Куриное филе, фаршированное грибами и сыром

31
Куриное филе, фаршированное грибами и сыром

Ингредиенты:

  • 800 г куриного филе (3 половинки грудки)
  • 300 г шампиньонов
  • 150 г лука
  • 50 г сыра
  • 300-400 мл сливок (любых)
  • специи (по желанию)
  • соль
  • перец
  • растительное масло + 1 ст. л. сливочного (для жарки)

Нежнейшая сочная куриная грудка, фаршированная грибами и сыром, а затем слегка обжаренная и тушенная в сливках. Это блюдо мне особенно нравится тем, что в отличие от куриных рулетиков, например, ничего не нужно нарезать, отбивать, закручивать и панировать в муке. То есть вам даже не понадобится кухонный молоток, чтобы приготовить это блюдо. Куриная грудка по этому рецепту получается неимоверно сочная, потому что тушится в сливках. По желанию, вы можете добавить своих любимых специй – например, немного тимьяна, базилика, розмарина, или других по своему вкусу.

Приготовление

Лук почистить, мелко порезать. На сковороде разогреть растительное масло и сливочное масло. Выложить лук, жарить до легкой золотистости.

Грибы порезать тонкими пластинками, добавить в сковороду.

Перемешать, жарить до момента, когда полностью выпарится вся выделяющаяся жидкость и грибы слегка подрумянятся. В конце посолить и поперчить.

Снять грибы со сковороды, к половине грибов добавить натертый на крупной терке сыр, перемешать (это будет начинка).

Фаршируем грудку. С каждой грудки срезать малое филе, которое находится с нижней стороны. Затем с помощью маленького ножа сделать один продольный надрез на самой грудке, но, не прорезая до конца.

Далее сделать два глубоких боковых надреза углубляясь в стороны, и раскрыть грудку, получается большой карман. Посолить внутри и снаружи.

Вложить внутрь третью часть начинки, хорошо ее прижать.

Закрыть малым филе, вправляя его внутрь со всех сторон.

На сковороду добавить немного растительного масла, хорошо разогреть. Выложить грудки, фаршированной частью вниз, жарить примерно 5-7 минут до легкой золотистости снизу.

Перевернуть, жарить еще 5-7 минут.

Вернуть на сковороду оставшиеся грибы, влить сливки (грудки должны быть покрыты хотя бы на три четверти, при необходимости добавьте еще сливок). Посолить, по желанию, добавить специи, тушить на самом маленьком огне под крышкой примерно 15-20 минут.

Подавать фаршированные куриные грудки можно с любым гарниром по вкусу, я подавала с гречкой. Можно использовать булгур, макароны, картофельное пюре и т.п. Получается очень вкусно - сочно и нежно!

Автор рецепта:
Вторые блюда > Куриное филе
рейтинг: 4.9
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (31)

Показано: 10 из 31
  • Александра ЮА
    27.08.2015 11:57
    Как писала в предыдущем своем коментарии, я не особо готовлю, но этот сайт меня покорил. Все доступно расписано и это создает легкость в приготовлении. Вот мой шедевр. Грудка получилась мягкой и немного сочной (не знаю, может малость передержала), и вкусной!!! Елена - вы молодец!!! Я даже начала в себя верить, что все таки могу готовить вкусно!) И хотела узнать: сливки, которыми, я залила курочку, под конец " тушения" свернулись=((не понимаю почему так или так должно быть? а еще вода откуда-то взялась.. Ну а в общем осталась довольна!)
    Елена
    27.08.2015 19:47
    Чем выше жирность сливок, тем меньше вероятность сворачивания. Блюдо со сливками нужно стараться тушить на самом маленьком огне, потому что при активном кипении они как раз часто сворачиваются. Но в принципе, даже при всех выполненных условиях сливки все равно иногда сворачиваются и у меня, я заметила, что это еще зависит от конкретного производителя. Вода это сыворотка которая отделилась из сливок.
  • Любовь Родная
    26.10.2016 20:23
    Леночка, грудка просто волшебная. Нежная и сочная курочка, веселенькая начинка и безумно вкусная подливка. Подавала с гречкой, отлично все сочетается. благодарю за рецепт.
    Елена
    27.10.2016 14:50
    На здоровье!
  • Инна
    31.10.2016 14:05
    Грудинка получилась вкусная и сочная, подливка супер, Леночка спасибо за рецептик.
    Елена
    31.10.2016 21:31
    На здоровье!
  • Виктория
    26.09.2016 11:13
    Елена, спасибо за рецепт.
  • Мария
    06.05.2015 13:00
    Я сама вегетарианка, потому готовлю мясо исключительно для мужа. после приготовления блюд на свой др для гостей остались 2 неиспользованные грудки. И я сразу вспомнила этот рецепт. К счастью, по той же причине остались и обжаренные грибы. Мой муж не фанат куриной грудки, но я рискнула, не выбрасывать же. На приготовление я потратила ровно 25 минут (из них 20 минут на тушение). Сливок не оказалось, делала все в сметане. В итоге муж умял целую грудку за ужин и удовлетворенно кивнул головой - лучшая похвала. То есть вкусно, сочно, интересно. Елена, спасибо, Ваш рецепт оказался кстати и позволил нелюбимые продукты превратить в отличный ужин!
  • Елена Бабичева
    17.03.2016 20:24
    Огромное спасибо за рецепт!!!!! Сегодня приготовила на ужин, всей семье очень понравилось Немного внесла свои коррективы, жарила ЛУК+МОРКОВЬ+ГРИБЫ и потом тертый СЫР. Заливку делала СМЕТАНА+МОЛОКО (т. к сливок не было). Получилось обалденно.. Буду и дальше радовать своих любимых этим блюдом....
  • Наталья
    30.04.2015 07:58
    Подскажите, а как на Ваш вкус, будут ли такие конверты вкусны с начинкой из варенных яиц, сливочного масла и зелени? Хочу попробовать приготовить для всей семьи, у меня ребенок и грибы мы не едим.
    Елена
    30.04.2015 21:08
    Можно попробовать. Хотя начинка из варенных яиц может быть суховата, лучше в неё тоже добавить, кроме сливочного масла, еще и сыр.
  • Елена
    25.03.2016 21:06
    Большое спасибо за рецепт. Приготовила на ужин-оценила вся семья: муж, дочки, зятья. Получилось ооооочень вкусно. Посоветовала коллеге, готовила на д. р. осталась довольна!!!!!!!!
  • Олеся
    27.04.2015 08:01
    Не знаю, кто придумал ТАК заправлять карман- Вы или кто-то еще, но спасибо)))) Грудку готовлю часто, всегда проблема как закрыть аккуратно и надежно. Теперь все ясно)))
  • Ксения
    27.10.2016 14:24
    Елена, добрый день! Подскажите пожалуйста, чем можно заменить в начинке грибы? У нас в семье их никто не любит ( Заранее спасибо!
    Елена
    27.10.2016 15:31
    Можно попробовать с яйцами отварными, смешать их с обжаренным луком, сыром, и масла сливочного добавить. По крайней мере, мясные зразы с начинкой из яиц это вкусно, и тут должно хорошо получится.

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты вторых блюд