Морковный торт

193
Морковный торт

Морковные торты и пироги весьма популярны в Америке и странах Европы, для нас же такая выпечка может казаться непривычной, хотя это очень вкусно. На сайте уже есть рецепт - Морковных кексов, которые я очень люблю, их рецептуру я и взяла за основу для этого торта. Коржи получаются влажные, тяжелые и сытные за счет добавления моркови и орехов. Такие добавки как апельсиновая цедра, корица и мускатный орех создают отличный вкус и аромат, а также маскируют вкус моркови. Вкус коржей весьма удачно подчеркивается кремом из воздушных сливок и слегка пикантного сливочного сыра.

Ингредиенты:

  • Тесто:
  • 200 г муки
  • 200 г сахара
  • 200 г моркови (натертой)
  • 150 мл растительного масла
  • 100 г грецких орехов
  • 3 яйца
  • цедра 1 апельсина
  • 1 ч.л. корицы
  • 1 ч.л. с горкой разрыхлителя
  • 1/2 ч.л. мускатного ореха
  • Крем:
  • 200 мл сливок 33-38%
  • 150 г сливочного сыра (Альметте, Филадельфия и пр.)
  • 100 г сахара

Как приготовить морковный торт

Морковь почистить, натереть на мелкой терке.

Счистить цедру с апельсина также на мелкой терке (не затрагивая белый слой).

Орехи мелко порубить в комбайне.

Смешать муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех.

Яйца с сахаром тщательно взбить до воздушной массы.

Добавить масло, еще раз взбить.

Добавить морковь, цедру апельсина, грецкие орехи, немного взбить.

Частями добавлять сухую смесь, каждый раз вымешивая ложкой или лопаткой снизу вверх.

Форму смазать маслом (у меня форма диаметром 22 см). Выложить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут или до «сухой спички».

Готовый корж полностью остудить, лучше даже оставить его на несколько часов или на ночь.

Затем разрезать корж на две части.

Готовим крем. Сливки взбить до плотности, затем добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.

Добавить сливочный сыр, взбить до однородности.

Выложить крем на нижний корж, разровнять.

Накрыть вторым коржом.

Смазать поверхность и бока торта кремом.

По желанию, оставшийся крем выложить в кулинарный мешок или шприц с насадкой и украсить поверхность торта. Или же просто обильно смазать кремом всю поверхность торта. Оставить на пропитку на 2-3 часа.

Морковный торт со сливочным кремом получается нежный, сытный и имеет приятный аромат пряностей.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (193)

Показано: 10 из 193
  • OlgaK85
    15.01.2015 16:07
    Впервые попробовала морковный торт в ресторане, очень понравилось, поэтому очень хотелось приготовить его дома. Готовлю уже второй раз, и непременно буду готовить ещё. Очень уж необычный, неповторимый получается вкус, люблю пряности в выпечке. Аромат из духовки действительно волшебный. Всё делала строго по рецепту, только сахара положила в 2 раза меньше, и то показалось сладковато. Но это уже мои вкусовые предпочтения:). Спасибо Вам за прекрасный рецепт, всё получилось как нельзя лучше. Незадача вышла с украшением - я передержала сливочный крем при комнатной температуре, пока обмазывала торт, поэтому красивых розочек не получилось. Крем уже потерял нужную консистенцию, немного подтаял. Нужно оформлять быстрее, либо подержать в холодильнике немного, либо начать с украшения верхнего коржа сразу же, а между коржами промазать позднее - это мои небольшие наблюдения.
  • Ksenia S.
    14.11.2014 12:13
    Елена, огромное спасибо за рецепты! Вы - волшебница! Поскольку печь я люблю, то всегда вношу что-то свое в готовый рецепт. Предлагаю небольшую " отсебятинку", надеюсь, кому-то понравится такой вариант Во-первых: в тесто добавила 1ст. л. рома. Выпечка от него приобртает свой непередаваемый пикантный аромат Во-вторых: крем для обмазки и пропитки коржей делала не из кремчиза, а взяла 20% сметану (0.5л) + сливки20% (0,2л), добавила ваниль, сахарную пудру по вкусу. Сметана дает приятную кислинку и делает торт более сочными. Ну и в третьих: сверху торт посыпала кокосовой стружкой. Но возможны варианты (грецкий орех, миндальные лепестки, тертый белый шоколад и пр.) Вот мой тортик:
  • Нина
    22.02.2016 14:28
    Я всё как-то не решалась на этот тортик, т.к. мы с мужем не любители таких пряностей, как корица и мускатный орех. Но любопытство взяло верх и я сделала пробничек (уполовинила ингредиенты). Вкус, действительно, необычный, новый. Крем мне показался несколько жидковатым, хотя сливки взбились хорошо, поэтому я в конце на свой страх и риск добавила немного загустителя сливок. Жду оценки мужа. Леночка, Вам огромное спасибо за рецепт, за то, что даёте возможность попробовать что-то нетрадиционное, а я очень люблю это дело, в отличие от моего, в этом плане, консервативного мужа. А вот и моё творение (пожалела, что " подкрасила" взбитые с закрепителем сливки какао, эффектнее беленькие).
    Елена
    22.02.2016 17:39
    Отличный тортик, очень аккуратный!
  • ЮЛИЯ
    08.09.2015 08:33
    Замечательный торт!!! Очень вкусно его кушать с мороженым. Он такой гармоничный, что обязательно заслуживает самые лучшие комплименты. Этот торт можно смело готовить хоть на детский праздник, хоть для взрослых. Он точно никого не оставит равнодушным. Решила написать комментарий к этому рецепту и сфотографировать последний кусочек торта и поняла какая кропотливая работа у Елены, чтобы каждое фото получилось наглядным, вкусным и это блюдо хотелось приготовить! Елена, спасибо за Ваш труд, Вы нас очень выручаете!
    Елена
    09.09.2015 21:15
    Красиво у Вас получилось!
  • Виктория
    12.05.2018 15:21
    Спасибо за рецепт! Я тоже давно по нему пеку, наверное Ваш и нашла когда-то в интернете! Мои домочадцы, соседи и я, все в восторге! Но, в последнее время, хоть и соблюдаю все пропорции, он не слишком поднимается...(((Вот, думаю, может слишком жидкое тесто, надо немного муки добавить? Или морковь сочная, может, крахмал поможет? P.S. Теперь, когда нашла первоисточник, являюсь Вашей подписчицей и не один рецепт уже попробовала! Всегда нравится! Спасибо!
    Елена
    17.05.2018 11:12
    Возможно разрыхлитель подвел, или мука другая, и ее действительно нужно другое количество.
  • Ксенька
    15.07.2020 10:28
    Как и предполагала - мои не то чтобы попросили, а потребовали повторить. Ну повторила, и себе на радость. Решилась на эксперименты: 1. Половину раст. масла заменила 10% сливками. 2. В тесто орешки не добавляла, сверху обсыпала. 3. На крем сверху выложила из кулинарного пакета апельсиновый конфитюр. В итоге - бомба! Пропитанный, сочный, нежнейший, с апельсиновой кислинкой, чудо какое-то! Еле успела себе отложить, а то и фоткать-то было бы нечего.
    Елена
    22.07.2020 21:10
    Красота! С конфитюром — очень интересная идея!
  • Ирина
    07.08.2017 06:25
    Мне и моим домашним очень нравится этот торт. Еще моя бабушка в детстве, ну и до сих пор готовит морковный торт, только там рецепт попроще, без орехов и специй. Этот рецепт такой европейский. Специально в Европе пробовала морковный торт, этот мне кажется даже вкуснее. А промазку делаю только из сливочного сыра и сахарной пудры, а сверху кунжут. Получается очень вкусно. Спасибо.
    Елена
    07.08.2017 14:19
    Отлично выглядит, и фотоотчет прекрасный!
  • Татьяна Т.
    12.07.2020 12:18
    У меня сливки не взбились, как следует. Думаю это из-за того, что они не были сильно охлаждены перед взбиванием. И чем дольше я взбивала крем, тем более жидким он становился. В итоге получилась консистенция сметаны. Ну, залила торт таким кремом. Торт всё равно получился очень вкусным, но на будущее учту свою ошибку. Спасибо большое за рецепт.
  • Anyuta-domra
    15.01.2018 07:31
    Замечательный рецепт. Раньше делала морковный торт по другому рецепту, без апельсиновой цедры и орехов, вкус был простоват, но с этими добавками торт стал настоящим лакомством!:) Крем делала 300 гр сметаны+250 рикотты+50гр сахара!!! очень вкусно получилось! очередной раз спасибо!!! И счастливого Нового Года Вам, Елена и Вашей дружной семье!!!
    Елена
    17.01.2018 20:55
    Спасибо)) Отличный кусочек на фото!
  • Диана
    08.02.2017 10:01
    Спасибо Леночка как всегда за прекрасный рецепт! Хочется пожелать Вам и Вашей семье успехов и процветания! Всегда хотела научиться готовить морковный торт, рецепт адаптировала под мультиварке, что нисколько не изменило конечного результата. Единственное отступление сделала от орехов (у ребёнка аллергия) и также крем приготовила сметанный.
    Елена
    10.02.2017 14:15
    Спасибо за пожелание! Рада, что тортик пришелся по вкусу!

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты тортов