу поверх мусса, и поставить в холодильник до полного застывания всего торта.

Прогреть бортик формы феном или провести ножом между тортом и бортиком, затем снять бортик. Сливки взбить, и осадить в виде розеток по количеству желаемых порций торта (у меня 8 штук), украсить клубникой или другими ягодами из которых вы готовили торт. Кстати, клубника для украшения у меня тоже замороженная.

Разрез.

Муссовый клубничный торт получается очень легким, чай к нему можно не заваривать, потому что он и так тает во рту как нежное невесомое облачко! Моя дочь съела свой кусок в мгновение ока, впрочем мы с мужем за ней не отставали)) Получился очень вкусный, легкий и нежный торт!

Автор рецепта:
Торты > Муссовые торты
рейтинг: 5
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (41)

Показано: 10 из 41
  • Наталья
    02.07.2018 16:25
    Это - клубничное блаженство!!! Даже не дали до конца застыть, отрезали по кусочку. Он просто тает во рту! Бомба!!! Наморозила клубники ещё на три торта, буду радовать себя и семью зимой ))) Всем рекомендую! Вопрос: заливка из пюрированной клубники не стала как мармеладка или желе, так и должно быть? И ещё я украшала торт клубникой и мятой, и если попадалась мята в кусочке, было очень вкусно. Интересное сочетание мяты и клубники. Спасибо Лена за возможность подарить такое наслаждение своим родным!
    Елена
    02.07.2018 19:44
    Рада, что Вам так понравился торт! Спасибо за фото, получилось чудесно! Слой из пюрированнной клубники не будет и не должен быть как мармеладка или желе, он получается просто как мягкий ягодный слой, даже слегка кремовый, но при этом он должен форму держать и не растекаться на торта. Если все так, значит все отлично.
  • Ольга
    11.12.2020 14:43
    Случайно наткнулась на этот рецепт, ибо дочка на 5летие заказала торт с клубникой. Делали всей семьёй, немного отступив от рецепта( взяли печенье, которое было, не добавляли какао, клубники чуть меньше в целом, но это никак не отразилось на качестве). Получилось быстро, легко( с детьми это два качества весьма важны), вкусно, красиво!!! Ничем не украшали, так как было очень много свечей. Спасибо!
    Елена
    15.12.2020 14:55
    И Вам спасибо за фото! Хорошо, что оценили!
  • Рената
    05.06.2018 20:14
    Елена, я тут на двухлетие дочурки приготовила тортик от Танечки в виде цифры, но для субботних гостей выбрала ваш торт. Вкусный, нежный. В мусс добавила клубнички, слой желе сделала толще, а вместо основы печенья испекла бисквитик. Ну очень вкусный, волшебный тортик получился. Какие же вы все девчонки молодцы, выручаете, дружная команда. Спасибо всем!!!!!!! Жду с нетерпением ваших шедевров.
    Елена
    12.06.2018 15:14
    Здорово получилось! С именинницей Леночкой)))
  • Елена М.
    01.06.2018 16:07
    Начало лета решила отметить тортиком с клубникой и выбрала этот рецепт. Замечательный летний торт получился. Для основы испекла бисквит, а всё остальное по рецепту. Всем родным очень понравилось, да и не могло не понравиться, если сделано по рецепту Камелены!
    Елена
    02.06.2018 16:10
    Здорово, что оценили, спасибо за фото кусочка!
  • Таня
    02.08.2018 14:21
    Очень крутой торт, я немного поменяла его, сливки с клубникой разделила на две части, между ними заделала хрустящую прослойку (Кукурузные хлопья, шоколад, мёд и цедра апельсина). Очень вкусно ❤️
    Елена
    04.08.2018 11:16
    Здорово получилось, спасибо за фотоотчет!
  • Любовь Родная
    19.09.2019 11:51
    Летом я обычно мало пеку, а что касается клубники, то мы ее стараемся быстро сьесть. Но все аки я приготовила торт по этому рецепту, уменьшив чуть пропорции. Освежающий и очень вкусный десерт.
    Елена
    08.10.2019 12:04
    Хорошо, что оценили!
  • НАТКА
    03.07.2018 11:07
    А мне почему-то сразу захотелось такого вот десерта, без основы. За неимением клубники сделала с малиной, сливки пополам с нежирным мягким творогом. Это бесподобно вкусно!
    Елена
    14.07.2018 12:04
    Здорово, что оценили!
  • Анна
    19.05.2018 19:32
    И мы дождались первой клубники! День рождения подруги и Ваш рецепт вдохновили на создание такой красоты и вкуснятины: клубничная клубника
  • Евгения
    21.05.2020 05:39
    Скоро перепробую все чизкейки от Елены)) клубника свежая. Хотя и покупная, нисколько не испортила этот превосходный тортик! Очень вкусно!
    Елена
    14.06.2020 14:27
    Отлично получилось!
  • Оксана91
    29.04.2018 22:07
    Дуже смачний і ніжний тортик. Прикрашати допомагав 5-річний синочок, який потім і оцінював смак тортика
    Елена
    09.05.2018 18:06
    Рада, что оценили, спасибо за первый фотоотчет!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тортов