Морковно-яблочная колбаска из печенья

17
Морковно-яблочная колбаска из печенья

Вероятно, многие мои читатели помнят, популярное ранее блюдо — колбаску из песочного печенья и сгущенки, зачастую туда еще добавляли орехи, изюм, и т. п. (рецепт классической кондитерской колбаски есть на Камеленте). Так вот сегодня предлагаю вам новую версию этого замечательного блюда, а именно с добавлением моркови и яблока. В рецепте я использовала свое любимое сочетание вкусов апельсиновой цедры, корицы и мускатного ореха. Вместе с морковью они дают просто блестящий результат, если вы уже готовили Морковные кексы или Морковный торт, то понимаете о чем я. У колбаски, конечно, совсем другая структура, чем у кексов, но аромат тот самый. И конечно, никакого вкуса моркови, как и в выпечке, в готовой колбаске не ощущается. Колбаска получилась просто вкуснейшая! Ну, кто откажется от нежного, сливочного, тающего во рту кружочка с великолепным ароматом апельсина и корицы, дополненного хрустящими кусочками печенья и орехов. Очень-очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 300 г моркови
  • 300 г печенья (типа Юбилейного)
  • 150 г яблок
  • 150 г масла
  • 120 г грецких орехов
  • 50-100 г сахара
  • 2 ст. л. сгущенки
  • 2 ч. л. ванильного сахара
  • Добавки:
  • цедра половины апельсина
  • 0,5 ч. л. корицы
  • 0,2 ч. л. мускатного ореха
  • горсть изюма
  • какао-порошок

Как приготовить морковно-яблочная колбаска из печенья

Половину печенья и половину грецких орехов положить в комбайн.

Тщательно измельчить в очень мелкую крошку.

Вторую половину печенья и орехов крупно порубить ножом.

В колбаске очень важно использовать качественное сливочное масло, желательно 82% жирности, так как именно оно создает основу вкуса, это важно! На сковороде растопить 50 г масла.

Морковь почистить, натереть на мелкой терке. Выложить морковь, перемешать, тушить на небольшом огне под крышкой примерно 15-20 минут, до полной мягкости моркови. Морковь не должна поджариваться, она должна томиться на небольшом огне.

Затем добавить сахар и ванильный сахар, перемешать. Количество сахара регулируйте по вкусу, я взяла 70 г сахара, как на мой взгляд, было то, что нужно. Количество сахара зависит также от того, насколько у вас сладкий сорт моркови и яблок,и какое печенье, в частности, если у вас яблоко кислое, то сахара возьмите больше.

Следом добавить яблоко (предварительно снять с него кожуру, и натереть на мелкой терке), также добавить цедру половины апельсина (счистить с апельсина на мелкой терке только оранжевый слой), корицу и мускатный орех.

Тщательно все перемешать, готовить при помешивании примерно 5-7 минут, крышкой не закрывать. Вся масса должна стать очень мягкой, а лишняя жидкость выпарится.

Добавить оставшееся сливочное масло, перемешать, чтобы оно полностью растаяло.

Переложить все содержимое сковороды в емкость, остудить до теплого состояния. Затем добавить измельченные в муку печенье и орехи.

Тщательно перемешать, до однородности.

Добавить нарубленные кусочки печенья и орехов.

Перемешать, чтобы они равномерно распределились в массе. Добавить сгущенку, еще раз перемешать. Масса для формирования готова.

Чтобы сформировать колбаску необходимо часть массы выложить на разложенную пищевую пленку, придать форму прямоугольника, плотно закатать в пленку и завернуть края как у конфеты.

Я сделала три небольшие колбаски, первую без дополнительных добавок, затем добавила в емкость горсть изюма (и взяла массу для второй колбаски), затем добавила в емкость столовую ложку какао без горки (и это была масса для третей колбаски). Итого получились три колбаски с разным вкусом – первая обычная, вторая с изюмом, третья с изюмом и какао. Положить получившиеся колбаски в холодильник минимум на 2-4 часа, необходимо, чтобы они хорошо охладились, тогда они будут хорошо держать форму при нарезании.

Затем пленку снять и можно, по желанию, натереть колбаски сахарной пудрой, тогда они будут непосредственно напоминать колбасу и оправдывать свое название :) Но это необходимо делать, только если вы будете сразу ее подавать, так как сахарная пудра через время растает, и поверхность может стать липкой.

Вот шоколадная колбаса в разрезе.

А вот та, которая без добавок.

Хранить колбаски в холодильнике. По вкусу все варианты хороши, хотя, та, которая без какао, мне понравилась больше, а мнения моих дегустаторов разделились. Я сфотографировала на главное фото шоколадную, потому что она более фотогеничная :) Побалуйте себя и своих близких морковно-яблочной колбаской с прекрасным вкусом и необычайным ароматом!

рейтинг: 4.8
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (17)

Показано: 10 из 17
  • Любовь Родная
    07.01.2017 18:51
    Когда начала готовить, подумала, зачем я заморачиваюсь, столько мороки, морковь тереть, жарить и все остальное. Можно же приготовить классическую колбаску. Но как только я попробовала кусочек готового изделия, я поняла, что все это не зря. Это очень необыкновенно, вкус потрясный.
    Елена
    09.01.2017 14:15
    Рада, что понравилось! Эта колбаска действительно стоит каждой затраченной минуты!
  • Надежда
    20.02.2016 08:56
    Елена, добрый день! Спасибо огромное Вам за Ваши рецепты! Я упоением слежу за новыми и потихоньку пытаюсь воплотить в реальность задуманное, а именно приготовить все ваши рецепты;) Елена, скажите, пожалуйста, какой фирмы марка/модель Вашт блендер? Хочу купить такой же. Так сказать, чтобы проверенный был. Он крышкой закрывается?
    Елена
    20.02.2016 18:57
    У меня сейчас такой — Блендер Braun MQ535 Sauce, предыдущий тоже был Braun, только менее мощный, он сгорел, но лет 7-8 честно проработал)) Но то, что вы видите на фото в этом рецепте, это не блендер, это комбайн.
  • Инна
    24.06.2016 06:49
    Очень вкусно!! Я не очень люблю классический вариант сладкой колбаски, поэтому поначалу сомневалась, стоит ли эту делать. Но уже после смешивания морковки с цедрой. корицей и сахаром.... этот невероятный аромат.... и превосходный вкус. К слову, я ее лопала еще теплой в миске)))) Спасибо за рецепт. ПОНРАВИЛОСЬ!
    Елена
    26.06.2016 13:05
    Замечательно, очень рада, что колбаска понравилась!
  • Oksana
    27.02.2016 06:30
    Это удивительно вкусно!! Честно сказать, я даже не ожидала. Приготовила только потому, что хотелось что-то приготовить и как рас были все ингридиенты:) Но это просто восхитительно)) Все и вправду как с морковным тортиком! Готовить всем в обязательном порядке)))
  • Анна
    22.02.2016 17:47
    Какие же они аппетитные эти колбаски! И, конечно, вкусные! Ах, Леночка, но калорийные... Обязательно приготовлю деткам, муж тоже особо калории не считает, а я буду слюной истекать.... Спасибо Вам за рецепты!
  • Надежда
    21.02.2016 09:51
    Елена, добрый день. Спасибо за Ваш ответ. У меня подобного плана блендер есть фирмы Philips. Значит мне нужен комбайн как у Вас;) А он какой фирмы марка/модель? Заранее благодарю.
    Елена
    21.02.2016 22:19
    Комбайн у меня такой PHILIPS HR7775
  • Яна
    04.03.2016 09:27
    Первый раз делала сладкое из моркови!!! Приготовила из за любопытства ))) Получилось ОЧЕНЬ вкусно!!!! Домашние даже не догадались, что там есть морковка =) Спасибо за рецепт!
  • NINA
    27.02.2016 17:18
    Леночка дуже смакота. ДУЖЕ ДЯКУЮ!! Мої сім"ї дуже сподобалось, як і всі інші рецепти. Божих благословінь і всього найкращого від щирого серця....
  • Светлана Намдакова
    22.02.2016 10:59
    А вы три колбаски сделали из этого количества ингредиентов или увеличивали ингредиенты втрое? И можно ли хранит такую колбаску в морозилке?
    Елена
    22.02.2016 12:31
    Из этого количества ингредиентов получилось 3 колбаски. Хранить в морозилке можно.
  • Надежда
    06.03.2016 17:32
    Очень необычный, оригинальный, вкусный десерт! Все домочадцы были в восторге! Большое спасибо.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты десертов