Ленивые творожные вареники с малиной

15
Ленивые творожные вареники с малиной

У меня на сайте уже есть один рецепт — Ленивые вареники, и сегодня рецепт похожего блюда, которое готовится по тому же ленивому принципу. Упомянутые выше вареники готовятся с минимумом муки, поэтому они получаются особо нежными и мягкими. Сегодняшний же вариант творожных вареников я приготовила с большим количеством муки, учитывая то, что мы их будем лепить, то есть заворачивать внутрь начинку, а значит тесто нам нужно поплотнее. Творог для ленивых вареников нужен плотный, вкусный, мягкий, но не сухой. Классический зернистый творог пластами по типу домашнего отлично подойдет, я использовала именно такой творог, но можно использовать и творог из мягких пачек, если он не слишком “мокрый”. Вареники получились просто вкуснейшие, мы с мужем и дочкой всё съели за один ужин)) Очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 500 г творога
  • 100 г муки + 2-3 ст. л. на обкатку
  • 1 - 2 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 1 яйцо
  • щепотка соли
  • Также:
  • замороженная малина или другие ягоды, сухофрукты
  • сливочное масло для готового блюда

Как приготовить ленивые творожные вареники с малиной

Творог размять в однородную пастообразную массу. Я это делаю гибкой насадкой в комбайне. Так же для этой цели можно использовать блендер, мясорубку, либо же протереть творог через сетчатый дуршлаг. Добавить яйцо, сахар, ванильный сахар, соль, еще раз хорошо растереть массу.

Добавить муку, тщательно перемешать (творожная масса может оставаться липкой, это нормально). Если же масса получается жидковатая, водянистая, значит у вас изначально был водянистый творог, тогда необходимо добавлять больше муки!

На рабочую поверхность насыпать немного муки. Выложить половину творожной массы. Раскатать в колбаску, обваливая ее в муке. Разделить на порции (примерно по 15-20 грамм).

Каждый кусочек теста расплющить, положить внутрь малину. Либо что-то другое на свой выбор, это могут быть любые ягоды, как свежие, так и из морозилки, например, смородина, вишня, клубника. Также как вариант, можно использовать изюм, будет тоже просто отлично!

Завернуть в руках в плотный шарик и хорошо обкатать его в муке.

Доску посыпать мукой, выложить вареники. При необходимости заморозить про запас, либо же варить сразу.

В кастрюле довести до кипения подсоленную воду. Опустить вареники.

Варить после всплытия примерно 1-2 минуты, на небольшом нагреве.

В разрезе.

Подавать вареники лучше всего щедро полив их растопленным сливочным маслом. Я также украсила малиной. Творожные вареники с малиной очень вкусное и нежное творожное блюдо, которое оценит вся семья. Очень вкусно!

рейтинг: 5
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (15)

Показано: 8 из 15
  • Darya
    20.11.2020 12:35
    Когда вышел рецепт ленивых вареников с малиной, дома как раз был деревенский творог, я быстренько соорудила варенички с “сюрпризом” и положила в морозилку. А сварила в другой день, когда вся семья завтракала вместе. Леночка, очень вкусные варенички! Малыши то и дело радовались малинке внутри)) Отличная идея спрятать ягодку в серединку вареника!
    Елена
    29.11.2020 22:08
    Дашенька, на здоровье! Очень аппетитно получилось!
  • Galina
    13.01.2021 17:26
    Леночка,мы назвали это блюдо «Сакура»,-настолько нежными получились вареники с вишней! Шарики большие,так как ягоды оказались гигантскими))) Спасибо за рецепт,как всегда Вы кудесница!
    Елена
    06.02.2021 20:46
    Здорово, что оценили!
  • Любовь Родная
    31.01.2021 19:51
    Мы очень любим вареники со сметаной. Очень вкусно, но детям не хватало сладости, пришлось сверху посыпать сахаром.
    Елена
    07.02.2021 17:06
    Аппетитно!
  • Galina
    13.01.2021 17:27
    Или другой ракурс...
  • Ирина
    29.11.2020 20:01
    Очень люблю вареники, но лепить не получается, вечно разрываются во время варки, этот рецепт был бы спасением, но не всем в моей семье можно яйца. Можно ли их чем-то заменить или не класть вовсе?
    Елена
    30.11.2020 00:39
    Ленивые вареники можно готовить без яйца. Но следите за творогом, если он влажный, то точно добавляйте еще муки. Сварите пару штучек на пробу, если не разварятся, то значит все отлично. А если нет, то добавляйте еще муки.
  • Ольга_К
    17.10.2020 21:47
    Оооочень понравился рецепт! Я - за любое блюдо с творогом, тем более, такое вкусное и несложное в готовке. Спасибо, Леночка, за очередную вкусность!!! :-***
    Елена
    27.10.2020 21:16
    Олечка, на здоровье!
  • Яна
    17.10.2020 19:19
    Леночка, прелесть, а не рецепт! Такие милые творожные шарики с сюрпризом, дети обязательно оценят. Большое вам спасибо!
    Елена
    27.10.2020 21:15
    И Вам спасибо)) Это красиво, необычно и вкусно))
  • Алена
    23.10.2020 16:52
    В задачи на завтрашний завтрак! Обожаю ваш сайт!
    Елена
    27.10.2020 21:59
    Спасибо, приятно))

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты завтраков