Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Миндальное печенье

43
Миндальное печенье

Очень вкусное миндальное печенье, имеет слегка тягучую структуру, похоже на коржики с миндальным вкусом и ароматом. В советское время именно такое печенье продавалось во многих буфетах, этот рецепт практически по ГОСТу, я только немного уменьшила количество сахара. Получается 6 больших печений-коржиков.

Ингредиенты:

  • 80 г миндаля
  • 30 г муки
  • 120 г сахара
  • 2 белка

Как приготовить миндальное печенье

Миндаль порубить в измельчителе в крошку (миндаль очищать от шкурки не надо).

Добавить белки, сахар, еще раз смешать.

Получившуюся мягкую массу положить в небольшую емкость, которую поставить в бóльшую емкость с теплой водой. Хорошо перемешивать миндальную массу, пока в ней полностью не растворится сахар.

Добавить муку, перемешать.

На противень постелить пекарскую бумагу, хорошо смазать ее маслом, и слегка присыпать мукой (обычно бумагу смазывать не надо, но так как в тесте нет масла, то большая вероятность, что печенье может прилипнуть). Выложить тесто ложкой в 6 горок по всему противню (тесто растечется в довольно широкие круги). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 15-17 минут.

Важно не пересушить печенье в духовке, как только печенье по краям слегка потемнеет, значит готово. Готовое миндальное печенье полностью остудить. Хранить печенье обязательно в пакете, что бы оно оставалось мягким и тягучим.

рейтинг: 4.7
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (43)

Показано: 10 из 43
  • Татьяна Т.
    15.10.2020 05:40
    Выпекала 17 минут, т.к. настораживала слишком мягкая, я бы сказала жидковатая поверхность печеней. Но выпечка пропеклась. Ели тёпленькими, очень понравились, наверное на следующий день печенье будет ещё вкуснее. Но муж сказал, что черезчур сладкие. Спасибо большое за такой простой и очень вкусный рецепт.
    Елена
    27.10.2020 20:54
    На здоровье!
  • Елена
    10.04.2016 13:36
    Люблю миндальное печенье, часто покупаю его в магазине. Увидела этот рецепт и без лишних раздумий стала готовить, тем более рецепт совсем простой. Единственное, тесто показалось мне слишком жидким и я добавила больше муки, чем в рецепте, где-то на треть. Спасибо, Елена, ваш сайт - просто находка!
  • Анна
    17.01.2017 17:58
    Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно и сладко). Делала сразу 2 порции, сахара взяла 200 гр. И то показалось сладко, но с крепким чаем с молоком или кофе в самый раз! Готовятся быстро, яйца нужно брать самые крупные, как ранее Вы писали. Спасибо.
    Елена
    18.01.2017 20:41
    И Вам спасибо, что поделились фото!
  • Vinera
    16.06.2017 18:49
    До ваших Миндальных... пробовала пару рецептов... все было что то не так... Но к вашим абсолютно нет вопрсов! Как всегда-быстро, четко и вкусно!!! Исползовала миндальную муку. Мои все в восторге от печенья!
    Елена
    18.06.2017 20:38
    Супер, рада что понравилось!
  • TANECHIK
    21.04.2017 15:00
    Роза, а еще миндальную пудру (муку) можно использовать для приготовления пирожных "Макарон"!
    Елена
    23.04.2017 13:04
    Танечка спасибо за совет. Вы правы, миндальная мука такая дорогая и редкая штука, что жалко ее использовать там, где и просто миндаль сойдет. А вот для пирожных макарон действительно ее самое лучшее применение.
  • Любовь Родная
    14.05.2018 19:37
    Очень вкусное печенье.
  • Виктория
    27.03.2019 17:53
    Вот!
    Елена
    04.04.2019 14:34
    Хорошо, что вкус оценили, спасибо за фото!
  • Марина
    27.01.2015 06:35
    Елена, спасибо большое за ответ. Действительно яйца брала более мелкие С1. В следующий раз положу на 1 белок больше и буду следить за консистенцией при добавлении муки, возможно ее понадобится меньше. Скажите, вкус не пострадает из-за подобных манипуляций? А печенье действительно очень вкусное получилось, хоть и кубышками ))
    Елена
    27.01.2015 22:15
    Подобные манипуляции на вкусе отразиться не должны.
  • Евгения
    31.01.2017 15:33
    Елена, здравствуйте! Хотела выразить Вам благодарность за Ваш титанический труд! Все рецепты просто замечательные, каждый найдет что-то на свой вкус! я уже пару лет готовлю по Вашим рецептам и даже не удосужилась до сих пор поблагодарить Вас! стыдно мне (спасибо большое! и вот теперь с грудным ребенком нашлось время
    Елена
    31.01.2017 21:47
    Рада, что рецепты нравятся. Спасибо за обратный отзыв!
  • Полина
    28.12.2020 07:46
    Я миндальное печенье делаю раза 3 в неделю, но намного проще, миндальную муку перемешиваю с сахарной пудрой и 1 белок взбитый, выпекать при 180 10 минут, на приготовление уходит минут 5 и выпечку 10 минут, готовлю когда суп греется, после обеда с чаем.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты мелкой выпечки