Курица в молоке

50
Курица в молоке

Ингредиенты:

  • 1 небольшая курица (1,5 кг)
  • 500 мл молока
  • 5 зубчиков чеснока
  • 1 ст.л. сливочного масла
  • 1 ч.л. без горки карри
  • цедра 1 лимона
  • соль
  • перец

Курица, приготовленная в молоке, имеет очень нежное мягкое мясо и приятный чесночно-лимонный аромат.

Как приготовить курицу в молоке

Курицу разрезать на порционные кусочки (я разрезала на 10 кусочков). Каждый кусочек хорошо посолить и поперчить.

На сковороде растопить сливочное масло. Выложить половину курицы, жарить на сильном огне примерно 2 минуты.

Перевернуть на другую сторону, жарить еще 2 минуты. Таким же образом обжарить вторую половину курицы.

С лимона тонко срезать лимонную цедру, без белой части (удобнее всего это делать овощным ножом).

Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа. Выложить чеснок в форму для запекания.

Сверху выложить обжаренную курицу.

В сковороду, на которой обжаривалась курица, налить молоко. Молоко посолить, поперчить, добавить карри и лимонную цедру, перемешать. Довести до кипения.

Перелить содержимое сковороды в форму с курицей. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Готовить 30-40 минут.

Желательно, в процессе приготовления, периодически поливать выступающие части курицы молоком, собирая его ложкой.

При подаче курицу щедро полить молоком, в котором она запекалась.

рейтинг: 4.7
Спасибо за вашу оценку!
Ошибка при сохранении.

Комментарии (50)

Показано: 10 из 50
  • Натусик
    19.05.2015 10:54
    Божественно!!! У кого есть возможность добавить веточку свежего розмарина и совсем чуть-чуть корицы, то получается просто бомба!!! Взрыв вкуса. Хочу вставить свои пять копеек, если можно:)... Девочки, главное не переборщить с цедрой, снимайте ее аккуратно, как у Елены на картинке, чтобы ни грамма белой части кожуры не попало, а то будет горечь и можно испортить все блюдо...
  • Светлана
    23.06.2014 20:09
    Здравствуйте Елена!!! Второй раз пробую приготовить по вашим рецептам. Получается очень вкусно. А самое главное доходчивое, поэтапное описание. Давно искала такие рецепты. Спасибо вам огромное! Желаю вам много любви и женского счастья!!!!!
  • Вера
    25.02.2015 17:46
    Здравствуйте! Вот и я приготовила курочку по вашему рецепту. Вкусно!!! У меня была куриная грудка, соль, перец, честной и несколько веточек петрушки. Получилось очень вкусно!!! Как-то готовила в кефире, но в молоке лучше.
  • Любовь Родная
    23.12.2016 17:14
    Леночка, очень выручают Ваши рецепты. Не надо ломать голову, что готовить на ужин. И все всегда получается.
    Елена
    25.12.2016 11:07
    Отличный ужин! Любочка, спасибо за фотоотчет!
  • Татьяна Т.
    24.01.2020 03:20
    Очень вкусное мясо получилось, правда готовила его час. Спасибо большое за необычный рецепт.
  • Юля
    13.02.2014 07:35
    Классный рецепт, я на новогодний стол готовила такую курочку, только по рецепту Джейми Оливера(известный Лондонский повар), только у него еще 2 палочки корицы и чеснок, тоже вкусно, но корица дает специфический оттенок, не каждому он прийдется по вкусу. Так вот, по поводу сворачиваемости молока: оно и ДОЛЖНО свернутся, в этом и весь смысл, имено для этого добавляется лимонный сок, он и створаживает молоко, делая из него как бы нежный сырок, что-то близкое к мягким итальянским сырам, потому что все эти блюда стали производными от классической итальянской курицы в молоке, ведь именно в Италии изобрели сочетание - "молоко+курица+лимон" . Елена, спасибо Вам в очередной раз за понятный пошаговый рецепт! С Вами готовить легко и вкусно))
  • Татьяна
    26.04.2017 09:25
    Елена, спасибо большое за рецепт! Мне очень понравилась курица с карри. Такой нежный пикатнтный молочный вкус плюс приятный желтый цвет. У меня было всего два бедра, поэтому я добавила порезанное филе. Теперь делаю бутерброды с кусочками филе и поливаю подливкой. Это очень вкусно! Цедру пока не решилась использовать.
    Елена
    26.04.2017 20:48
    Здорово, что понравилось!
  • Олеся
    14.08.2012 15:11
    Рецепт потрясающий: очень просто, а получается великолепно. Делала без лимона и чеснока, только соль и приправа для курицы с карри (но чеснок в составе всё-таки был). Курица становится очень нежной, тает во рту. Большое спасибо, это настоящая находка для хозяек с мужьями-привередами)
  • Екатерина
    09.01.2014 12:31
    Курочка получилась сочная, но вот с лимоном чтото не так и молоко почему то свернулось. бульон получился горьковатый, и нежность молока не чувствуется. Хотя на том этапе, где мы доводили молоко до кипячения бульон вышел абалденно вкусный, хотелось сьесть его прямо без курочки)))
  • Анна
    09.04.2014 12:05
    Лень сегодня готовить было,да и времени особо не было.)Нашла курицу и Ваш рецепт!Увы, приправы карри не нашлось.Сделала все,как по рецепту,кроме приправы.Добавила зиру,черный перец,приправу для курицы)Получилось вкусненько,надеюсь попробую и с карри))))

Оставить отзыв

Нам всегда интересно узнать ваше мнение о рецепте.
Добавить фото:
Смотреть все рецепты вторых блюд