Кускус с овощами и куриным филе

25.09.2011Вторые блюда16 комментариев

Кускус с овощами и куриным филе

Традиционная арабская крупа кускус с луком, морковью и куриным филе.

Ингредиенты:

  • 200 г кускуса
  • 300 г куриного филе
  • 100 г лука
  • 100 г моркови
  • 12 ч.л. соли
  • 15 ч.л. корицы
  • перец
  • растительное масло для жарки

Ингредиенты

Кускус – одно из самых популярных блюд в арабских странах. Состоит из зернышек манной крупы, многократно покрытых тонким слоем муки. Я использовала полуфабрикат кускуса, его достаточно положить в кипяток и настоять 5 минут до готовности.

Приготовление:

Лук почистить, мелко порезать.

Кускус с овощами и куриным филе — 1 шаг

Морковь почистить, натереть на мелкой терке.

Кускус с овощами и куриным филе — 2 шаг

Куриное филе нарезать небольшими кубиками.

Кускус с овощами и куриным филе — 3 шаг

В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла.
Обжарить лук примерно 3 минуты, периодически помешивая.

Кускус с овощами и куриным филе — 4 шаг

Добавить морковь, перемешать, жарить примерно 3 минуты.

Кускус с овощами и куриным филе — 5 шаг

Добавить филе, перемешать, жарить 10-15 минут.

Кускус с овощами и куриным филе — 6 шаг

Добавить 500 мл воды, довести до кипения.
Добавить соль, корицу, поперчить по вкусу, перемешать.

Кускус с овощами и куриным филе — 7 шаг

Насыпать кускус, перемешать.

Кускус с овощами и куриным филе — 8 шаг

Сразу же закрыть крышкой, снять с огня, и настаивать 5-7 минут.
Кускус должен впитать в себя всю жидкость и хорошо набухнуть.

Кускус с овощами и куриным филе — 9 шаг

Готовый кускус хорошо взрыхлить вилкой.

Кускус с овощами и куриным филе — 10 шаг

При подаче кускус можно посыпать любой зеленью.

Кускус с овощами и куриным филе — 11 шаг

Поделиться рецептом

Чтобы не забыть про рецепт вы можете сохранить его в своей любимой социальной сети.

16 комментариев оставить комментарий

  • Елена 06.02.2012 19:22
    Кускусик меня постоянно выручает - быстро и вкусно. Елена, обязательно попробую по вашему аппетитному рецепту - у меня тем более на кухне такая же пачка кускуса ярмарка стоит, а морковка, курочка, лук - всегда найдутся. С корицей даже не предпологаю как получится! Спасибо за вдохновение
    • Елена 07.02.2012 12:51
      Елена, спасибо. Кстати, о добавлении корицы я прочитала на этой самой упаковке кускуса :)
  • Иван 08.01.2013 20:42
    Только что приготовил,получилось очень вкусно.
  • Ната 04.02.2013 18:04
    Что такое кускус и где он продается?
  • Натик 11.03.2013 00:30
    Рецепт обалденный! Давно смотрела на полках магазина куску,но все думала что кака ............))),а вот прочла рецепт и решила испробовать столь необычное блюдо! Семья в восторге,даже дочка которая каши не любит,просит еще кусь кусь!!!))))))) Спасибо большое это новые открытия для повседневной кухни!
  • Илана 01.09.2013 13:10
    Елена, это гениальная идея приготовления кускуса. Обычно у нас приготовка кускуса занимает часа 4. Настоящие мороканские женщины делают кускус сами. Это очень трудоемкий процесс, особенно для работающей мамы семейства. А к кускусу подаётся подливка, похожа на густой куриный суп с овощами ( тыква, капуста, морковь, батат,кабачек и т.д.) и зернами хумуса.все это варится часа два. У вас же все за 20 минут
    • Елена 01.09.2013 16:54
      Действительно приготовление кус-куса очень долгое и сложное дело, к счастью, у нас продается такой полуфабрикат, что значительно упрощает жизнь.
  • Мария 12.09.2013 15:03
    Спасибо за идею. Очень вкусно получилось. Раньше я кус-кус использовала только тогда, когда стоять у плиты было некогда, а съесть что-нибудь надо - кус-кус запаренный со специями и маслом в таких случаях самое то. А теперь благодаря вам я открыла для себя новые возможности кус-куса :-).
  • маринка 23.04.2014 20:04
    Класс, никогда не пробовала кускус, а тут, листая ваши рецепты, наткнулась на этот и решила попробовать. Очень понравилось.
  • Юлия 09.05.2014 11:57
    Еленочка, за этот рецепт огромное спасибо. Доченька моя, 2 года, накормить чем-то большая проблема. А кус-кус съедает и добавки просит. как было бы здорово если бы Вы добавили раздел с детскими блюдами.
  • Liucija 05.10.2014 09:55
    rada vasim receptam.Takaja molodaja,a sposobnaja.Uspecha vam.
  • Алекс 05.10.2014 22:09
    Уже больше года один из моих любимых рецептов. Все-таки необычный вкус у этой крупы
  • Филатова З. 07.06.2015 18:21
    А кускус можно заменить булгуром?
    • Елена 07.06.2015 23:51
      Можно, получится тоже вкусно.
  • Татьяна Т. 21.02.2019 22:34
    Мне очень понравилось это блюдо, раньше уже готовила кус-кус, тоже было вкусно. Спасибо за рецепт.
  • Наталья Орб 09.12.2019 17:26
    Я его делаю не первый раз, подкупает, что очень быстро и просто. Делала всегда с грудкой. В последний раз с филе красного мяса (куриного) без кожи. Понравилось даже больше. Но промахнулась с крупой. Всегда брала итальянскую, но так как делаю всегда двойную порцию, приходилось брать два пакетика, но использовать не всё. Появилась крупа российской известной фирмы М..... ль, 450г, очень удобно. Но оказалось, что крупа старая, вкус блюда был подпорчен прогорклостью. Нашла в интернете, что срок хранения данной крупы 6-9 мес. Моей покупке было 10 мес. Само блюдо очень вкусное, я его рекомендую делать, но обращайте внимание на срок годности крупы, чтобы не повторить мою ошибку. Леночке спасибо за рецепт! Я пару недель не могла зайти на сайт - не загружался, уж и не знала чем семью кормить )))) Фото блюда нет, в первый раз не сделала, а теперь уж и не приходит в голову. Но блюдо очень вкусное! Нравится и семье и моим гостям

Высказать мнение

Нам всегда интересно знать, какое впечатление о блюде сложилось у наших читателей.

Имя:

Комментарий:

Фото своего блюда (jpg, gif, png):