Почему не будет новых рецептов? Спонсорство.

Ленивые вареники

210
Ленивые вареники

Очень нежные ленивые вареники, которые тают во рту. Я использовала магазинный однородный творог 9% жирности. Получается 3-4 порции вареников.

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 50 г сахара (≈5 ст.л.)
  • 50 г муки (≈5 ст.л.) + 2-3 ст.л. на подсыпку
  • 1 яйцо
  • соль
  • сливочное масло для готового блюда

Как приготовить ленивые вареники

Творог растереть с сахаром и щепоткой соли. Если творог не однородный, а крупинчатый, предварительно необходимо протереть его через мелкий дуршлаг или сито.

Добавить яйцо, перемешать до однородности.

Добавить муку, тщательно перемешать (творожная масса будет липкой). Если масса получается жидковатая, значит у вас изначально был водянистый творог, тогда необходимо добавлять больше муки!

На разделочную доску (или на рабочую поверхность) насыпать муки. Выложить столовую ложку с большой горкой творожной массы. Посыпать сверху мукой.

Легкими движениями рук начать катать колбаску.

Сформировать колбаску диаметром примерно 2 см. Приплюснуть ее по всей длине.

Порезать ножом по диагонали через каждые 2 см (получаются ромбики).

Воду в кастрюле довести до кипения, посолить. Опустить вареники по одному в кипяток. Варить на небольшом огне 2-3 минуты после всплывания.

Вареники выложить шумовкой на тарелку, хорошо смазать кусочком сливочного масла. По желанию, к ленивым вареникам также можно подать сметану.

рейтинг: 4.6
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (210)

Показано: 10 из 210
  • Таша
    27.09.2017 17:59
    Леночка, рецепт бесподобный! Готовлю очень часто Ваши варенички! Однажды хотела поэкспериментировать и добавить манку в тесто, но домашние воспротивились, сказали, чтобы выбросила из головы разные глупости и не переводила продукты ))))... но, на две недели я осталась сама (домочадцы уехали в гости), для себя я готовить не люблю, обычно, когда никого нет дома, у меня разгрузочные дни, а это в гости приехала подруга. Она сторонник здорового питания, поэтому сначала я приготовила ей полбу с овощами по рецепту нашей гуру здорового питания - Танюши (она же TAHECHIK), а на завтрак Ваши ленивые вареники. Раз домашних не было, то эксперимент с манкой все таки решила осуществить)))). Ой, Леночка, Вы бы видели этот восторг, словами это не передать. Подруга вообще не любит ленивые вареники, потому что, сколько она их не пробовала, то всегда оставалась недовольна, говорила, что не любит варёное тесто. А тут.... такие нежные, воздушные, " просто объденье", " немедленно дай рецепт" (цитаты). Так, что, Леночка, благодарность Вам не только от нашей семьи, но и от подружки:). Спасибо, Вам, огромное за рецепт! ;) P.S. так, как в тесто сахара положила поменьше (из-за подруги), то подавала вареники себе с клубничным джемом (на фото), а подружке со сметаной
    Елена
    03.10.2017 09:18
    Наташенька, на здоровье, очень аппетитно получилось!
  • Ксения
    12.03.2017 08:35
    Добрый день, Елена! Хочу отблагодарить за рецепт и за столь замечательный сайт! Найдя его случайно в поисках рецепта Оякодон - осталась с ним надолго! Не буду оригинальной - но рецепты получаются все. И это удивительно!!! Конечно даже не сами рецепты главное, а способ их подачи, добрая, теплая, душевная обстановка на " сайте" (если можно так выразиться))). Поэтому желаю Вам всегда оставаться такой же и радовать других! Добра и здоровья Вашей семье! П. С. Ну и конечно фото-отчет)
    Елена
    12.03.2017 21:25
    Спасибо за теплые слова, рада, что все получается!
  • Ирина
    04.07.2017 12:48
    Я с детства обожаю ленивые вареники. Однако, мама моя их никогда не готовила (((вот, нашла рецепт на Вашем сайте. Приготовила. Очень вкусно! Готовила в пропорции 200 г творога/один желток/2 ст. л. сахара/щепотка соли/3 ст. л. муки. Получилось отлично. При варке ничего не разварилось, плотные и очень вкусные вареники! Выловила в общую ёмкость, туда положила масло и сметану. Получилось 3 небольших порции. Но они очень сытные! Спасибо огромное за простые и вкусные рецепты!!!
    Елена
    04.07.2017 13:52
    На здоровье, рада, что все получилось и понравилось!
  • Darya
    12.12.2017 14:07
    Не люблю готовить обычные вареники, а вот ленивые - с удовольствием! Все ингредиенты увеличила в 1,5 раза (с расчетом на 5 человек), с вечера приготовила творожное тесто, а утром 10 минут - и горячие варенички готовы! Кстати, готовила из зернистого домашнего творога, перетертого блендером с двумя яйцами. Ленивые варенички получились очень вкусными и нежными, я даже сама не ожидала, что выйдет настолько вкусно! Подавала со сметаной и мелко нарезанным киви.
    Елена
    12.12.2017 18:00
    Аппетитная тарелочка, спасибо за фото!
  • НАТКА
    27.07.2018 17:13
    Отужинали ленивыми варениками, делала впервые. Нам очень понравились на вкус. Сахар и муку мерила своей ложкой и в пересчёте на граммы вышло 80-90 г, а сахара, который уменьшаю практически во всех рецептах, - 20 г (моя 1 ст. л.). Добавила апельс. курд и вишню, сметану - очень вкусно. А главное, быстро.
    Елена
    03.08.2018 20:35
    Такие симпатичные! Спасибо за аппетитный фотоотчет!
  • Татьяна Т.
    09.10.2019 09:17
    У меня где-то треть варенников разварилась, не успела спасти. Хотя варила их меньше двух минут. Очень жалко. Готовила из деревенского творога, всё каталось и резалось замечательно. Но вот так. Может их надо было совсем маленькими порциями варить, штук по 15.
  • Любовь Родная
    10.07.2017 22:04
    Раньше я их даже не пробовала. Но выйдя замуж за украинца, познакомилась с этим блюдом. Теперь готовим периодически. Вот и сегодня на ужин у нас были ленивые вареники.
  • Елена
    20.09.2013 08:48
    Как-то нужно было пристроить пачку творога, и данный рецепт пришёлся как нельзя кстати. Спасибо! Получился отличный завтрак. Вырезала формочкой-звездочкой :)
  • Инна
    14.07.2017 10:10
    На завтрак ленивые вареники, быстро и вкусно! Спасибо за рецептик!
    Елена
    16.07.2017 10:03
    На здоровье!
  • Алекс
    03.07.2013 04:08
    Я так понимаю, что испортить это блюдо невозможно в любом случае. Но поскольку основу его составляет творог и его приходится покупать, то я расскажу, как его готовлю я из сухого молока, которое я получаю бесплатно. (Есть у нас такие места, где многие продукты выдают бесплатно)...Три стакана ОЧИЩЕННОЙ воды надо смешать с одним стаканом сухого молока, тщательно размешать и поставить на несколько часов в холодильник для полного растворения...Тщательно снова размешать, влить 1 стакан кефира нежирного, снова размешать и поставить в тёплое место, укутав во что нибудь (старое одеяло)...Часов через~ 5-8 (или когда вверху появится сыворотка), выложить на влажную марлю, сложенную в 3-4 слоя, дать стечь и положить между досточками, придавив грузом (я использую блин от штанги)..Творог получается нежирный, прекрасной равномерной консистенции..Дёшево и сердито. P.S. Этот рецепт я использую уже много лет...Сегодня приготовил *сырники* с добавлением чернослива и кураги. Объеденье!!..Завтра на очереди ленивые вареники...Отпишусь..За рецепт заранее СПАСИБО, у меня всё получится.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты завтраков