Морковь по-корейски

33
Морковь по-корейски

Ингредиенты:

  • 500 г моркови
  • 100 г лука
  • 100 мл растительного масла без запаха
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 2-3 ст.л. 6% уксуса (или 1-2 ст.л. 9% уксуса)
  • 1 ч.л. молотого кориандра
  • 1 ч.л. сахара
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/3 ч.л. красного острого перца
  • 1/3 ч.л. черного молотого перца
Ингредиенты

Морковь по-корейски получается очень вкусная, обладает острым и пряным вкусом. Лук в данном рецепте используется только для ароматизации масла, сам жареный лук к моркови не кладется. Количество перца, уксуса, чеснока, кориандра можно и нужно регулировать на свой вкус.

Приготовление

Морковь почистить, натереть на специальной терке для корейской моркови (если такой терки нет, можно нарезать очень тонкой длинной соломкой). Добавить соль, перемешать и немного помять морковь руками. Оставить на 30 минут, за это время морковь пустит сок.

Шаг 1

Лук почистить, порезать произвольными крупными кусочками.

Шаг 2

На разогретую сковороду налить растительное масло. Положить лук, жарить 10-15 минут, до момента пока лук уверенно зазолотится.

Шаг 3

С моркови слить выделившуюся жидкость, но отжимать не надо (морковь останется достаточно сочной). Положить к моркови чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Добавить уксус, кориандр, сахар, два вида перца.

Шаг 4

Налить к моркови горячее масло со сковороды, придерживая лук лопаткой (жареный лук не понадобится).

Шаг 5

Тщательно все перемешать. Попробовать морковь, при необходимости по вкусу добавить еще какой-нибудь из упомянутых приправ. Оставить настаивать на 2-3 часа (можно и больше, станет еще вкуснее).

Шаг 6

Морковь по-корейски служит отличным дополнением к мясу, отварному картофелю, а также может являться компонентом многих салатов.

Шаг 7
рейтинг: 4.7

Комментарии (33)

  • Олеся
    11.08.2012 09:33
    Елена, у вас на картинке яблочный уксус, а обычный подойдет? Спасибо:) P.S. Набрела на ваш сайт случайно, и мне очень понравилось! Все более чем понятно, отличные фото, замечательные, интересные рецепты с легко доступными ингредиентами! Жду от вас новых рецептов, а пока перепробую то, что уже есть на сайте! Еще раз большое Вам спасибо:)
    Елена
    11.08.2012 15:35
    Да, подойдет обычный столовый уксус - "1-2 ст.л. 9% уксуса". Спасибо за приятный комментарий.
  • Олесита
    15.08.2012 08:47
    Елена, а 500 грамм должно получиться в очищенном виде или взять 500 минус шкурки? Спасибо.
    Елена
    15.08.2012 09:32
    500 г неочищенной.
  • ИРИНА
    25.10.2012 18:43
    полностью согласна с первым комментарием Олеси. Я также тут случайно, и мне очень даже у вас "в гостях" понравилось. =)
  • ольга
    21.12.2012 15:57
    Спасибо за рецепты,Елена, очень интересные и простые в приготовлении салаты, а в этом рецепте можно лук не резать, я просто разрезаю луковицу на 2-4 части ( в зависимости от размера луковицы) и зажариваю до коричневого цвета,на большом огне примерно 3 минуты, так вкуснее получается, и можно добавить зеленую кинзу в салат вместо сухого кориандра( хотя это вроде одно и тоже), но моим больше нравиться свежая зелень.
  • Марина
    30.01.2013 11:03
    Огромное спасибо!!!!!! Сразу же составила меню на неделю, ну очччень удобно!!!!!!
  • Юлия
    13.03.2013 09:23
    Готовлю по этому рецепту, очень вкусно. Беру приправы для моркови по-корейски, после приготовления - в холодильник!
  • Ирина
    05.04.2013 07:29
    Первый раз готовлю морковку по-корейски, думаю ваш рецептик подойдёт. Спасибо!!!!
  • Юлия
    06.08.2013 10:40
    Это самый лучший рецепт корейской моркови!!! Именно так делает моя мама. Елена, я в восторге от вашего сайта! Спасибо Вам огромное! сегодня только наткнулась на ваш сайт, и не могу глаз оторвать! Какие простые и вкусные рецепты! Уже к вечеру приготовила три блюда. Спасибо еще раз! в закладочки))))
  • Николай
    05.09.2013 07:30
    нет поиска по сайту или не увидал - неудобно искать, а ещё бы подбор рецепта по продуктам
    Алексей
    06.09.2013 06:54
    Николай, поиск по сайту есть, вы действительно его просто не заметили. На эту тему, кстати, есть пост о поиске рецептов. На счет подбора рецептов по продуктам я неоднократно задумывался, так что рано или поздно такая возможность на сайте обязательно появится.
  • Ленок
    23.11.2013 15:19
    А можно без жарки лука или не так вкусно будет?
    Елена
    23.11.2013 18:16
    Можно, я позже стала делать упрощенную версию без жарки лука. Просто добавляю все пряности и масло, и на ночь в холодильник. Получается не хуже, не хватает одного оттенка вкуса, но это не существенно.
  • Натусь
    11.12.2013 09:52
    А мы вместо молотого красного перца брали свежий, просто делали вытяжку, заливали семена (как правило это самые жгучие части) тем же уксусом, поскольку не удавалось еще ни разу купить молотый острый красный перец. Сделали только одну ошибку, нельзя делать это в пластиковых бутылочках (у нас на прилавках 6% уксус так продается). Через некоторое время бутылочку скорючило =)
  • Solnishko
    19.04.2014 13:22
    Lenochka! Eshe odno "Spasibo" v Vash adres. Bolee vkusnoy morkovki po koreyski ya ne ela, osobenno raduet, chto teper ee mozhno delat v lyuboy moment. Vchera vecherom sdelala na prazdnichniy stol na zavtra, no segodnya mi s udovolstviem ee uzhe poprobivali.
  • Максим
    30.10.2014 11:15
    Простой и очень вкусный рецепт!
  • Оксана
    10.11.2014 19:45
    Мне очень нравится Ваш сайт, спасибо за рецепты с такими знакомыми продуктами, все понятно, просто, а главное вкусно, да еще и фото отличные. У меня муж кореец, решила посмотреть у Вас рецепт корейской моркови, какое же было мое удивление, что у вас все так, как готовят корейцы эту морковь, просто во многих других рецептах все не так. Выдали семейный секрет, правда я и так всем друзьям рассказываю, как ее готовить. Очень бы хотелось, чтобы Вы еще добавили раздел консервация. Спасибо за Ваш сайт.
  • Елена
    27.05.2015 06:31
    Спасибо за рецепт! Готовлю уже 2 раз по вашему рецепту! Очень вкусно получается! Взяла Ваш рецепт как за основу и делаю морковь с капустой точно так же. Еще раз спасибо!
  • Ирина
    28.12.2015 04:15
    Приготовила морковь по этому рецепту! Все просто, доступно и быстро. Стали пробовать уже через 4 часа после приготовления, получилось вкусно, но на следующий день (за ночь настоявшись) морковь была еще вкуснее)))
    Фототчет
  • Марина
    27.02.2016 13:18
    Ураааааа!!! Я наконец-то приготовила сама корейскую морковку. Замечательный рецепт! Все получается с первого раза. А не подскажете еще рецепты капусты и свеклы по-корейски? Или их можно так же как и морковь приготовить? Заранее всем спасибо!!!
  • Любовь Родная
    09.07.2016 20:00
    Я тоже, как Марина в предыдущем комментарии, могу сказать Урааа!!! У меня получилась бесподобная морковка, как с магазина. Оставила мариноваться на ночь. Обязательно буду готовить еще. И конечно хотелось бы новых рецептов по корейски, особенно кабачков или баклажан. Спасибо, Леночка.
    Фототчет
    Елена
    10.07.2016 13:51
    Замечательно, Любовь! Очень рада, что морковь по-корейски пришлась Вам по вкусу, я ее тоже очень люблю.
  • Ольга
    14.04.2017 11:33
    Леночка, вкусный получается салатик. Я такой готовлю часто и уже много лет. Попробуйте в него добавить поджаренный кунжут, я думаю вам понравиться. Я живу на Сахалине и у нас корейцы (местное население) очень вкусно готовят корейскую кухню. Мы научились у них готовить дикоросы, такие как папоротник, калужницу, а также морскую капусту, морепродукты и овощи.
  • Мария Норильск
    11.11.2017 12:45
    Очень нравится ваш рецепт моркови по-корейски. Готовила уже несколько раз, всегда съедается за присест. А сегодня добавила ещё и капусту, получилась капуста по-корейски:-D Очень вкусно! Процветания вам и вашему сайту!
    Елена
    13.11.2017 17:55
    Спасибо!
  • Лена
    13.11.2017 18:28
    Могу смело заявить, что это самая вкусная морковь по-корейски, которую я когда-либо пробовала:) Спасибо огромное, Леночка, что научили меня готовить этот салат так, что оторваться от него просто невозможно:)
    Елена
    13.11.2017 19:51
    Приятно, что так высоко оценили вкус! На здоровье!
  • Ольга
    07.12.2017 08:43
    Замечательный рецепт, прост в приготовлении и быстр. Результат потрясающий. Спасибо Леночка!
    Елена
    12.12.2017 16:41
    На здоровье!
  • Марина Красноярск
    06.02.2019 15:39
    Елена спасибо большое за рецепт салата, первый раз делала морковь по-корейски по вашему рецепту, отличный результат!!!
  • Galina
    31.10.2019 14:12
    Добрый вечер, Елена. Подскажите, пожалуйста, сколько мм ширина соломки?
    Елена
    12.11.2019 11:30
    2 мм примерно.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Рецепты салатов с морковью