Клубничный муссовый торт

39
Клубничный муссовый торт

Ингредиенты:

  • Основа:
  • 100 г печенья
  • 50 г сливочного масла
  • 2 ч. л. какао
  • Мусс:
  • 300 г сливок 33%
  • 300 г клубники (замороженной или свежей, или др. ягоды)
  • 100 г сахарной пудры
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 10 г желатина
  • Желе:
  • 300 г клубники (замороженной или свежей, или др. ягоды)
  • 1-2 ст. л. сахарной пудры
  • 5 г желатина
  • Также:
  • 100 г сливки 33%, клубника
Ингредиенты

Я жду не дождусь когда же начнется клубничный сезон, но вот не выдержала и купила замороженную клубнику)) Благо она у нас продается во всех супермаркетах. И приготовила вот такой замечательный муссовый нежный тортик. Основу взяла из печенья с добавлением какао, муссовый слой приготовила с добавлением клубничного пюре, и еще один слой из чисто клубничного пюре, а сверху сливки для красоты и контраста вкуса. Торт готовится элементарно, как видите даже духовка не нужна, так что летом его можно готовить даже в самый жаркий день. А пока что будем подготавливаться к лету и клубничному сезону заранее)) Но кстати этот торт универсальный, и даже если у вас нет клубники, его можно приготовить прямо сейчас с другими ягодами. Например, отлично подойдет малина или черная смородина, будет не менее вкусно! P.S. Кстати, на Камеленте тоже есть прекрасный торт с клубникой Торт-мусс "Клубника на сливках".

Приготовление

Печенье и какао положить в комбайн, тщательно измельчить в мелкую крошку. Добавить растопленное масло, еще раз измельчить.

Шаг 1

Высыпать полученные крошки в разъемную форму (у меня кулинарное кольцо на 20 см), тщательно утрамбовать. Поставить в холодильник на время приготовления мусса.

Шаг 2

Готовим мусс. Клубнику (всю, то есть 600 г ) разморозить, чтобы было быстрее, можно это сделать в микроволновке. Положить ее в блендер, взбить до однородного состояния.

Шаг 3

Перелить через сетчатый дуршлаг, чтобы избавится от косточек.

Шаг 4

Разделить полученное пюре пополам (половина пойдет в мусс, вторую отложить для верхнего слоя). Добавить в пюре сахарную пудру, лимонный сок, перемешать. Желатин замочить в 3-4 ст.л. воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке. Довести до горячего состояния, чтобы желатин растворился, остудить. Влить в клубничную массу при помешивании.

Шаг 5

Сливки взбить до мягких пиков.

Шаг 6

Добавить клубничную массу, и активно, но бережно смешать. Получается очень вкусный, ароматный клубничный крем. Попробуйте на вкус, при необходимости можете подсластить еще сахарной пудрой.

Шаг 7

Перелить в емкость поверх печенья, поставить в холодильник для застывания примерно на 30-60 минут.

Шаг 8

Готовим клубничный слой. Ко второй половине клубничного пюре добавить сахарную пудру. Желатин замочить в 1-2 ст.л. воды, оставить на 10 минут или на время, указанное на упаковке. Довести до горячего состояния, чтобы желатин растворился, остудить. Влить в клубничную массу при помешивании. Налить клубничную массу поверх мусса, и поставить в холодильник до полного застывания всего торта.

Шаг 9

Прогреть бортик формы феном или провести ножом между тортом и бортиком, затем снять бортик. Сливки взбить, и осадить в виде розеток по количеству желаемых порций торта (у меня 8 штук), украсить клубникой или другими ягодами из которых вы готовили торт. Кстати, клубника для украшения у меня тоже замороженная.

Шаг 10

Разрез.

Шаг 11

Муссовый клубничный торт получается очень легким, чай к нему можно не заваривать, потому что он и так тает во рту как нежное невесомое облачко! Моя дочь съела свой кусок в мгновение ока, впрочем мы с мужем за ней не отставали)) Получился очень вкусный, легкий и нежный торт!

Шаг 12
рейтинг: 5

Комментарии (39)

  • Дима
    28.04.2018 20:27
    Очень по весеннему! Много клубники и моя любимая шоколадная основа. Елена, спасибо что продолжаете радовать нас своими рецептами несмотря на попытки некоторых идиотов ограничить доступ на наш любимый сайт.
  • НАТКА
    28.04.2018 20:59
    Представляю, насколько это вкусно, нежно и воздушно! Мне кажется, это ближе к десерту. Обязательно попробую, тоже очень любим клубнику и всё, что с ней связано. Правда, муж не поклонник муссовых тортов, но думаю, если сделаю только для себя, он не устоит перед такой красотой и вкусом... Лена, спасибо за красочную клубничную фантазию.
  • Анна
    29.04.2018 06:30
    Безупречно, как всегда! Скорей бы начался сезон клубники, моя-то замороженная уже закончилась, а у Вас столько вкуснейших десертов с этой ароматной ягодкой! Осталась у меня ежевика и голубика, наверное будет не так вкусно и ароматно, как Вы думаете? Спасибо за рецепт!
    Елена
    09.05.2018 14:51
    С ежевикой или голубикой конечно будет похуже, тогда лучше подождать клубнику.
  • Оксана91
    29.04.2018 22:07
    Дуже смачний і ніжний тортик. Прикрашати допомагав 5-річний синочок, який потім і оцінював смак тортика
    Фототчет
    Елена
    09.05.2018 18:06
    Рада, что оценили, спасибо за первый фотоотчет!
  • Оксана91
    29.04.2018 22:09
    А ось ще один ракурс. Не так акуратно, як у Вас, але на смак це не вплинуло
    Фототчет
  • Инна
    03.05.2018 08:28
    Вкусный тортик, печенье заменила шоколадным бисквитом, Леночка спасибо за рецепт!
    Фототчет
    Елена
    09.05.2018 20:31
    Отлично получилось!
  • Людмила
    19.05.2018 06:19
    Я делала из замороженой малины это безумно вкусно попробую еще из свежей клубники. Спасибо за рецепт
    Елена
    19.05.2018 13:23
    На здоровье!
  • Анна
    19.05.2018 19:32
    И мы дождались первой клубники! День рождения подруги и Ваш рецепт вдохновили на создание такой красоты и вкуснятины: клубничная клубника
    Фототчет
  • Елена М.
    01.06.2018 16:07
    Начало лета решила отметить тортиком с клубникой и выбрала этот рецепт. Замечательный летний торт получился. Для основы испекла бисквит, а всё остальное по рецепту. Всем родным очень понравилось, да и не могло не понравиться, если сделано по рецепту Камелены!
    Фототчет
    Елена
    02.06.2018 16:10
    Здорово, что оценили, спасибо за фото кусочка!
  • Рената
    05.06.2018 20:14
    Елена, я тут на двухлетие дочурки приготовила тортик от Танечки в виде цифры, но для субботних гостей выбрала ваш торт. Вкусный, нежный. В мусс добавила клубнички, слой желе сделала толще, а вместо основы печенья испекла бисквитик. Ну очень вкусный, волшебный тортик получился. Какие же вы все девчонки молодцы, выручаете, дружная команда. Спасибо всем!!!!!!! Жду с нетерпением ваших шедевров.
    Фототчет
    Елена
    12.06.2018 15:14
    Здорово получилось! С именинницей Леночкой)))
  • Юлия
    10.06.2018 16:42
    Здравствуйте, Елена! Хочу испечь такой тортик, но никогда не имела дела с желатином. Вот купила пакетик желатина (10гр), на котором написано, что его надо растворить в 0,5 л воды довести до горячего состояния при помешивании и затем добавлять в блюда. А у вас совсем другая схема. Что делать?
  • TANECHIK
    11.06.2018 08:24
    Юлия, следуйте рецепту, а не инструкции на упаковке! Просто 10 г желатина способно стабилизировать 0,5 л жидкости, у Вас вместо жидкости клубничный мусс. А Леночка не всегда имеет возможность оперативно отвечать.
    Елена
    12.06.2018 17:33
    Танечка, спасибо большое за ответ для Юлии, будем надеяться у нее все получится!
  • Юлия
    23.06.2018 16:02
    Это не просто торт, это концентрированное блаженство! Готовила уже 2 раза, не в кольце, а в большой миске. Сначала заливала слой из клубники с сахаром. Один раз он не совсем застыл перед заливкой сметанного слоя. Второй раз застыл слишком сильно и отпал при вынимании из миски. Но на вкус это никак не повлияло. Готовила на обычной магазинной сметане и вышло очень вкусно. Печенье не измельчала, просто притопила в сметанном слое печенье Ушки из слоёного теста, покупные. Они восхитительно размокают и делаются похожи на Наполеон. К сожалению, клубника так быстро у нас отошла, что придётся готовить торт с чем-то другим. Хотя бы со смородиной. Фото первого торта, пусть не комом, но с несколько нарушенной геометрией.
  • Юлия
    23.06.2018 16:04
    Фото первого торта комом не захотело прикрепляться сразу.
    Фототчет
    Елена
    24.06.2018 08:33
    Здорово, что вкус оценили, спасибо за фото!
  • Наталья
    02.07.2018 16:25
    Это - клубничное блаженство!!! Даже не дали до конца застыть, отрезали по кусочку. Он просто тает во рту! Бомба!!! Наморозила клубники ещё на три торта, буду радовать себя и семью зимой ))) Всем рекомендую! Вопрос: заливка из пюрированной клубники не стала как мармеладка или желе, так и должно быть? И ещё я украшала торт клубникой и мятой, и если попадалась мята в кусочке, было очень вкусно. Интересное сочетание мяты и клубники. Спасибо Лена за возможность подарить такое наслаждение своим родным!
    Фототчет
    Елена
    02.07.2018 19:44
    Рада, что Вам так понравился торт! Спасибо за фото, получилось чудесно! Слой из пюрированнной клубники не будет и не должен быть как мармеладка или желе, он получается просто как мягкий ягодный слой, даже слегка кремовый, но при этом он должен форму держать и не растекаться на торта. Если все так, значит все отлично.
  • Наталья
    02.07.2018 16:26
    А это первый кусочек, которому не дали время застыть )))
    Фототчет
  • НАТКА
    03.07.2018 11:07
    А мне почему-то сразу захотелось такого вот десерта, без основы. За неимением клубники сделала с малиной, сливки пополам с нежирным мягким творогом. Это бесподобно вкусно!
    Фототчет
    Елена
    14.07.2018 12:04
    Здорово, что оценили!
  • НАТКА
    03.07.2018 11:09
    ... получилось 4 креманки. И вкуснятина " в разрезе".
    Фототчет
  • Оксана
    10.07.2018 07:19
    А какое печенье лучше взять?
    Елена
    14.07.2018 13:07
    Такое же как для чизкейков, жирное рассыпчатое, сдобное, по типу Юбилейного.
  • Таня
    02.08.2018 14:21
    Очень крутой торт, я немного поменяла его, сливки с клубникой разделила на две части, между ними заделала хрустящую прослойку (Кукурузные хлопья, шоколад, мёд и цедра апельсина). Очень вкусно ❤️
    Фототчет
    Елена
    04.08.2018 11:16
    Здорово получилось, спасибо за фотоотчет!
  • Любовь Родная
    19.09.2019 11:51
    Летом я обычно мало пеку, а что касается клубники, то мы ее стараемся быстро сьесть. Но все аки я приготовила торт по этому рецепту, уменьшив чуть пропорции. Освежающий и очень вкусный десерт.
    Фототчет
    Елена
    08.10.2019 12:04
    Хорошо, что оценили!
  • Жанна
    16.05.2020 18:54
    Это очень вкусный и нежный торт))
    Фототчет
    Елена
    23.05.2020 18:05
    Это точно))
  • Евгения
    21.05.2020 05:39
    Скоро перепробую все чизкейки от Елены)) клубника свежая. Хотя и покупная, нисколько не испортила этот превосходный тортик! Очень вкусно!
    Фототчет
    Елена
    14.06.2020 14:27
    Отлично получилось!
  • Алла
    31.08.2020 13:45
    Торт получается идеальный! Делала уже несколько раз. Гости в восторге.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты муссовых тортов